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Carta Galileo

a la carta

COCINA

Pesto de tomate, hummus al comino y pan carasau
6 €
Fuet Ibérico, aceitunas marinadas y picos
7 €
Espuma de patata ligeramente ahumada con láminas de pulpo gallego y crunchy alcaparra
10 €
Tagliolini con buey de mar, tomate datterino y peperoncino
16 €
Ravioli al plin con jugo de carne y trufa negra
15 €
Pluma ibérica de bellota a la plancha marinada con especias y patata frita casera
16 €
Selección de 3 quesos italianos con miel de trufa blanca y pan de pasas & nueces
9 €
Selección de 5 quesos italianos con miel de trufa blanca y pan de pasas & nueces
14 €
Pan artesanal
2 €
Croquetas de ceps con mayo al kimchi
6,5 €

4 u

Croquetas de bacalao con alioli al nero
6,5 €

4 u

Focaccia con crema de parmesano & trufa negra con láminas de ternera
7,5 €
Focaccia con tomate confitado, crema de alcachofas y lardo
7,5 €
Pizzette frita con stracciatella, anchoas del Cantábrico y pesto liofilizzato
7,5 €
Burrata con vinagreta de rúcula y caviar de trufa negra
10 €
Tartare de Fassona "Galileo" con aceite de avellana y mayo de remolacha
10 €
Carpaccio de porchetta con dressing de mostaza de miel y trufa
9 €

POSTRES

Espuma caliente de chocolate Valrhona con helado al café y brownie
7 €
Xuxos artesanales con helado de vainilla
7 €
Tarta de fruta con sorbete de fresa
7 €

COCKTAILS

GALILEO MARTINI
11 €

gin Villa Ascenti – Mancino Ambrato Vermouth – avellana – agua de tomate – destilado de fresa

PICCOLO PRINCIPE
10 €

gin Villa Ascenti – pomelo – rosa – almendra

GATSBY
12 €

whisky Macallan Double Cask – trufa – lavanda – humo

BLANCA NIEVES
11 €

ron Brugal 1888 – manzana – caramelo – pino

DALÍ
9 €

brandy Torres 15 – Mancino vermouth Chinato – ratafía Cynar Granada

SPICY
6 €

Seedlip Garden – sauco – thai chilli -pepino

TOMILLO
10 €

gin Mare – Mancino Vermouth Secco – tónica – agua de tomate

CALIPSO
9 €

vodka Ketel One – clavo – tonka – melocotón

FLOR DE MONTE
10 €

pisco Gobernador – amaro Montenegro – vainilla – espuma floral

PIÑA ACLARADA
11 €

ron Zacapa 23 – piña – coco – pandan – cava

HOLE IN THE CUP
10 €

tequila Don Julio Blanco – piña – pepino – absenta

BRIOCHES
9 €

whiskey Bullet Rye- mantequilla – arroz fermentado – confitado de arándano

UMAMI
10 €

Maker’s Mark bourbon – Campari – Mancino Rosso vermouth – lardo – setas

MON CHERI
9 €

vodka Ketel One – mezcal – café – cereza – tónica

Bebidas

Café
1,5 €
Botella de agua
3 €
Botella de vino
16 €
Copa de vino
4 €

Los precios y los platos pueden variar.

Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.

Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

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