8,9 /10
720 opiniones
Un restaurante único donde podrás disfrutar de una comida con vistas a la mítica Gran Vía, la calle más famosa de la capital. Hielo y Carbón es el restaurante del hotel Hyatt Centric Gran Vía, ubicado en un espléndido edificio art-decó de 1920 en pleno corazón de Madrid. En el primer piso encontrarás este espacio elegante y diáfano, ideal para desconectar del bullicio a cualquier hora del día.

La original fórmula de Hielo y Carbón apuesta por mezclar cocina peruana y española. Juntas pero no revueltas. Su Crudo Bar sirve los ceviches más auténticos y su cocina de carbón caliente despacha las carnes locales más sabrosas. Todo bien maridado gracias a su Gintonería, donde encontrar una infinita variedad de gin & tonic y cócteles de autor.

Fotos de la comunidad ElTenedor

Promociones y Menús

Las promociones sólo están disponibles reservando con ElTenedor.
Los menús podrán ser seleccionados en la última etapa de la reserva si hay disponibilidad.
Menús

MENU NOCHEVIEJA 210€

.

Aperitivo en dos tiempos ,entrante , pescado y carne

  • Aperitivo
    • Caviar con blini cristal de té matcha,espuma de nata agria y jengibre
  • Entrante
    • Foie micuit marinado con vermut rojo,flor de hibiscus caramelizada y pan crujiente especiado.
  • Segundo entrante
    • Cigala nº0 con papada a baja temperatura,caldo de sus cabezas,endivia morada confitada y shimeji salteado
  • Plato
    • Lubina salvaje con crema de yuzu,berberechos y ficoide glaciar
  • Segundo plato 2
    • Cordero a baja temperatura con costra de especias,crema de castaña asada al carbón y dulce de calabazas con aromas de anís
  • Postre
    • Lingote de tofe y vainilla de Madagascar con helado de fruta de la pasión
  • Segundo postre
    • Petit four navideños

.

MENU DE NOCHEBUENA 130 €

NOCHEBUENA

Este menú incluye:
Aperitivo en dos tiempos + Entrante + Plato + Postre
Entrante + Plato o Plato + Postre

  • APERITIVO EN DOS TIEMPOS
    • Macarrón de almendras con crema de foie y coulis de manzana verde
      Niguiri de anguila ahumada con patata revolcona,emulsión de aceituna de kalamata y huevas de trucha
  • ENTRANTE
    • Bullabesa de marisco con quinoa bicolor y algas tosaka curadas
  • PLATOS PRINCIPALES
    • PESCADO
      Rodaballo asado,crema de coliflor e hinojo,oca confitada con Zataar,aire de naranja sanguina y flor de calabaza

      CARNE
      Terrina de cochinillo confitada a baja temperatura,espuma de mango,lombarda encurtida con pimienta de Sichuan y nuez de macadamia caramelizada
  • POSTRE
    • Lemon pie con galleta sable de vainilla,crema de limón,merengue italiano y gelatina de lima.

Please note: The main courses listed above are susceptible to change depending on market availabilty. All changes are will be indicated.

THE BRUNCH 2.0 35€

Ven a disfrutar del mejor Brunch de la Gran Vía , donde haremos las delicias de mayores y pequeños con nuestra propuesta de comida y cócteles .¿Vienes a brindar con nosotros?

THE BRUNCH 2.0

Ven a disfrutar del mejor Brunch de la Gran Vía , donde haremos las delicias de mayores y pequeños con nuestra propuesta de comida y cócteles .¿Vienes a brindar con nosotros?

  • THE ICE TABLE
    • Tabla con bollería recién horneada,selección de panes de la casa, tostada healthy,tablita de quesos nacionales,tablita de jamón ibérico y sobrasada con tomate rallado, guacamole con totopos y salmón, fruta fresca y pudding de chia y matcha.
  • THE CARBON TABLE
    • A elegir entre;
      HUEVOS POCHÉ con salmón,aguacate y tortitas de quinoa
      HUEVOS A BAJA TEMPERATURA con patata pochada y espuma de boletus
      HUEVOS RANCHEROS con chipotle,salsa verde,pico de gallo y queso gratinado
      HUMMUS DE REMOLACHA con verduritas y polvo de aceituna
      BOCADILLO DE CALAMARES
      PIZZA VEGETAL AL CARBÓN de verduras de temporada y perlas de mozzarella
      BROCHETA DE POLLO a la brasa con verduras,curry rojo y arroz basmati
      BURGUER AL CARBÓN elaborada en nuestro horno
  • THE DESSERTS
    • A elegir entre;
      TORTITAS con chocolate y plátano
      GOFRE con frutos rojos y sirope de arce
      BROWNIE DE CHOCOLATE y aceite de oliva con helado de gianduja
      TARTALETA DE CREMA de lima con merengue y jengibre

