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Carta LA CARLOTA

a la carta

CRUDOS

Corazón de lechuga crocante de Lubina
13 €

Salsa de jalapeño dulce, chispas de tempura, mayo wasabi, furikake, lechuga de cogoll y daikon

Salmon Nashi
9 €

Pera asiática, sal maldón, aceite de trufa y micro greens.

Crudo de vieiras y manzana verde
11 €

Yuzu, manzana verde, aceite de trufa y jalapeño.

Hamashi Spicy Yuzu
12 €

Yuzu, jalapeño y micro greens

Rollitos de Tataki
9 €

Finas lonjas de solomillo, daikon, cebolleta,furikake,soja yuzu y aceite de trufa..

Pizzeta de Atun
15 €

Mayo ponzu, cebolla morada, aceite de trufa y microgreens.

Crudo de Foie con Pera
15 €

Anguila, pera asiatica, salsa de anguila, mermelada de frutos rojos y pistachos caramelizados.

Crudo de Atún Crispy Shiso
9,5 €

Cebollino shiso, jalapeño dulce, naranja y salsa miso yuzu y aceite de trufa.

ENTRADAS FRIAS

Carpaccio de Remolacha
10 €

Cortes finos de remolacha amarilla y roja acompañado con mezclúm, pera, naranja, frutos secos, reggiano y aderezo de parchit

Ensalada Thai
10 €

Julianas de vegetales mixtos, mango, yerbabuena, mezclúm, noodles y dados de solomillo

Ensalada de berro en salsa de Amazu Goma
10 €

Cortes finos de remolacha amarilla y roja acompañado con mezclúm, pera, naranja, frutos secos, reggiano y aderezo de parchita

Burrata
16,5 €

Acompañada con tomates confitados, frize, crutones y mermelada de tomate con yuzu.

Ensalada de salmon Pastrami
16 €

Salmon pastrami, lechuga de cogollo aderezada con salsa wasabi.

Ensalada Kani
11 €

CEVICHES Y TARTARES

Toro Tartar caviar
18 €

Ventresca de atun, salsa de wasabi, mantequilla de trufa y mix de masago.

Tuna Salmon Sirasha
19 €

Salmón, atún, arroz, shiso,aguacate, sesamo, nabo y zanahoria encurtido.

Tuna Tartar con espinaca crocante
17 €

Atún,aguacate, espinacas tempura, mayo wasabi, salsa wasabi, alcaparras y huevo de codorniz.

Ceviche en leche de tigre
16 €

Lubina, leche de tigre de alcachofa, choclo, canchas, boniato, cebolla morada y cilantro

Ceviche en salsa de Aji amarillo
16 €

Lubina, gambas, salsa de ají amarillo, aderezo de parchita, canchas, choclo y cilantro

DADOS Y TACOS

Tacos suaves de pez blanco
10 €

Tortillas de trigo con cortes de pescado rebosados con cereales, cebollas encurtidas y mayo chipotle.

Tacos suaves de pato y foie
12 €

Tortillas de trigo con pato salteado, salsa hoisin, foie gras y anacardos caramelizados

Tacos crocantes de pez blanco acevichado
10 €

Tacos de wanton rellenos con pez blanco, puré de boniato dulce aderezado con salsa limón cayena

Tacos crocantes de atún spicy
10 €

Tacos de wanton rellenos con atún, salsa dragón y guacamole.

Dados de atún
8 €

Atún, chispas tempura, sweet chili, sciracha, cebollino y micro greens

Dados de salmon
8 €

Salmón, chili, dragón y masago

Dados de solomillo
7 €

Solomillo, shiso, mayo wasabi, zanahora y nabo encurtido.

Dados de aguacate
6 €

Aguacate, tomate, cebollin, cilantro y aderezo ceviche.

Dados de Lubina
9 €

Lubina, soja yuzu, cilantro, cebolla morada y masago

MAKIS

Roll de Anguila ahumado
14 €

Anguila, pera asiática, pistachos caramelizados y mermelada de frutos rojos

Amazing
14 €

Salmón, queso crema, aguacate, masago, chispas tempura, salsa dragón y salsa anguila.

Brooklyn
15 €

Atún, aguacate, sweet chili y chispas picante.

Alessa
12 €

Salmón, queso crema, aguacate, tempurizado con panko, ralladura de coco, salsa dragón, salsa anguila y semillas de sesamo.

El Mago
13 €

Gambas, kani, queso crema, nueces, almendras, cebollino, salsa miso yuzu y miel de yuzu.

Bruce Lee
12 €

Atún, kani y espinaca tempurizada, aguacate, cebollino y salsa chutney de piña.

New Style
14,5 €

Gambas, tempura picante, dragón, aguacate, solomillo, salsa soja yuzu y aceite de sesamo

Popcorn
14 €

Kani, papel de soja, mayo kani, masago, mantequilla clarificada y soja yuzu.

Gamba tempura
12 €

Gambas, kani, cebollino, masago, tempura de cereal, salsa de anguila y dragón spicy.

Roll de foie
20 €

Foie, aguacate, mermelada de tomate y salsa de anguila.

Coco Roll
11 €

Salmón, hoja de arroz, aguacate, coco, chili e infusión de coco

Menú del día

11,99 €

Entrante

TARTAR DE ATÚN

ENSALADA CÉSAR

Plato

KANIKAMA ROLL

TEMPURA ROLL

POKE BOWL DE POLLO

PARRILLA MIXTA CON PATATAS Y PIMIENTOS DEL PADRÓN (+1.99€)

Postre

CAFÉ

POSTRE

INFUSIÓN

1 Bebida

CERVEZA O AGUA

NB: Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo.
Bebidas no incluidas. Válida en la franja horaria seleccionada

Bebidas

Botella de champán
23 €
Copa de champán
5 €
Café
2,5 €
Botella de agua
4 €
Media botella de agua
2,5 €
Botella de vino
18 €
Copa de vino
4 €

Los precios y los platos pueden variar.

Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.

Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

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