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INSIDERGastronómico

La Candela Restò

Calle Amnistía, 10, 28013 MadridVer el mapa

Precio medio 70 €

No se puede reservar en ElTenedor

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Seleccionado por INSIDER

Un descubrimiento excepcional de nuestra rigurosa selección de los mejores sitios donde comer actualmente

Samy Alí es uno de los grandes chefs outsiders de Madrid. En su restaurante ofrece lo que el llama “cocina salvaje de fusión planetaria”, con una propuesta que cambia día a día. Todo en un local en el que cada detalle está cuidado hasta el mínimo detalle, con un ambiente de comedor clásico y una vajilla en la que cada pieza es única. Entre las propuestas de Alí están la “Wasificación”, una ostra con wasabi o el plato “2 conceptos”, que crea sensaciones contrapuestas a partir de algas y foie. Son platos imaginativos y rompedores que hoy están en el menú y mañana ya pueden haber desaparecido, reemplazados por otros nuevos.

Sí que quedan algunos clásicos en la carta como el caramelo ‘eléctrico’, que incorpora pimienta de Sichuán y que puede llegar a adormecer la lengua, o el pichón que presenta en tres preparaciones distintas. Los postres también sorprenden, con “Basta”, un coulant con canela, cardamomo, pimienta, comino, nuez moscada, clavo y mantequilla árabe. La cocina, abierta y cada vez más integrada en la sala, permite ver el trabajo incansable del chef y todo su equipo, comprometidos con una cocina radical e única.

Consejo INSIDER

Ofrecen maridajes sorprendentes con la comida, donde caben de olorosos a champanes.

Menú del restaurante

Chef Samy Ali Rando
  • Precio medio 70 €
    Petición especial
Gyoza Árabe
Versión cárnica de anguila

Fotos de usuarios

Десерт
ostras y gelatina de lima
Susto del chipirón
Winter
No me acuerdo pero estaba increible
Pichón!
Mar y montaña

+10

fotos

Puntuaciones y opiniones

  1. Francisco L.
    Francisco L.
    • 207 opiniones
    10/10

    Silvestre, sin domesticar, sin corsés, sin normas… cocina salvaje? Sea como sea, el objetivo del chef Samy Alí es: buscar el sabor de una experiencia. Sabores nuevos que juegan con los recuerdos, con emociones recuperadas. Texturas, sorpresas, diversión… ¿En qué debe pensar el Chef Samy Alí mientras está creando en la cocina? Creemos que en un viaje planetario. La Candela Restò es un viaje. De lo gastronómico a lo experiencial, del producto a lo sensorial, de aquí y ahora a otros mundos y otros tiempos. El único secreto del viaje consiste en dejarse llevar. Aunque la mejor parte de este viaje es la que pasa por dentro de uno mismo. El chef Samy nos invitó a viajar todos juntos. Un consejo: deja tus prejuicios a la entrada. Una vez a la mesa, comienza un viaje gastronómico libre e imprevisible. Gracias por esta experiencia Chef Samy, a ti, a todo tu equipo de cocina y a todo el equipo de sala.

  2. José Luis R.
    José Luis R.
    • 5 opiniones
    10/10

    Un restaurante de estrella Michelín para disfrutar. Eso si te debe gustar este tipo de locales y los menús degustación, que sin duda es uno de los mejores de esta categoría.

  3. Daniel H.
    Daniel H.
    • 28 opiniones
    10/10

    Volveremos

  4. Monica G.
    Monica G.
    • 2 opiniones
    10/10

    Segunda vez y encantadisimos. Volveremos seguro:

  5. Nicolas D.
    Nicolas D.
    • 10 opiniones
    10/10

    Una experiencia excepcional, altamente recomendado.

  6. Ángela S.
    Ángela S.
    • 35 opiniones
    10/10

    Explosión de sabores. Bocados espectaculares en un entorno y servicio magnificos

  7. Beatriz D.
    Beatriz D.
    • 21 opiniones
    10/10

    Nos pareció espectacular y digno de su estrella Michelín, y quizá de conseguir alguna más. Hay 3 opciones de menú, el corto, el medio y el largo. Empezamos por el corto, porque era cena, pero nos encantaba todo y antes de pasar a los postres decidimos cambiar al medio para probar alguna cosa más (te dan esa flexibilidad de cambiar sobre la marcha, que está genial), y nos alegramos mucho de hacerlo. Hubiésemos seguido con el largo de haber sido capaces de comer más. El trato fue estupendo todo el tiempo. Gran opción para un regalo!!

  8. Pedro José O.
    Pedro José O.
    • 16 opiniones
    9,5/10

    Un menú muy novedoso y exótico. Una experiencia para disfrutar

  9. Roberto P.
    Roberto P.
    • 5 opiniones
    9,5/10

    Gran estrella. Las creaciones eran pequeños y diferentes bombones de alegría. Raciones de tamaño pequeño para no llegar al final de la cena con problemas de espacio en el estómago. Buen ritmo y servicio muy animado. Por poner una pega, las sillas y el local en general no me parecieron a la altura de un gran restaurante. Volveré cuando haya cambio de menú para volver a sorprenderme.