Ven a disfrutar del mejor Brunch de la Gran Vía , donde haremos las delicias de mayores y pequeños con nuestra propuesta de comida y cócteles .¿Vienes a brindar con nosotros?

Menú ejecutivo 18 €

Haciendo una reserva con este menú, podrá, una vez haya llegado al restaurante, disfrutar de este menú, o hacer un pedido a la carta si cambia de opinión.

Este menú incluye: Entrante + Plato + Postre +

  • Bebida
    • Incluye pan, refresco o agua

NB: Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo.

Precios del restaurante

Precio medio a la carta
35 €
(precio medio a la carta sin bebida: entrante/principal o principal/postre)

Precio de las bebidas

  • 3 €
    Media botella de agua mineral
  • 4 €
    Copa de vino
  • 21 €
    Botella de vino
  • 18 €
    Copa de champán
  • 125 €
    Botella de champán
  • 3 €
    Café
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

Cómo llegar al restaurante Hielo y Carbón - Hyatt Centric Gran Via Madrid

¿Cómo llegar?

  • Transporte público
    Metro Gran Via / Metro Callao
  • Aparcamiento Parking Plaza del Carmen

Horario de apertura

12:30 - 16:00 H
19:00 - 1:00 H
La cocina cierra a las 23:30 H

Servicios

  • American Express , Mastercard , Tarjeta de crédito , Visa
  • Acceso adaptado a PMR , Aire acondicionado , Bar , Cócteles , English spoken , Wifi
Excelente
8,9 /10
Sólo los clientes que acudieron al restaurante después de reservar con ElTenedor pueden dejar su opinión.
  • 10
    317
  • 9
    149
  • 8
    153
  • 7
    39
  • < 7
    62
Cocina
8,7
Servicio
9
Ambiente
9,1
Calidad-precio
Correcto
Nivel de ruido
Tranquilo
Tiempo de espera
Bien
336/720 opiniones
Cristina C.
Explorador/a
(2 opiniones)
Valoración media
9 /10
Cocina
10
Servicio
8
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 13/10/2019
Hemos comido muy bien y mucho!!! Se estaba muy tranquilo. Creí que había música en directo, pero ya no debe ser así.
El brunch es muy completo y la próxima vez que vayamos evitaremos el desayuno en casa para ver si así podemos comernos todo lo que ponen!!
Maria L.
Aventurero/a
(1 opinión)
Valoración media
9 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
6
  • Fecha de la comida : 28/9/2019
Todo estupendo, el servicio fenomenall
Restaurante
Buenas tardes María,
¡Gracias por su comentario!
Luisa E.
Explorador/a
(3 opiniones)
Valoración media
7 /10
Cocina
6
Servicio
8
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 27/9/2019
La decoración y las vistas son espectaculares. Nos atendieron genial y la comida esta rica. Lo unico que quedo por debajo de nuestras espectativas fue la relacion cantidad precio, los platos se quedan escasos.
Restaurante
Hola Luisa , lo primero agradecerle el tiempo dedicado a darnos su opinión sobre nuestro restaurante Hielo y Carbón.
Agradecemos su valoración del servicio y tomamos nota de sus comentarios sobre las raciones para seguir mejorando.
Les esperamos con los brazos abiertos.

Un cordial saludo,

El equipo de Hielo y Carbón.
Angel M.
Conquistador/a
(7 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 10/9/2019
Un buen restaurante en plena Gran Vía; el servicio excelente y la comida muy buena.
Restaurante
Buenas tardes Angel,
Lo primero agradecerle el tiempo dedicado a escribir una reseña. Nos alegra mucho que haya disfrutado de la experiencia con nosotros.
Estamos deseando recibirle de nuevo,

Un cordial saludo,

El equipo de Hielo y Carbón
MIGUEL R.
Rey Gourmet
(19 opiniones)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 6/9/2019
Buena comida y excelente servicio
Restaurante
Muchas gracias Miguel por tomarse el tiempo de compartir su valoración.
Agradecemos su comentario .

