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Carta KaliSkka

a la carta

Entrante

Zalamandroña (plato típico de la región)
16 €
Carpacccio de ciervo con matices terrosos del altiplano
16 €
Ravioli mar y huerta de mejillones y gambas rojas, con salsa de marisco, jugo de espinacas y tallarines de calamar
16 €

Plato

Pulpo a la brasa con mojo verde, guacame, salsa de kinchi y perfume comestible
18 €
Cochinillo a baja temperatura con su piel crujiente, allioli carbón, jugo concentrado de cochinillo anisado y papas a lo pobre
28 €
Falda de cordero segureño con milhojas de berenjena y toques nazarí
18 €

Postre

Suelo de la Sierra de Baza, con tierra de frutos secos, piña del pino, hojas, ramas, todo chocolate
10 €
Suflé hecho al momento de pistacho con helado de anís estrellado y pistacho natural rayado
9 €
Tarta ultrafina de manzana con manzana asada y helado vainilla
7 €

No se puede reservar en ElTenedor

Menú degustación

50 €
Este menú incluye: Plato 1 + Plato 2 + Plato 3 + Plato 4 + Plato 5 + Plato 6 + Plato 7 + Segundo postre

Plato 1

Pan kaliskka y ajillo de mortero

Plato 2

Paté de cerdo con geles cítricos y a.o.v.e

Plato 3

Carpaccio de ciervo con matices terrosos del altiplano

Plato 4

Croquetas de puchero andaluz con hummus de sus verduras de cocción

Plato 5

Cocochas de bacalao al pil-pil con torrezno de bacalao

Plato 6

Pulpo a la brasa con fondo marino picante

Plato 7

Ciervo a la brasa con setas del monte

Plato 8

Tarta ultrafina de manzana con crema de manzana rustida

NB: Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo.
Haciendo una reserva con este menú, podrá, una vez haya llegado al restaurante, disfrutar de este menú, o hacer un pedido a la carta si cambia de opinión.

No se puede reservar en ElTenedor

Bebidas

Café
1,2 €
Botella de agua
2,2 €
Botella de vino
15 €

Los precios y los platos pueden variar.

Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.

Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

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