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Carta Forn

a la carta

TAPAS

Ostra con beurre blanc y granizado de manzana verde (1)
5,5 €
Ostra con espuma de lima y hierbas y chalotas maceradas (1)
5,5 €
Pulpo grill, patatas baby asadas y mole verde
18 €
Gyozas de gamba roja y salsa de hinojo
16 €
Langostinos rebozados y crema de parmesano
15,5 €
Calamares a la andaluza con espuma de mayonesa japonesa
14,5 €
Mini burguer de cerdo ibérico, cebolla caramelizada y queso Mahón (1)
5 €
Brioche tostado con rabo de toro, mayonesa de Jerez y trufa rallada
10,5 €
Canelón de pollo campero rostit, salsa de trufa y carpaccio de champiñones
12 €
Entrecot Black Angus marinado, chalotas caramelizadas y puré de aji amarillo
16 €
Mini cornete de ceviche de lubina y langostinos con espuma de coco (1)
5,5 €
Pan de coca cristal tostado con tomate
4,5 €
Jamón Ibérico
24 €
Patatas bravas cremosas con espuma de chipotle y alioli de carbón
8,5 €
Foie frío en virutas con reducción de PX y tostadas crujientes
15 €
Croqueta de puerro y jamón ibérico con atún rojo (1)
2,5 €
Macarrones con espuma de parmesano trufada, caviar y huevo en tempura
16,5 €
Salmonete en tempura, espuma de patata y aceite de chorizo ibérico
16,5 €

ENTRANTES

Ensalada de remolacha, pimiento asado, tomate, fresas y frutos secos
11,5 €
Tártaro de atún, guacamole y salsa japonesa
18,5 €
Falsos raviolis de calamar, velo de parmesano, espárragos y sobrasada con miel
14 €
Vieiras con crema de coliflor, mostaza y salsa de jamón ibérico
15 €

PASTAS

Linguine, pesto de hierbas, crema de Manchego y tomates cherry asados
15 €
Raviolis caseros de pera, nueces pecanas y salsa de puerro
16,5 €

PRINCIPALES

Tataki de atún marinado, cebolla caramelizada, espárragos y salsa de soja
25,5 €
Rape, risotto de cebada perlada con queso Gruyère, salsa de tomate y bimi a la brasa
26,5 €
Lubina salvaje, espinacas salteadas, crema de almendra y salsa suave de vino tinto
27,5 €
Cochinillo confitado, shiitake salteado, puré de salsifí y aceite de albahaca
25,5 €
Cordero lechal a baja temperatura, su jugo, puré de chirivía y coliflor encurtida
24,5 €
Solomillo de ternera, verduras salteadas, mayonesa de hierbas y salsa de foie
26,5 €

DULCES TENTACIONES

PASSION PAVLOVA
7,5 €

Pavlova de mango y maracuyá, toffee y helado de kikos

BACCIO DI DAMA
8,5 €

Fresones rellenos de crema catalana ligeramente caramelizados

BLACK AND WHITE
8,5 €

Mousse de chocolate (70\%), merengues secos de vainilla, helado de vainilla y batido de chocolate

SWEET GARDEN
8,5 €

Crema de fresa y ruibarbo, sorbete de ruibarbo, cerezas confitadas y gelatina de hibiscus

ITALIAN SUMMER
7,5 €

Crema helada de limón, bizcocho de aceite de oliva, burrata y pesto dulce de albahaca

LADIES DREAM
7,5 €

Cremoso de chocolate blanco y caramelo, bizcocho molasses, caviar de regaliz y helado de café

Completo en ElTenedor

Bebidas

Café
2,2 €
Botella de agua
3,5 €
Botella de vino
23,5 €
Copa de vino
4,5 €

Los precios y los platos pueden variar.

Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.

Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

Completo en ElTenedor
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