¡Esperamos verle pronto !

Un cordial saludo,

El equipo de Hielo y Carbón
Elena R.
Explorador/a
(3 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 29/8/2019
El personal super atento y el local muy bonito y acogedora. Magnífica terraza con estupendas vistas.
Recomendable 100 por 100. Nosotros volveremos seguro!!!!
Restaurante
Muchas gracias Elena por dedicarnos este comentario para valorar tu experiencia con nosotros.

¡Os esperamos con los brazos abiertos!

Un cordial saludo,

Sandra Jiménez Pérez
Restaurant General Manager
Paula Andrea R.
Aventurero/a
(1 opinión)
Valoración media
6 /10
Cocina
4
Servicio
8
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 27/8/2019
Tardan mucho entre el primer plato y el segundo , y la calidad no es tan buena para lo que cuesta.
Restaurante
Le agradecemos el tiempo dedicado a darnos su opinión. La tendremos muy presente para mejorar la rapidez de nuestro servicio.
Un saludo,

El equipo de Hielo y Carbón
María Del Carmen A.
Rey Gourmet
(28 opiniones)
Valoración media
5,5 /10
Cocina
6
Servicio
2
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 26/8/2019
Fuimos al restaurante porque parecía muy bonito y tenían buenos menús. Pero fue decepcionante. El menú de precio está bien, pero no se han esforzado mucho para que la gente vuelva. Yo pedí un gallo de segundo y tenía tantas espinas que no pude saborearlo. ( En cualquier restaurante de categoría te lo dan limpio).
La ración de Jamón Ibérico de Extremadura 100% bellota, carísimo para el sabor que tenía.
En cuanto al personal, no son nada simpáticos y además, habiendo solo tres mesas para servir, parecía que tenían el restaurante lleno por lo que tardaban.
El caso es que fue una gran desilusión y está claro que no volveremos.
Restaurante
Buenas tardes Maria del Carmen,
Lo primero agradecerle el tiempo dedicado a valorar su experiencia para así poder seguir mejorando.Tomamos nota de los comentarios relacionados con la comida para rectificar y mejorar nuestra propuesta,mimada cada día por nuestro equipo de cocineros.
Lamentamos que haya tenido una mala experiencia con el servicio y nos encantaría que nos diera otra oportunidad para poder demostrar que ha sido un hecho puntual que no coincide con la calidad que estamos acostumbrados a ofrecer a nuestros clientes.
Nos pondremos en contacto con usted,
Un cordial saludo,
Sandra Jimenez
Restaurant General Manager
Javier A.
Rey Gourmet
(12 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 17/8/2019
Espectacular la comida. Y sobre todo el personal!
Restaurante
Muchas gracias Javier por su comentario. Nuestro equipo estará encantado de atenderle de nuevo.
¡Les esperamos con los brazos abiertos !
Un saludo,
El equipo de Hielo y Carbón
Jose Luis P.
Rey Gourmet
(438 opiniones)
Valoración media
9 /10
Cocina
10
Servicio
8
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 11/8/2019
En su línea habitual.
Diego R.
Aventurero/a
(1 opinión)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 6/8/2019
Muy recomendable
Restaurante
¡Muchas gracias Diego por tu valoración ! Esperamos verte pronto de nuevo y seguir mejorando en nuestro servicio de recepción del restaurante !

Muchas gracias,

El equipo de Hielo y Carbón
Val B.
Explorador/a
(3 opiniones)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
8
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 19/7/2019
El lugar es súper agradable dan ganas de quedarse !
La comida es excelente pero los platos para mi gusto son un tanto pequeños .
La ambientación hermosa .
Gracias
Restaurante
Muchas gracias Val por tomarte el tiempo de compartir tu experiencia y de valorar tan positivamente. Tomamos nota de las críticas constructivas para seguir mejorando.

