Gaman supone el regreso del chef Luis Arévalo (ex Kabuki y ex Kena, entre otros) a la cocina japonesa. Su talento bien merece este resurgir en un sencillo local en el que se dedica a hacer lo que mejor sabe: elaborar en la barra y en vivo y en directo una amplia selección de nigiri y otras piezas de sushi. Lo hace con lo que él mismo haya comprado ese día en el mercado para que el comensal pueda degustar delicias como el nigiri de flor de calabacín con pesto, toro con caviar, salmón flambeado… La frescura del pescado, los aderezos y su dominio de los cuchillos ponen el listón muy alto.

Pista Insider

Te recomendamos comer en la barra (reservando, eso sí) para disfrutar viendo cómo Luis da forma a las piezas de sushi.

Precios del restaurante

Precio medio a la carta
45 €
(precio medio a la carta sin bebida: entrante/principal o principal/postre)

Precio de las bebidas

  • 2,5 €
    Media botella de agua mineral
  • 2,5 €
    Botella de agua mineral
  • 5 €
    Copa de vino
  • 27,5 €
    Botella de vino
  • 58 €
    Botella de champán
  • 2,6 €
    Café
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

Cómo llegar al restaurante Gaman de Luis Arévalo

¿Cómo llegar?

  • Transporte público
    Metro Santiago Bernabeu (L) Autobuses EMT Línea 3 y 5

Horario de apertura

Comida: de 13:30 a 15:30 (excepto lunes y domingo)
Cena: de 20:30 a 23:30 (excepto lunes y domingo)

