Étimo

Calle de Ayala, 27 28001 Madrid España Mapa
Precio medio 70 €
9,5 /10
53 opiniones
Cocina de autor y de calidad de la mano de una chef todoterreno, Begoña Fraire (ex modelo que tras formarse en Le Cordon Bleu, trabajó en el Celler de Can Roca y abrió Seis Ocho en Madrid). En Étimo, la extremeña propone una carta por estación, según productos de temporada, que se aleja de lo habitual: cuatro apartados diferentes y una propuesta divertida en la que el comensal elige un plato de cada uno de los apartados y se confecciona así su propio menú. Brillan las alcachofas con níscalos y queso Mahón, el huevo ecológico a baja temperatura con sopa de ajo, la patata ratte y trompeta de la muerte o el queso de cabra y oveja, con higo, mango y macadamia. Sin olvidar la impecable la labor del sumiller, David Expósito así que déjate llevar por sus recomendaciones.

Pista Insider

Si amas el chocolate los Petit fours son tu postre: el de 85% de cacao para los más chocolateros, el de 70% (con sal), el de 55% y el de chocolate con leche y avellana.

Precios del restaurante

Precio medio a la carta
70 €
(precio medio a la carta sin bebida: entrante/principal o principal/postre)

Precio de las bebidas

  • 6 €
    Copa de vino
  • 24 €
    Botella de vino
  • 2,6 €
    Café
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

Cómo llegar al restaurante Étimo

¿Cómo llegar?

  • Transporte público
    Metro Serrano (L4)
  • Aparcamiento Calle Ayala 38

Horario de apertura

Comida: de 13:00 a 15:00 (excepto lunes y domingo)
Cena: de 20:00 a 22:00 (excepto lunes y domingo)

Servicios

Sobresaliente
9,5 /10
Sólo los clientes que acudieron al restaurante después de reservar con ElTenedor pueden dejar su opinión.
  • 10
    33
  • 9
    14
  • 8
    3
  • 7
    0
  • < 7
    3
Cocina
9,4
Servicio
9,7
Ambiente
9,3
Calidad-precio
Interesante
Nivel de ruido
Tranquilo
Tiempo de espera
Bien
26/53 opiniones
Yolanda O.
Conquistador/a
(6 opiniones)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 16/3/2019
Una experiencia sorprendente y muy agradable. El precio no es barato, pero la calidad y elaboración lo merece. Para repetir.
Daniel B.
Explorador/a
(4 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 16/3/2019
Cocina de producto en su maxima expresión, hecha con mucho mucho cariño y honestidad sin artificios ni estridencias. Trabajo de sala a la altura, motivado y con pasión. Un lujo. Muchas Gracias.
JOSE JAIME B.
Rey Gourmet
(111 opiniones)
Valoración media
9 /10
Cocina
8
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 15/3/2019
Platos originales con alimentos bien combinados. Raciones muy justitas. Tomé un corzo sensacional. Servicio muy atento. Nota global un 8 alto. Estoy seguro que llegará lejos. Recomiendo visitarlo. No es barato, pero la experiencia gastronómica lo vale.
Carlos G.
Conquistador/a
(8 opiniones)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 9/3/2019
Todo impecable. Especial reconocimiento al trato recibido directamente por la Chef. Deseable un nivel de precio sutilmente inferior para mayor acceso, aunque nada que oponer al merecimiento del actual. Gran inteligencia puesta al servicio del placer gastronomico. Excelente.
Catalina O.
Rey Gourmet
(28 opiniones)
Valoración media
6,5 /10
Cocina
4
Servicio
10
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 9/3/2019
Correcto, menú 4 pasos interesante pero no exquisito , algunos platos flojos.... el servicio muy atento y amable.
Camara R.
Rey Gourmet
(57 opiniones)
Valoración media
9 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
6
  • Fecha de la comida : 2/3/2019
Magnífica comida. Platos trabajados, originales. Servicio siempre atento, muy profesional. Ha sido todo un descubrimiento. Volveremos seguro.
JOSE RICARDO G.
Aventurero/a
(2 opiniones)
Valoración media
4 /10
Cocina
2
Servicio
6
Ambiente
6
  • Fecha de la comida : 23/2/2019
El local correcto, ambiente serio en un moderno y amplio local.
El servicio correcto, quiza un poco desatentos durante el servicio.
Un concepto de comida de autor y platos minimalistas de compleja elaboración, pero con un resultado poco agradable para el paladar, falto de sabor, coción, y cantidad, a pesar de ser un menu de seis platos no terminas del todo satisfecho.Lo siento pero no nos gusto.
Juan Ignacio M.
Rey Gourmet
(173 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 19/2/2019
La verdad es que nos sorprendió muy gratamente. Una cuidadosa cocina y presentación, un ambiente muy agradable y todo a un precio razonable. Tomamos el menú corto (entrante, plato y postre), de 55 € (el largo es de 70€ e incluye un entrante más), y nos pareció más que suficiente para disfrutar de una muy buena comida. Un detalle a tomar en cuenta: la carta de vinos es variada y empieza con un buen montón de vinos (blancos y tintos) a precios muy razonables (desde veintitantos euros) que no desmerecen en nada. El blanco que tomamos (un francés -de Alsacia- a 24 €) y el tinto (un extremeño, recomendado como de la casa, a 24 €), ambos más que recomendables. Dicho de otra manera, que se puede beber un buen vino en un gran lugar sin disparar los precios y tomar al mismo tiempo una excelente comida sin dejarte el bolsillo. Repetiremos, seguro. Por cierto, un consejo: el atún rojo con risotto (principal) y la crème brülée de cítricos o milhoja de chocolate (postres) son impresionantes.
Manuel D.
Rey Gourmet
(91 opiniones)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 14/2/2019
Que gusto! Que platos! Hasta un pequeño tour en la cocina. Repitimos seguro.
Borja L.
Rey Gourmet
(26 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 14/2/2019
Tomamos el menú de tres platos y estaba todo realmente bueno. Repetiría
Juan C.
(1 opinión)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 9/2/2019
Excepcional. Una atención inmejorable. La chef Begoña siempre te atiende con una sonrisa y te hace sentir como en casa. Un equipo profesional que se conoce los platos al detalle, y te ofrece siempre un servicio amable y profesional.

