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Carta Goss Bar - El GastroBar de Petit Comité

a la carta

Para picar:

El hojaldre de la casa queso, alcachofas, pesto y tomate seco italiano (15min)
10 €
Huevos de codorniz sobre blinis con trufa y foie (x3, x6)
10 €
Croquetas caseras de boletus, de rape y gambas o de queso azul (x4, x8)
10 €
Queso manchego “el chisquero” d.o. castilla la mancha
12 €
Daditos de rabo de toro, empanados en cereales con su jugo y verduras a la crema
14 €
Pulpo con alcachofas confitadas con puré al pimentón y salsa romescu
14 €
Rillettes de perdiz en escabeche sobre pan especiado, huevos de codorniz y anacardos
14 €
Anchoas de santoña sobre cama de tomate triturado (x4, x8)
18 €
Jamón ibérico de bellota con picos de jerez
20 €
Foie mí-cuit con tostas de pan y reducción de pedro ximenez
20 €

Algo más contundente

Fideuá de confit de pato con alcachofas, foie rustido y ali oli de miel
17 €
Carrillada de ternera rellena de boletus con compota de calabaza y su jugo al oporto
16 €
Fideuá de confit de pato con alcachofas, foie rustido y ali oli de miel
16 €
Merluza del cantábrico con gambas, huevas de mújol y brócoli
18 €
Taco de atún rojo de la almadraba con emulsión de soja y miel y pimientos rojos asados
20 €
Solomillo de ternera con salsa de foie y gratin dauphinois
20 €
Steak tartar cortado a cuchillo y preparado en sala
20 €

Ligero y delicioso

Caramelo crujiente de queso camembert con chutney de mango y salsa de frutos rojos
6 €
Crema de calabaza con sorbete de manzana y tartar de langostino
6 €
Huevo poché sobre crema de foie con duxelle de hongos y patata paja
10 €
Ensalada de queso de cabra saint maure con espinacas frescas y chutney de mango
11 €
Ensalada de setas con jamón de pato foie mi cuit, vinagreta de manzana y piñones al balsámico
14 €
Tartar de salmón fresco con aguacate, cebolleta y tomate concasse
14 €
Cebiche de pez mantequilla con batata, chiles dulces, cebolla roja, cilantro y lima
14 €
Vieiras a la plancha con muselina de coliflor y tirabeques
16 €
Tartar de atún rojo con salsa ponzu y alga guacame
20 €
Caviar imperial baikal 20 grs. con chupito de vodka premium
75 €

Déjate tentar

Coulant de chocolate con helado de violeta
6 €
Tarta fina de manzana con helado de vainilla
6 €
Tarta rota de queso idiazábal con higos confitados y caramelo de patxaran
6 €
Café gourmand: café o té y selección de mini dulces
6 €
Sorbete coronel de limón al cava
4 €

No se puede reservar en ElTenedor

Bebidas

Botella de champán
12 €
Copa de champán
8 €
Café
1,5 €
Botella de agua
3 €
Media botella de agua
3 €
Botella de vino
15 €
Copa de vino
3 €

Los precios y los platos pueden variar.

Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.

Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

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