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Carta Gutiziak

a la carta

Entrantes

OSTRAS, MANZANA VERDE, PIPARRA Y CREMOSO DE AGUACATE.
4,5 €

Ostra del delta del ebro, leche de tigre de manzana verde, jengibre y piparra

CEVICHE DE CORVINA, CHILES MEXICANOS Y SOFT SHELL CRAB.
15,5 €

Dados de corvina aliñados con chiles mejicanos, lima y leche de tigre con cangrejo de concha blanda en tempura.

MAKI-CAUSA DE ATUN ,SALSA ACEVICHADA Y KATSUOBUTSI.
13,5 €

Roll de patata aliñada con lima y pasta de ají relleno de atún, salsa acevichada, kimchie y katsuobutsi.

COLIFLOR FRITA, CREMA TOSTADA, AVELLANA E HINOJO
10,5 €

Coliflor frita, crema tostada de coliflor, praliné de avellana y brotes de hinojo.

TARTAR DE BERENJENA, SALSA DE OSTRAS, SÉSAMO,LIMA, FOIE Y PAPADUM
12,5 €

Tartar de berenjenas escalivadas aliñado con salsa de ostra, lima y aceite de sésamo y virutas de foie.

CROQUETON DE AJI DE GALLINA.10,50
10,5 €

Croquetón de pollo estofado al estilo peruano.

GYOZAS DE RABO DE TORO, BONIATO Y COULIS DE PIQUILLOS Y ROCOTO.
14,5 €

Gyozas rellenas de guiso de rabo de toro, crema de boniato y jarabe dulce de piquillos y rocoto.

HUEVOS ROTOS Y GUISO DE MORRO DE CERDO THAI.
12,5 €

Huevos fritos con puntilla y estofado de morro de cerdo al estilo tailandés.

Plato principal

PULPO AL WOK, PORRUSALDA DE SHISHO Y YAKINIKU
17,5 €

Pulpo salteado con salsa barbacoa japonesa acompañado de salsa verde de puerro y shisho, chips de patata morada y láminas asadas de puerro.

CHULETON, ESPUMA DE HOLANDESA Y OLLUCOS ASADOS (1KG COMPARTIR)
33 €

Pieza de 1kg (2 pax) acompañada de una espuma de holandesa y patatas asadas.

ABANICO CON MOLE VERDE Y PIÑA.
17,5 €

Abanico de cerdo ibérico de bellota, mole verde mejicano, piña asada y jugo de cerdo.

ABANICO CON MOLE VERDE Y PIÑA
17,5 €

Abanico de cerdo ibérico de bellota, mole verde mejicano, piña asada y jugo de cerdo.

CALAMAR, CURRY DE TINTA, AJOS TIERNOS, PACKCHOY Y ARROZ BASMATI
17,5 €

Calamar salteado y glaseado con su jugo, crema de curry con tinta de calamar acompañado de ajos tiernos packchoy y arroz basmati mantecado con ghee.

Postres

TORRI-FRITA,RASPADILLA DE LIMA , COCO Y JENGIBRE
5,5 €
CREMOSO DE PERA ASADA, CHOCOLATE Y PISTACHO
5,5 €

Bebidas

Botella de champán
18 €
Copa de champán
3 €
Café
1,5 €
Botella de agua
2 €
Media botella de agua
1,5 €
Botella de vino
15 €
Copa de vino
3 €

Los precios y los platos pueden variar.

Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.

Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

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