Servicios

  • American Express , Mastercard , Visa
  • Aire acondicionado , Deutsch gesprochen , English spoken , Wifi
Excelente
8,5 /10
Sólo los clientes que acudieron al restaurante después de reservar con ElTenedor pueden dejar su opinión.
  • 10
    15
  • 9
    19
  • 8
    11
  • 7
    9
  • < 7
    8
Cocina
8,9
Servicio
8,5
Ambiente
7,5
Calidad-precio
Correcto
Nivel de ruido
Tranquilo
Tiempo de espera
Bien
20/62 opiniones
Carlos B.
Rey Gourmet
(14 opiniones)
Valoración media
8 /10
Cocina
10
Servicio
8
Ambiente
4
  • Fecha de la comida : 18/7/2019
La comida es espectacular, original y de calidad. El problema es el local: oscuro,ruidoso, con la musica alta y sobre todo calor insoportable. Una comida de este nivel merece un local que este a la altura, y lamentablemente este no lo está. Volvería seguro, pero desde luego no en verano y no para tener una cena tranquila, entre el ruido y la musica altísima, se hace dificil...
Cesar O.
Rey Gourmet
(15 opiniones)
Valoración media
4,5 /10
Cocina
6
Servicio
4
Ambiente
2
  • Fecha de la comida : 11/7/2019
Tiene que mejorar,y no me refiero a la comida
Carlos B.
Rey Gourmet
(18 opiniones)
Valoración media
8,5 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
4
  • Fecha de la comida : 28/6/2019
Muy buena calidad de producto. Platos por debajo de proyectos anteriores del chef, que es extraordinario. Lo peor el local: oscuro, caluroso, mesas juntas, olor a cocina.
Patricia S.
Aventurero/a
(2 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 15/6/2019
Platos excelentes, servicio cuidado. Maravilloso
Oscar R.
Rey Gourmet
(45 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 13/6/2019
Íbamos con la idea de pedir el menú festival (de hecho lo indicamos al hacer la reserva porque ese menú no lo sirven todos los días y se debe solicitar por adelantado), pero en el restaurante nos decantamos por el menú de 16 nigiris ya que nos advirtieron que el otro podía ser demasiada cantidad. Todo un acierto ya que de cantidad nos quedamos bien, y tanto las gyozas de entrante como los nigiris, impresionantes.
Carmen S.
Aventurero/a
(2 opiniones)
Valoración media
9 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
6
  • Fecha de la comida : 7/6/2019
La comida es excelente. No hay ningún pero. La explosión de sabores en boca es única. El chef es el maestro de la fusión Nikkei. Experiencia única.
Nieves L.
Rey Gourmet
(73 opiniones)
Valoración media
8 /10
Cocina
8
Servicio
10
Ambiente
6
  • Fecha de la comida : 24/5/2019
Todos los nigiris que probamos estaban buenísimos. Los demás platos son prescindibles.
Hugo C.
Conquistador/a
(8 opiniones)
Valoración media
9 /10
Cocina
8
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 6/4/2019
La comida muy buena, algo caro pero lo bueno tiene precio
Arturo G.
Rey Gourmet
(13 opiniones)
Valoración media
7 /10
Cocina
8
Servicio
6
Ambiente
6
  • Fecha de la comida : 5/4/2019
Comida buena. Cutres el local, decoración y mesas. Servicio correcto pero muy escaso
Ignacio D.
Conquistador/a
(8 opiniones)
Valoración media
7,5 /10
Cocina
10
Servicio
6
Ambiente
4
  • Fecha de la comida : 5/4/2019
Comida bien. Luis muy atento. Servicio terriblemente lento, entramos a las 2030 y salíamos a las 1045... Falta rodaje.
Irama V.
Rey Gourmet
(15 opiniones)
Valoración media
3 /10
Cocina
2
Servicio
4
Ambiente
4
  • Fecha de la comida : 5/4/2019
Comida insulsa.... sin sabor. Nuestras expectativas eran altas pero ha sido bastante decepcionante. El servicio y el local están bien, pero la comida es bastante sosa. A mayores es caro para lo que sirven. El postre lo más original.
Patricia D.
Rey Gourmet
(53 opiniones)
Valoración media
7 /10
Cocina
6
Servicio
8
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 28/3/2019
Esperábamos más de un menú degustación, los platos estuvieron bien pero no fueron espectaculares como pensábamos. Una pena que lo hayan calificado entre los 10 mejores Japoneses fusión de todo Madrid
Mimundofoodie M.
Rey Gourmet
(48 opiniones)
Valoración media
8,5 /10
Cocina
8
Servicio
10
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 16/3/2019
Los platos eran muy pequeños para el precio que tenían. No obstante, estaba todo rico. En especial el ceviche, el tiradito y los nigiris
Emilio R.
Rey Gourmet
(19 opiniones)
Valoración media
7,5 /10
Cocina
8
Servicio
8
Ambiente
6
  • Fecha de la comida : 9/3/2019
Me gustaba mucho más el kena en sus inicios
Juan R.
Explorador/a
(2 opiniones)
Valoración media
4,5 /10
Cocina
4
Servicio
6
Ambiente
4
  • Fecha de la comida : 8/3/2019
Mala relación calidad-precio
Probablemente el restaurante japonés más sobrevalorado en el que estado
Susana L.
Conquistador/a
(5 opiniones)
Valoración media
6,5 /10
Cocina
6
Servicio
8
Ambiente
6
  • Fecha de la comida : 8/3/2019
Los niguiris están muy buenos, pero resulta muy caro para la cantidad que ponen. Además la manera de servirlos es muy lenta y te aburres esperando.
Juan Miguel E.
Rey Gourmet
(36 opiniones)
Valoración media
8,5 /10
Cocina
10
Servicio
6
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 2/3/2019
Llegamos al restaurante a las nueve de la noche y no tuvimos que marchar a las once y sin haber tomado postre. La comida nos encantó, pero cara, dos personas 158€ y sin postre.
Maria B.
Rey Gourmet
(31 opiniones)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 31/1/2019
Festival de nigiris, Son espectaculares.
Enrique A.
Rey Gourmet
(15 opiniones)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 28/12/2018
En una zona tranquila de Madrid. Un sitio peculiar por su tamaño y disposición no hace del todo justicia a la amabilidad del servicio y a los platos. Pudimos probar una variedad de ellos y todos nos sorprendieron por la originalidad de los sabores, cada uno tenía algo peculiar. Eso sí, en alguno eche en falta un poquito más de información de cómo proceder con la desgustacion del mismo pero merece la pena la visita. Es un maridaje entre Asia y América del Sur bastante interesante.
Pedro C.
Rey Gourmet
(13 opiniones)
Valoración media
9 /10
Cocina
10
Servicio
8
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 28/12/2018
El nuevo proyecto de Luis Arévalo debe perdurar, se aprecia el regreso a una cocina más personal, en un local más pequeño y acogedor y aun con toques Nikkei, el protagonismo es japonés con sus exquisitos nigiris y demás cortes de pescado típicos del país asiático. En nuestra primera visita a Gaman probamos con el menú ejecutivo, compensado, más que correcto e ideal para una estupenda comida al mediodía y además con un precio muy ajustado. Volveremos muy pronto para disfrutar del menú omakasse.
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