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INSIDERCreativo Romántico

Galerna Jan Edan

9,2/10
180
Paseo de Colón 46, 20002 Donostia/San SebastiánVer el mapa

Precio medio 40 €

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Selección de la guía MICHELIN 2021

  • El plato MICHELIN : una cocina de calidad
  • 1 couvert(s) Confort sencillo

Punto de vista de la guía MICHELIN

En el barrio de Gros, donde se presenta con una estética actual que incluye curiosos detalles marineros. Cocina desenfadada, moderna y actual en base ...

Leer más en el sitio web de la guía MICHELIN

Seleccionado por INSIDER

Un descubrimiento excepcional de nuestra rigurosa selección de los mejores sitios donde comer actualmente

Que Donosti es la capital de la gastronomía por excelencia lo saben hasta en Pekín, por eso cumplir el sueño de abrir un restaurante aquí es algo al alcance de muy pocos. Es el caso de una manchega, Rebeca Barainca, y un madrileño, Jorge Asenjo, que después de muchos años cocinando en las mejores cocinas de Euskadi, crearon Galerna. Sus platos reflejan ese descaro propio de la juventud: cocina atrevida, con sabor, olor y color. Cocinan con las mejores verduras, los mejores huevos, las mejores carnes y los mejores pescados frescos de la lonja. Su filosofía es trabajar con el pequeño productor para así dar protagonismo a alimentos locales y fusionarlos a la perfección con otros que llegan de mucho más lejos. Entre sus especialidades están los ahumados, los salazones y los marinados. Espectaculares las migas del pastor con tacos de verdel ahumado, crujientes y sabrosas a partes iguales. Y en cuanto a los vinos, se decantan por vinos naturales de pequeñas bodegas que hagan botellas con el mismo mimo que ponen ellos en los fogones.

Consejo INSIDER

No te pierdas sus helados salados de wasabi, tomate, queso de cabra… ¡Son el aliño perfecto!

Guías

  • Plato MICHELIN

Menú del restaurante

Chef Rebeka Barainka y Jorge Asenjo
  • Precio medio 40 €
  • American express Welcome
Ostras Daniel Sorlut
4,5 €
AL NATURAL
Ostras Daniel Sorlut
6,7 €
CON SALPICÓN
Ostras Daniel Sorlut
4,5 €
A LA BRASA DE CARBÓN

Fotos de usuarios

+13

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Más información

Hora de apertura

Comida: de 13:15 a 15:30h (excepto martes, miércoles y jueves)

Cena: de 20:00 a 22:30h (excepto martes)

Cómo llegar al restaurante

Paseo de Colón 46, 20002, Donostia/San Sebastián, España

Indicaciones sobre cómo llegar

Plaza de Cataluña

País Vasco

Características

, , , Con amigos, Carnes, , , Día del Padre, Reabiertos, San Valentín, Travelers' Choice 2020

Servicios

, , ,

, , ,

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Acepta Yums

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Tsi Tao

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KATA4

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Donostia-San Sebastián

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Asador

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Italiano

Civico 14

Nota:9,2

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Donostia-San Sebastián

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San Sebastián

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