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Carta L'Ermita Restaurant (Hotel Gran Sol)

a la carta

Entrantes Frios

Ensalada de micuit de foie al aroma de naranja con vinagreta de manzana y frutos rojos
16 €
Escabeche de caballa con canelón transparente de balsámico relleno de guacamole
13 €
Carpaccio de gamba marinado con vinagreta de limón y chalote acompañado de helado de albahaca y brotes tiernos
14 €
Gazpacho de fresa con rollitos de tocino y cigalas, alga codium y picatostes de pan
12 €
Gazpacho de fresa, alga codium y picatostes de pan (VEG)
10 €
Timbal de guacamole, tomate y anchoa ahumada con gel de zanahoria a la vainilla
13 €
Tartar de filete de ternera cortado con cuchillo acompañado de patatas fritas caseras
23 €

ENTRANTES CALIENTES

Nidos de pasta de tinta de calamar salteado con marisco y gratinado de alioli de azafrán
15 €
Fetuccine a la crema fina de queso gorgonzola con pera y pasas (VEG)
13 €
Paella de mar y montaña
16 €
Arroz negro de marisco
16 €
Fideuá de marisco con allioli de limón
16 €
Heura amb verduras salteadas y una crema de coco acompañado de arroz basmati (VEG)
13 €

PESCADOS

Suquet de rape estilo pescadores
27 €
Rodaballo al horno con patatas, cebolla y ajo
25 €
Tataki de atún marinado con soja acompañado de verduras de temporada salteadas al sésamo tostado y en su aceite
27 €
Pescado del día al gusto: sal, horno, plancha con verduras de temporada salteadas
25 €

CARNES

Pechuga de pollo asada con salsa de finas hierbas
16 €
Medallones de solomillo de cerdo con salsa de pimienta verde, puré cremoso de raíz de apio y tomates confitados
18 €
Tarrina de meloso de ternera guisada con una salsa oscura de vino dulce aromatizada con aceite de trufa, cremoso de patata y brunoise de verdura
18 €
Chuletón de ternera madurado (500gr aprox) a la parrilla con patatas fritas caseras
27 €
Filete de ternera con salsa de colmenillas y cremoso de zanahoria con verduritas salteadas
23 €

POSTRES

Fruta de temporada
4 €
Pastelería del día hecha en casa
5,5 €
Helados y sorbetes
5,5 €
Valenciano (zumo de naranja natural con bola de helado de vainilla)
6,5 €

Menú de Tardor 23 €

23 €
Qué incluye este menú preestablecido: starter + plato principal + postre

Entrantes

Amanida de brots tendres amb fruits vermells, magret d’ànec curat, cruixent de pera, vinagreta de Dolç Mataró i fruits secs

Tàrtar de tonyina amb escuma de llima acompanyat d’amanida de fideus d’arròs amb alvocat (

Sopa freda de remolatxa amb coca de recapte i anxoves acompanyada de salaó casolà (

Amanida de pasta de sípia amb saltat de fruits de mar, tomàquet confitat, escuma d’alfàbrega i brots tendres

Ravioli de bou, Pak-choi amb escuma de crema de coco aromatitzada amb herba llimona

Arròs de marisc del senyoret

Principales

Peix del dia al forn amb patata a l’ast i verduretes de temporada (

Lluç a la papillota amb mini verdures de temporada i pèsols de Llavaneres (Suplement 2€) (

Suquet de corbina amb cloïsses (Suplement 2€)

Llom baix de vedella de Girona (150 gr) amb patates pont neuf i salsa bearnesa (300 gr Suplement 5€)

Pintada glacejada, amb cassoulete de llenties de Puy i verduretes de temporada

Heura (100% vegetal) amb wok de verdures, salsa thai i saltat d’arròs

Postres

Cremós de litxi amb poma caramelꞏlitzada i terra de cinc espècies (

Pastís Sacher amb melmelada de taronja amarga i sorbet de fruits vermells

Textura de pastanaga amb cremós de formatge fresc amb llima i toffee de regalèssia

Fruita de temporada | Assortiment de gelats

Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función de la disponibilidad.
Este menú está disponible del 25/11/20 hasta el 15/12/20 por Comida Este menú está disponible del 25/11/20 hasta el 15/12/20 por Cena

Los precios y los platos pueden variar.

Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.

Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

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