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Carta La Cocina del Principal

a la carta

PRIMEROS PLATOS

"Firigolla" de verduras a la brasa de carbón
12,5 €

patatas, pimientos, espárrago verde, berenjena, calabacín

Pochas de Sangüesa al estilo tradicional. Solo vegetal
11 €

Alubia blanca, tierna, guisada con pimiento, tomate y cebolla

Terrina de foiegras de pato micuit elaborada por nosotros
21 €

Se acompaña de reducción de P.X. y láminas de pan de pergamino

PLATO PRINCIPAL

Pescados al horno o a la brasa

La variedad del pescado y el precio depende del mercado

Solomillo de vaca a la brasa de carbón
25,5 €
Chuleta de vaca vieja a la brasa de carbón
26 €

El precio es por 500 gr de peso. El peso lo determina el corte de la costilla

Costillas de Ternasco (cordero de Aragón) a la brasa
18,5 €

Con su guarnición de patatas

1/2 Paletilla de Ternasco (cordero de Aragón) asado al horno
24 €

Con su guarnición de patatas panadera

Primeros

Ensalada de setas en tempura acompañada de vinagreta de mostaza
Firigolla (verduras a la brasa).
Sopa de ajo.
Pochas guisadas con tomta pimiento y cebolla.
Migas con setas y lechecillas.
Patatas asadas, con foie fresco a la plancha y reducción de módena.
Terrina de foie al Pedro Ximenez
Caracoles en salsa
Caracoles asados

Segundos

Segundos: Bacalao al chilindrón.
Manitas de cerdo con salsa de verduras y tomate confitado.
Solomillo de buey a la brasa.
Chuletón de buey a la brasa.
Costillas de ternasco a la brasa.
Paletilla o jarrete de ternasco asado al horno.
Pescado a la brasa.
En temporada pueden disfrutar también de nuestros platos de caza y setas.

Postres

Pastel de tres chocolates suavizado con juajada sobre un fino bizcocho.
Hojaldre con chocolate caliente y crema.
Higos secos templados cubiertos con helado de leche merengada y canela.
Natillas con costra.
Tabla de quesos.

Bebidas

Botella de champán
18 €
Copa de champán
6 €
Café
1 €
Botella de agua
2,5 €
Botella de vino
14 €
Copa de vino
2,5 €

Los precios y los platos pueden variar.

Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.

Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

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