Una experiencia increíble, estoy ansiando esperar a la siguiente ocasión para volver.
Nataša S.
Aventurero/a
(2 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 7/2/2019
Nos ha encantado el restaurante.El trato era excepcional y muy profesional. La comida suculenta y exquisita.Un encanto para el paladar.Por destacar la vaca vieja y arenque espectaculares. Muchas gracias!
Jesus R.
Conquistador/a
(6 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 2/2/2019
Sitio espectacular y agradable, todo de 10.
Incluso nos enseñaron la cocina y la Chef Begoña Fraire un encanto.
Seguro repetiremos.
Gloria C.
(1 opinión)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 31/1/2019
Una sorpresa . Un placer para el paladar . Un espacio muy agradable .
Emilio F.
Conquistador/a
(7 opiniones)
Valoración media
8 /10
Cocina
8
Servicio
8
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 29/1/2019
Es una experiencia muy interesante
Alfonso R.
Conquistador/a
(9 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 26/1/2019
Este sábado fuimos a comer a Etimo, la verdad es que llegamos tarde y tuvimos que elegir la opción de 4 pasos pero fue suficiente. El personal fue muy atento y profesional, el restaurante por dentro es muy bonito y acogedor, nos sentimos muy cómodos en todo momento. Entrando en la valoración gastronómica debo decir que fue un auténtico espectáculo!! Calidad, presentación, sabores, creatividad... una pasada la verdad! Mucho talento en la cocina sin duda. No me extrañaría que por su calidad le dieran alguna estrella en un futuro no muy lejano. Por supuesto nos encantaría volver!
Arantza P.
Conquistador/a
(5 opiniones)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 19/1/2019
Comida buena, creativa, original pero real.. Nos ha encantado
Eugenia J.
Explorador/a
(4 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 18/1/2019
Un gran descubrimiento, ambiente súper agradable con platos buenísimos y presentación implecable. La conversación y la visita a la cocina con la chef Begoña Fraire fue un placer inesperado.
Manuel A.
Rey Gourmet
(19 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 12/1/2019
Todo muy, precio un poco alto.
Ivan M.
Explorador/a
(4 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 12/1/2019
Muy buena comida, en un entorno muy agradable con tiempos de espera entre platos perfectos.
Nos dejamos aconsejar a la hora de elegir los vinos y nos gustó mucho el maridaje personalizado que nos ofrecieron.
100% recomendable
  • 1
  • 2
ElTenedor utiliza cookies en particular para optimizar su experiencia de usuario, medir el rendimiento de los sitios y hacer publicidad de reorientación. Al navegar por el sitio, acepta el uso de estas cookies. Más información o cambie su configuración.