Esperamos verte muy pronto ,

Un saludo de todo el equipo
Francesca R.
Rey Gourmet
(60 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 19/7/2019
Pedí de aperitivo un zumo de tomate preparado: el mejor que he tomado nunca. Ceviche espectacular. El pulpo riquísimo también.
Local con encanto y con vistas excelentes de la Gran Vía de Madrid.
Volveré
Restaurante
Hola Francesca !¡ Muchas gracias por compartir tu experiencia con nosotros ! Nos alegra saber que has disfrutado la propuesta gastronómica y ... por su puesto nuestro zumo de tomate ! Nuestro equipo de bartenders se encargan de preparar cada mezcla con mimo para hacer que no nos olvidéis.
¡Esperamos verte pronto!
Un saludo de todo el equipo
Alicia M.
Aventurero/a
(1 opinión)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 17/7/2019
La comida exquisita. El trato del personal inmejorable y el lugar una delicia.
Me ha encantado. Es un restaurante con distintos ambientes muy agradable. Repetiré.
Restaurante
Buenas tardes Alicia !
Gracias por tomarte el tiempo de comentar tu experiencia con nosotros. Agradecemos mucho tus comentarios tan positivos sobre la calidad y el servicio que ofrecemos .
Os esperamos con los brazos abiertos.
Un saludo,
Gema D.
Conquistador/a
(9 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 8/7/2019
Todo genial y muy buena atención
Restaurante
Buenas tardes !
Muchas gracias por tomarte el tiempo de valorar tu experiencia con nosotros.¡Deseamos verlos pronto de nuevo en esta su casa !

Un saludo de parte de todo el equipo de Hielo y Carbón
Marisa Y.
Rey Gourmet
(126 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 28/6/2019
Muy bien.
Restaurante
Buenas tardes ,

Muchas gracias por su comentario , esperamos verle pronto por aquí.

Un cordial saludo,
MIGUEL R.
Rey Gourmet
(19 opiniones)
Valoración media
9 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
6
  • Fecha de la comida : 22/6/2019
Buena relacion calidad precio con un servicio muy bueno
Restaurante
Muchas gracias Miguel por tomarte el tiempo de valorar tu experiencia con nosotros ! Nos alegra que hayas disfrutado de la calidad de la comida y el servicio. Gracias a tus comentarios , seguimos con ilusión mejorando día a día !
Esperamos verte pronto !

Saludos,

El equipo de Hielo y Carbón
Juan Carlos M.
Rey Gourmet
(32 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 11/6/2019
Muy bien atendido y muy profesionales.
Restaurante
Muchas gracias Juan Carlos por tu comentario.

Nos alegra saber que has disfrutado de tu experiencia en Hielo y Carbón. Le agradecemos de parte de todo el equipo su valoración sobre el servicio.

Esperamos verle pronto de nuevo.

Un saludo,


El equipo de Hielo y Carbón.
JUAN JOSE E.
Explorador/a
(2 opiniones)
Valoración media
9 /10
Cocina
8
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 1/6/2019
Ambiente ,comida y atencion buena aunque en lo que se refiere a postres necesitan mejorar
Restaurante
¡Encantados de saludarte Juan Jose ! Muchas gracias por dedicarnos un poquito de tu tiempo para valorar nuestro restaurante Hielo Y Carbón!
Nos agrada mucho saber que has disfrutado de la experiencia y que el conjunto de calidad de la comida y servicio haya hecho que nos puntue tan positivamente.
Le recomendamos venir a probar nuestro otros puntos de venta como Ondas-Vermutería en la que podrá encontrar una gran selección de tapas y vermouths de gran calidad.

Deseamos verle pronto de nuevo !

Muchas gracias,


El equipo de Hielo y Carbón.
Andrés B.
Rey Gourmet
(15 opiniones)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 25/5/2019
El restaurante está muy bien, moderno y con una iluminación muy agradable. Nos acomodaron además con vistas a la Gran Vía. La atención de los camareros fue extraordinaria, muy amables y serviciales en todo momento. La comida muy bien, sobre todo el secreto (que a la brasa está espectacular) y el ceviche, aunque las raciones fueron escasas, incluso tratándose de una cena. Esa es quizás la única pega que le pondría a Hielo y Carbón. Por lo demás muy bien.
Restaurante
Encantada de saludarte Andrés, muchas gracias por tomarte el tiempo de darnos tu feedback. Nos alegra que hayas disfrutado tanto del servicio de nuestro equipo como de la calidad de la comida.
Tomamos nota de las sugerencias en cuanto a las cantidades de los platos y haremos llegar tu comentario a nuestro equipo de cocina.
Esperamos volver a recibirte pronto ,

Un cordial saludo,

Sandra Jimenez
Restaurant General Manager
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