Ezcaray By Francis Paniego - Hotel Maria Cristina Luxury Collection

República Argentina Kalea, 4 20004 Donostia-San Sebastián España Mapa
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  • ...
9 /10
4 opiniones

Promociones y Menús

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Menús

Menú 115 €

Haciendo una reserva con este menú, podrá, una vez haya llegado al restaurante, disfrutar de este menú, o hacer un pedido a la carta si cambia de opinión.

Este menú incluye: Entrante + Plato + Postre

    NB: Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo.

    Menú 145 €

    Haciendo una reserva con este menú, podrá, una vez haya llegado al restaurante, disfrutar de este menú, o hacer un pedido a la carta si cambia de opinión.

    Este menú incluye: Entrante + Plato + Postre

    • MENÚ TIERRA 17 MIRADAS
      • TAPEANDO
        INFUSION FRIA DE FRUTAS ROJAS
        ACEITUNAS NEGRAS
        TORTILLITA CON CREMA DE PATATA
        MAMIA con yema de huevo y caviar de trucha
        HIERBA FRESCA o comerse una pradera de alta montaña

        LA FRITURA
        CROQUETAS que le quitamos a mi madre
        HOJAS DE BORRAJA FRITAS para mojarlas en salsa riojana
        BUÑUELO SAIGNANT

        PRIMERA PARTE
        ESPARRÁGO VERDE con caviar imperial y mahonesa de setas
        PUERRO EN VINAGRETA cocinado a 90º durante 5 horas.

        SEGUNDA PARTE
        ENSALADA DE CHAMPIÑONES Y ESPARRAGOS VERDES, con oreja en escabeche y vinagreta de avellanas y miel.
        CIGALA, PIL-PIL DE NUECES DE EZCARAY Y TRUFA.

        TERCERA PARTE
        CALLOS DE BACALAO, sobre una crema a la vainilla y un toque picante
        PICHON ASADO con uvas al vino tinto, cereales y su canelón

        POSTRES
        HELADO DE MANTECADO envuelto en cortezas de cerdo.
        TOSTA TEMPLADA DE IDIAZABAL, MANZANA Y HELADO DE LECHE AGRIA
        PETIT FOURS una mirada al suelo del bosque

    NB: Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo.

    Sobre el restaurante Ezcaray By Francis Paniego - Hotel Maria Cristina Luxury Collection

    Deguste los platos con estrella Michelin del embajador de la cocina riojana, Francis Paniego, en este restaurante pop up veraniego, abierto desde el 1 de julio en el Hotel Maria Cristina, a Luxury Collection Hotel, San Sebastián.
    Tras del éxito del año pasado, el galardonado chef Francis Paniego, con 2 estrellas Michelin en el Restaurante Echaurren y 1 estrella Michelin en el Restaurante Marqués de Riscal, vuelve a San Sebastián con sus especialidades reunidas en dos menús disponibles durante todo el verano. La evolución de Francis Paniego hacia una cocina de vanguardia no le ha alejado de anteriores propuestas como Echaurren, teniendo como resultado una exquisita cocina con un marcado carácter personal.

    Cómo llegar al restaurante Ezcaray By Francis Paniego - Hotel Maria Cristina Luxury Collection

    Horario de apertura

    Almuerzos: De viernes a domingo de 13 a 15 horas.
    Cenas: De jueves a lunes de 20 a 22:30 horas.

    Servicios

    • Mastercard , Visa
    • Aire acondicionado
    Sobresaliente
    9 /10
    Sólo los clientes que acudieron al restaurante después de reservar con ElTenedor pueden dejar su opinión.
    • 10
      2
    • 9
      0
    • 8
      1
    • 7
      1
    • < 7
      0
    Cocina
    8,5
    Servicio
    10
    Ambiente
    9
    Calidad-precio
    Interesante
    Nivel de ruido
    Muy tranquilo
    Tiempo de espera
    Perfecto
    1/4 opiniones
    John S.
    Aventurero/a
    (1 opinión)
    Valoración media
    7,5 /10
    Cocina
    6
    Servicio
    10
    Ambiente
    8
    • Fecha de la comida : 22/9/2018
    Muy sorprendido con los platos. Los primeros 2/3 de los 17 muy bien. A partir de ahí el nivel bajo. Los ingredientes bastante cuestionables. Precio/calidad no se justifica.
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