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Carta Ikibana Born

a la carta

Entrante

Salmón Tartar
13,75 €

Tartar de salmón, aguacate macerado en ponzu y kizami wasabi

Ceviche Blanco
13,5 €

Pescado blanco macerado con lima, cebolla, cilantro y shichimi

Gyozas
10,5 €

Gyozas al vapor rellenas de carne de ternera y cebolla tierna con un caldo de dashi y setas shiitake

Foie
17,5 €

Foie a la plancha con anguila ahumada, mango especiado a la vainilla de Bahía, crujiente de wasabi y salsa teriyaki

SUSHI

Tataki Uramaki
16,75 €

Tempura de langostinos, pepino y mayonesa picante, envuelto en tataki de atún y aguacate

Picanha Uramaki
15,75 €

Palmito, aguacate y mayonesa picante envuelto en picanha de ternera y cebolla crujiente

Morango Uramaki
12,5 €

Crema de queso, fresa, langostino tempura y salsa teriyaki

PLATOS IKIBANA

Gindara salvaje de Alaska
23,5 €

Bacalao negro glaseado con miso, feijoada de judías azuki, gamba, calamar y naranja

Picanha de ternera
22 €

Picanha de ternera, tatsoy, plátano frito, setas shimeji y salsa de limón-jengibre

UN MUNDO DULCE

PISTACHO MIDORI
12 €

Bizcocho aireado de pistacho, crema de chocolate blanco-yuzu, frambuesas y helado de pistacho

PECADO DE CHOCOLATE
12 €

Bizcocho húmedo de chocolate y frambuesa, mousse de chocolate, sablée de cacao y crujiente de frambuesa

MERENGUINHO
11 €

Merengue crujiente con crema de vainilla, fresitas del bosque y jalea de lima

Bebidas

Botella de champán
15 €
Café
1,5 €
Media botella de agua
2 €
Botella de vino
15 €
Copa de vino
4 €

Los precios y los platos pueden variar.

Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.

Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

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