  10. María Jose F.
    María Jose F.
    • 1 opinión
    10/10

    Quería sorprender a mi hijo por su cumpleaños, y me decidir por La Candela Restó,por todos los comentarios tan excelentes q tenia.La verdad q superó con creces todas las expectativas.Es sorprendente, único.Empezando por la atencíón y explicaciones de cada plato por el personal del restaurante,la presentación de los platos es un espectáculo y todo un arte.y q decir de los sabores, cada plato es una explosión de distintas mezclas de sabores, q se funden de tu boca.No sabría decir q plato nos gustó más.Todos ellos sorprendentes y deliciosos.Para terminar nos tomamos unas infusiones,Q te llevan el mini huerto de hierbas a la mesa y te las cortan y te las preparan directamente.Al finalizar la comida salió el chef Samy,para interesarse como habíamos comido.De 10 todo. Enhorabuena a todo el equipo por esa gran labor.Sin duda volveremos.

  11. Inés M.
    Inés M.
    • 10 opiniones
    10/10

    Una experciencia increíble, sabores únicos

  12. Oscar C.
    Oscar C.
    • 155 opiniones
    10/10

    Todo muy bien. Muy buena experiencia.

  13. Javier S.
    Javier S.
    • 2 opiniones
    10/10

    Genial comida, Atencion del personal...muy recomendable

  14. Thaís T.
    Thaís T.
    • 16 opiniones
    10/10

    La cena ha sido simplemente increíble. El trato perfecto, la presentación de los platos muy creativa y los sabores, únicos! A mi y a mi novio nos ha encantado la experiencia, volveremos seguro!

  15. Mino C.
    Mino C.
    • 22 opiniones
    10/10

    Excelente y sorprendente

  16. Ricardo B.
    Ricardo B.
    • 75 opiniones
    10/10

    ¡¡Nos ha encantado La Candela!! Fuimos 4 amigos, y el menú fue EXCELENTE!! Una auténtica "cocina salvaje". Tomamos el menú largo, sin prisas... y no sabríamos qué nos gustó más!! Todo espectacular, del inicio al fin. Para uno de los amigos era su primera experiencia en menús degustación, y está deseando repetir! jajaj Repetiremos!

  17. David S.
    David S.
    • 38 opiniones
    10/10

    Comimos el menú de la Restaurant Week con medio maridaje, sencillamente genial.

  18. Yolanda G.
    Yolanda G.
    • 29 opiniones
    10/10

    Excepcional. Platos y sabores originalisimos en una presentación muy cuidada y artistica. La elaboración está al nivel de Arzak. Servicio exquisito, el jefe de sala amable y cercano, nos hicierone sentir muy comidos, nos explicaron los platos a la perfección, los camareros correctisimos, siempre servidos si que se note su presencia. Muy , muy recomendable. Un 10.

  19. Julia De F.
    Julia De F.
    • 83 opiniones
    9/10

    Espectacular experiencia, como si de un espectáculo se tratara

  20. Ana o.
    Ana o.
    • 20 opiniones
    10/10

    Comida con imaginación, divertida, servicio cool... nos ha encantado!!!!

Ver todas las opiniones

Más información

Hora de apertura

Comida: de 13:30 a 15:30 (excpeto lunes y martes)

Cena: de 20:30 a 22:30 (excepto lunes y domingo)

Cómo llegar al restaurante

Calle Amnistía, 10, 28013, Madrid, España

Transporte público

Metro Ópera (L2, L5)

Indicaciones sobre cómo llegar

Comunidad de Madrid, Catedral de La Almudena, Ópera, Plaza de Oriente, Teatro Real

Características

Con amigos, Selección Insider - Gastronómicos, Selección Insider - Recomendaciones locales, Creativo

Servicios

, ,

, , ,

Restaurantes disponibles cerca de "La Candela Restò"

Español

Maridaje Divino

Nota:9,6

DOBLE YUMS

Madrid

25 € de precio medio

MENU

Madrid

14 € de precio medio

MENU

  • Insider

Francés

INSIDER

Madrid

50 € de precio medio

-50% Acepta Yums

  • Insider

De mercado

Algarabía

Nota:9,4

INSIDER

Madrid

40 € de precio medio

  • Insider

Indio

Agra Palace

Nota:9,0

INSIDER

Madrid

15 € de precio medio

Japonés

Madrid

20 € de precio medio

-30%

  • Insider

De mercado

INSIDER

Madrid

60 € de precio medio

MENU

Español

Madrid

30 € de precio medio

MENU

Pizzería

Mr. Pizza

Nota:8,9

Madrid

15 € de precio medio

-30% Acepta Yums

Mediterráneo

Los Arrieros

Nota:8,9

Madrid

31 € de precio medio

-50%

Armenio

Gayane´s

Nota:9,1

Madrid

50 € de precio medio

-50%

Madrid

45 € de precio medio

-30%

Peruano

Pisco 41º

Nota:8,8

Madrid

25 € de precio medio

-30%

Mediterráneo

Madrid

25 € de precio medio

Madrid

45 € de precio medio

Castellano

Asador Real

Nota:9,5

DOBLE YUMS

Madrid

51 € de precio medio

Arrocería

Madrid

25 € de precio medio

Mediterráneo

El miniBAR

Nota:9,6

Madrid

16 € de precio medio

Español

Madrid

33 € de precio medio

-30%

Mediterráneo

Madrid

20 € de precio medio

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