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Carta Ganz

a la carta

Para Comenzar

Anchoas del cantábrico doble "00" y pantumaca
12 €
Torta de Zorita con mermelada de pimientos asados
11 €
Burrata, agua de tomate y bizcocho de pesto genovés
16,5 €
Alcachofas con crujiente de ibérico y all i oli verde
14,5 €
Ensalada de pollo en escabeche, mango y aguacate
12 €
Mejillones con salsa Ganz
12,5 €
Foie mitcuit casero con mostarda de higos y nueces garrapiñadas
16 €
Pulpo braseado con ají y papas a la huancaína
21 €

Nuestras Especialidades

Tartar de salmón
15,5 €
Tataki de atún rojo al estilo Tokyo
17,5 €
Cochinillo asado con salsa ponzu y cous-cous manchego
19,5 €
Vieiras braseadas con papada ibérica, foie y parmesano
18,5 €
Merluza a la parrilla con salsa verde y espárragos a la brasa
18 €
Nuestro carpaccio de ternera
16,5 €
Confit de pato con parmentiere de patada y hoisin de frambuesas
18 €
Magret de pato con salsa de su jugo y berenjena asada
18 €
Cordero asado en hojaldre con especias mozárabes
18,5 €
Carrilleras de ternera con tartufo blanco, foie casero y arroz pilaf
18,5 €
Churrasco confitado con pure de zanahoria y canela y gratin de patata
19 €

Postres

Nuestras tartas caseras y helados artesanos
6 €

No se puede reservar en ElTenedor

Bebidas

Café
1 €
Media botella de agua
2 €
Botella de vino
18 €
Copa de vino
3 €

Los precios y los platos pueden variar.

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Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

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