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Carta Goltier Restaurant & Drinks

a la carta

Ensaladas y entrantes frios

Bombón de ensalada cesar
9,9 €
Ensalada de queso de cabra gratinado con vinagreta de miel y mezcla de frutas escarchadas con frutos secos
10,5 €
Ensalada templada de langostinos salteados con verduritas confitadas, virutas de foie y vinagreta de trufa
12,95 €
Guacamole con nachos y chips de verduras
10,95 €
Tartar de salchichón de Málaga, mostaza de Dijón y crujiente de pan
10,95 €
Ensalada Thai con ternera, verdura escurtida y mango con vinagreta de sésamo
12,95 €
Tartar de atún rojo con brotes de lechugas, algas wakame y mahonesa de wuasabi acompañado de pan carasatu
11,95 €
Carpacio de solomillo de ternera acompañado de mouse de foie al oporto escamas de parmesano, rúcula y nuestra sal de escamas ahumada
11,9 €
Tarrina de mi-cuit con reducción de pacharán y polvo de pistachos
12,95 €
Nuestra ensaladilla rusa
6,95 €

Entradas calientes

Surtidos del mar y tierra en pan baho ( 4 uds )
11,95 €
Sopa oriental de coco curry verde y langostinos
12,95 €
Menestra de microverduras acompañada de huevos poche y aceite de fruta
11,95 €
Risotto verde con calamares y plactón marino
12,95 €
Nuestro langostinos marinados y tempurizados acompañado de chutney de mango
13,99 €
Lasaña de rabo de toro con salsa de vino viejo ligeramente atomatada y gratinada con mezcla de quesos
12,95 €

Postres

Milhoja de brownie sobre sopa de chocolate con leche y tulipas de almendras
5,25 €
Tarta de queso con coulis de fruta de la pasión con helado de fresón
5,5 €
Nuestra tatin de manzana con helado de leche merengada
5,5 €
Tarta de zanahoria con crema de lima y helado de té
5,5 €
Couland de chocolate negro con helado de praliné de almendras y salteado de frutos rojos
5,5 €

Viaje por Italia y Japón

Pasta salteada con mezcla de hondos a la crema, polvo de jamón y trufa
11,95 €
Wok de tallarines y verduras con la irresistible salsa teriyaki acompañada de pollo
10,95 €
Wok de tallarines y verduras con la irresistible salsa teriyaki acompañada de presa ibérica
12,95 €
Wok de tallarines y verduras con la irresistible salsa teriyaki acompañada de langostinos
12,45 €
Wok de tallarines y verduras con la irresistible salsa teriyaki acompañada de ternera
11,45 €
Wok de tallarines y verduras con la irresistible salsa teriyaki acompañada de carabineros
14,45 €
Espaguetis negros salteados con calamaritos y langostinos gratinados con alioli suave de frutas
11,95 €

Del mar

Lomo de lubina asado con espaguetis al pesto y tomatititos cerezas salteados con vinagre balsámico
13,95 €
Hamburguesa de langostinos y choco con crumble de tinta de calamar y emulsión de su coral con fideos tostados
13,95 €
Salmón a la baja temperatura con salsa de cítricos y aceite de vainilla
12,95 €
Lomo de bacalao confitado, falso risotto de trigo con setas
13,95 €
Ventresta de atún parrilla sobre escalibada atomatada y espuma de azafran
15,95 €
Pulpo asado a la parrilla con patatas confitadas al pimentón
15,95 €

De la tierra

Escalopes de presa ibérica a la parrilla con salsa hoisin de frambuesas patatas paja y tempura de verduras
16,25 €
Solomillo de ternera a la parrilla con venduras y salsa perigordini se setas
21,95 €
Churrasco de pollo marinado con cítricos y ras hanout de menestra de verduras
13,95 €
Hamburguesa Goltier acompañada de patatas paja
13,95 €

Hamburguesa con queso chedar, cebolla crujiente, tomate en rodajas, mezcla de lechugas y salsa burger

Entrecotte de ternera a la parrilla con patatas arrugas y su mojo verde algo picante
19,95 €
Picaña a la parrilla macerada al estilo Goltier con su guarnición
16,95 €

Sushi - Futomakis 6uds

Atún picante con aguacate y queso crema
8,55 €
Salmón con aguacate y crema de queso
8,55 €
Salmón con atún y aguacate
8,95 €
Langostinos macerados de mando y aguacate
8,55 €
Tempurizados con atún y espárragos
8,95 €
Vegetariano
7,35 €
Maki tempurizado de anguila con tamago, queso y pepino
9,55 €
Maki de la huerta tempurizado con fruta tropical
8,55 €
Maki tempurizado de tartar de ternera picante, crema de foie y queso crema
8,55 €
Variado de Futomaki
16,95 €

Uramaki estilo california ( 8 uds )

Cangrejo aguacate pepino y huevas de tobiko
13,95 €
Solomillo de buey con crema de foie
13,95 €
Langostino tempura con sésamo
13,95 €
Tartar de atún picante con atún y emulsión de wuasabi
13,95 €
Uramaki de atún caramelizado con compota de manzana
13,95 €
Uramaki de tartar de salmón picante y piña caramelizada
13,95 €
Uramaki de solomillo de buey y chip de ajo
13,95 €
Uramaki de pez mantequilla flambeado con membrillo
13,95 €
Spider roll ( Cangrejo tempurizado y mayonesa de lima
13,95 €

Hosomaki cuadrados ( 6 uds )

Atún
8,95 €
Salmón
8,95 €
Pez mantequilla
8,95 €
Pepino o aguacate
6,95 €

Niguiris ( 2 uds )

Ventresca atún
3,95 €
Salmón
3,95 €
Lomo de ternera flambeado con azúcar moreno y escama de foie
3,95 €
Salmón picante caramelizado con compota de fruta y queso crema
3,95 €
Variado de niguiri
19,95 €
Pez mantequilla
3,95 €
Anguila asada
3,95 €
Lubina
3,95 €
Tamago
3,55 €
Gamba Ebi
3,55 €
Atún picante y flambeado
3,95 €
Solomillo
3,95 €
Atún caramelizado con azúcar de lima
3,95 €

Sashimi ( 6 uds )

Ventresca de atún
11,5 €
Salmón
10,5 €
Pez mantequilla
10,5 €
Lubina
10,5 €
Variado 12 piezas
19,5 €
Variado 24 piezas
34,95 €

No se puede reservar en ElTenedor

Bebidas

Botella de champán
40 €
Copa de champán
4 €
Café
2 €
Botella de agua
3 €
Media botella de agua
2 €
Botella de vino
12 €
Copa de vino
2 €

Los precios y los platos pueden variar.

Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.

Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

No se puede reservar en ElTenedor
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