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Carta L'Encís

a la carta

Entrantes fríos

DEGUSTACIÓN DE QUESOS VALENCIANOS
9 €

Selección de 5 auténticos quesos valencianos de vaca y cabra acompañados de membrillo y un refrescante gel de albahaca

ENSALADA DE TOMATE VALENCIANO Y QUESO SERVILLETA DE ALBAL
9,5 €

La tradicional ensalada valenciana de tomate, aceite y ajo pero hecha a nuestra bola y con queso de la granja Rinya

STEAK TARTAR DE PATO A LA BARBACOA/BOURBON CON JALAPEÑOS Y TIERRA DE QUICOS
14 €

Deliciosa carne de magret marinada con una salsa de barbacoa al bourbon y trabada con cebolleta y jalapeños.

ENSALADILLA LIMEÑA L´ENCÍS
7,5 €

Hemos reinventado nuestra tradicional ensaladilla inspirándonos en la causa peruana. Con pollo y aguacate.

SARDINAS AHUMADAS AL ESCABECHE CÍTRICO (3 uds)
11 €

Tres buenos filetes de sardina, ahumados y acompañados de un fino escabeche de cítricos. Además lleva el toque dulce en forma de salsa de vermú valenciano que elaboramos a partir de nuestro Cent Piques receta centenaria

HUMUS DE GARROFÓ, MIEL Y NARANJA
5 €

Nuestro homenaje a uno de los platos más famosos de la gastronomía árabe pero hecho con el producto local. Además lo acompañamos con tostitas horneadas caseras

Entrantes calientes

CHIPIRONES A LA BRASA
11 €

Los chipis son uno de los platos omnipresentes en el tapeo levantino y en L' Encís no podían faltar. Nosotros los hacemos a la brasa para que estén más buenos aún y los acompañamos de caviar de tomate, huevas de lumpo y gel de albahaca

PATATAS BRAVAS L'ENCÍS CON ALIOLI DE MEMBRILLO
5 €

Podría decirse que nuestras patatas bravas no tienen ningún misterio. Y sería verdad...pero nosotros seleccionamos las patatas, lavamos las patatas, cocinamos al vapor las patatas, cortamos rollo "delúx" las patatas y freimos las patatas. Además de eso, hacemos un delicioso alioli casero de membrillo. Y por si fuera poco, después de todo esoacompañamos las patatas con una salsa brava secreta que no te vamos a decir cómo la hacemos...no vaya a ser que nos copies

CROQUETA DE GAMBA ROJA (UD)
2 €

Sinceramente, no creemos que haga falta literatura para este plato...Pruébalas y nos cuentas

GYOZAS DE POLLO AL CURRY CON CALABAZA Y COCO (4uds)
6 €

Aunque no te lo creas, hacemos cada una de las gyozas...Una a una. Vamos, un trabajo de...eso, de gente apasionada por la cocina casera. Y eso, que son de pollo al curry con calabaza y coco. No las vas a encontrar por ahí...

COCA VALENCIANA CON MULLAORET DE PANCETA (6uds)
8,5 €

Las cocas valencianas son de masa de empanadilla, quedando crujientes y servidas con el mullaoret típico del almuerzo valenciano.

TEQUEÑOS CON SALSA ROMESCO Y PESTO DE CACAOS
8,5 €

Plato de fusión venezolano-levantina con nuestro toque particular.

CROQUETA DE BACON Y CEBOLLA CARAMELIZADA (UD)
2 €

Con bacon ahumado a la leña , cebolla caramelizada en casa y la bechamel en su punto de cremosidad...

COQUETES A LA CALFÓ DE LA SAFOR (3 UDS)
8,5 €

Nuestro "cuiner de Gandia" se ha marcado su propia versión de las tradicionales cocas de dacsa, convirtiendo este plato en todo un mar y montaña moderno...

NUESTRO PULPO A FEIRA
18 €

JUGOSA PATA DE PULPO BRASEADA CON CARIÑO Y ACOMPAÑADA DE PATATA, ACEITE Y PIMENTÓN Y Y NUESTRO TOQUE DE SOBRASADA...

Especialidades

MUSLO DE POLLO DESHUESADO A LA BRASA
11 €

En realidad es un contramuslo deshuesado de pollo. Lo hacemos a baja temperatura para que se quede jugoso de verdad y luego lo braseamos un poco para que esté increíble. La única pega es que se verá un poco rosa, pero en serio, no está crudo ni de lejos. Ah! Y lleva chimichurri...

MAGRET DE PATO A LA BRASA CON SALSA DE MIEL
16,5 €

Aunque el pato se suele asociar a la cocina francesa y no sin razón, también es propio de la cocina valenciana de toda la vida. Nosotros lo hacemos a la miel, con gel de frutos rojos y albahaca...

PESCADO DEL DÍA
12 €

Este también lo hacemos a baja temperatura, como los hermanos Roca enseñaron a las nuevas generaciones de cocineros. A 55 grados. Todo el sabor, cero agresión al producto

ENTRECOTE A LA BRASA CON PATATAS
18 €

Léase lo de la croqueta de gamba ;)

HAMBURGUESA VEGANA
11 €

Lleva salsa de yogur de soja y patatas deluxe. Si quieres saber más, tenemos un vídeo en nuestro instagram @lencisvalencia en el que explicamos cómo se hace esta ingeniosa hamburguesa. De paso le das al follow...

Postres

COULAND DE ALMENDRA Y CALABAZA
5 €

Al darle una cucharada, toda la ternura y el dulzor de su relleno de calabaza te completarán el sabor de esta, nuestra versión del arnadí clásico, postre valenciano donde los haya

ESFERA DE CONGUITO
7,5 €

Pues básicamente es el postre sorpresa, ese que parece una cosa pero luego es otra y además está buenísimo, ese con el que te vas a querer hacer foto, instastory o directamente enmarcarte un retrato, ese que, vaya ¿hemos dicho ya que está buenísimo?

LA TARTA DE QUESO
3,9 €

De sabor intenso, nada de queso crema, con mucha personalidad como todo lo que hacemos. Si vas buscando la típica tarta de queso con arándanos, olvídate...

NUESTRA CARROT CAKE
3,9 €

Un delicioso y jugoso bizcocho de zanahoria hecho en casa, rebanado y rellenado con frosti de naranja....espectacular bocado...

Bebidas

Café
1,2 €
Media botella de agua
2 €
Botella de vino
15 €
Copa de vino
3 €

Los precios y los platos pueden variar.

Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.

Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

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