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Carta L'Ombú

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Entrantes

Ensalada de brotes tiernos con mil hojas de mozzarella búfala y tomate kumato, olivada, reducciñon de Módena y terminada con jamón de jabigo
8,4 €
Tulipa crujiente de Provolone rellena de guacamole y su rosa de salmón ahumado
8,6 €
Transparencia de rúcula, tartar de tomate, atún y pasta filo rellena de langostinos marinados
8,2 €
Nuestra tempura de verduras con reducción de soja
8,4 €
Risoto de ceps y shitake con emental y parmesano
9,2 €
Ñoquis caseros al aceite de albahaca, cubitos de tomate fresco y virutas de parmesano
8,2 €
Huevos de corral rotos con patata y cebolla confitada, terminados con medall´ñon de mouse de foie
7,8 €
Coca casera con tomate, queso de cabra, jamñon de jabugo y bouquet de rúcula regada con olivada
8,2 €

Carnes

Wok de pollo de corral con julien de hortalizas, langostinos y reducción de soja
14,85 €
Magret de pato a la brasa y terminada al horno sobre manzana caramelizada cebollitas perlas al brandy y reducción de Pedro Ximenez
15,85 €
Hamburguesa casera de ternera Black Angus con espárragos verdes y queso chedar añejo acompañada de su patata al caliu
16,5 €
Solomillo de ternera a la brasa con setas salteadas al perfume de demi-glace de ternera y su medallón de mouose de foie de pato
17,6 €

Pescados

Morro de bacalao confitado al horno, al perfume de tomillo sobre torreta de patatas enmascaradas con butifarra negra del Berguedá y confit de cebolla tierna
16,5 €
Medallones de rape sobre tataky de hortalizas al wok piruletas de langostinos terminada con infusión de aceite, lima y cilantro
21,5 €
Atún rojo a la brasa sobre cebolla tierna poche, confitura casera de tomate y guindilla con su reducción de soja
16,5 €
solomillo de merluza de pincho con tartar de escalibada y terminada con tomate salteada al perfume de ajo y perejil
16,5 €

Postre

Locura de cinco texturas de chocolate
10 €
Tartaleta de compota de arándanos
10 €
Pasta de sable de dulce de leche con agar-agar de peras
10 €

Los precios y los platos pueden variar.

Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.

Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

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