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INSIDERDe Fusión

La Gastro by Chema Soler

9,4/10
726

Precio medio 30 €

Servicio gratuitoReserva inmediata

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Seleccionado por INSIDER

Un descubrimiento excepcional de nuestra rigurosa selección de los mejores sitios donde comer actualmente

Fans de las croquetas, corred a reservar mesa en casa de Chema Soler, un cocinero que ama este producto por encima de todo. Y que lo borda. Y lo rellena de los más variopintos ingredientes, incluso de aquellos que nunca hubiésemos imaginado en el interior de una cremosa croquetita. Pueden ser de foie con rabo de toro y cebolla caramelizada, líquidas de queso sobre confitura de tomate y aceitunas negras, de carabineros y kimchi, de sepia en su tinta gratinada o de setas sobre salsa de trufa y panceta confitada. El valenciano Chema Soler, finalista en el concurso Cocinero del Año, empezó con una croquetería, pero le picó el gusanillo de ampliar la carta a otras tapas. Fue así como dejó su pequeño local de la calle Segovia, dedicado casi en exclusiva a la croqueta, y amplió horizontes con el establecimiento de la calle Barco, en el que además se sirven otras tapas sencillas y muy bien facturadas.

Ensaladilla rusa, burrata con romesco, carpaccio de wagyu, albóndigas con curry rojo, fideuá o tataki de corvina salvaje a la bilbaína son algunos de los platos que podemos encontrar en la ecléctica carta de un local que apuesta, por encima de todo, por la diversión. Y que sabe transmitir a sus clientes este espíritu juguetón e intrépido que ha marcado el devenir de un local imprescindible en Madrid si buscamos un tapeo informal. De postre, tarta de donuts. No decimos más.

Consejo INSIDER

La croqueta de carabineros y kimchi demuestra que Soler ha nacido para esto.

Menú del restaurante

  • Precio medio 30 €
    Petición especial
Croquetas de boletus sobre chutney de shiitake
9 €
Croquetas de cochinita pibil
9 €
Croquetas de carabineros y kimchi
9,8 €
Ver menús a la carta y del día

Fotos de usuarios

Croquetas de puerro y queso de cabra
Tartar de corvina
Coca de rabo de toro
Croqueta líquida de queso
Brownie de chocolate blanco
Ensalada de patata con salmón
Espuma de brioche con frutos rojos

+14

fotos

Puntuaciones y opiniones

Sobresaliente

9,4/10
según 726 opiniones
Solo los clientes que han comido en el restaurante tras reservar en ElTenedor pueden publicar una opinión.
Calidad de la comida :9,4/10
Servicio :9,4/10
Ambiente :9,2/10
  1. Gema C.
    Gema C.
    • 7 opiniones
    10/10

    La gastro siempre es una apuesta segura tanto por la comida, de alta calidad y a un precio excelente, como por el servicio, altamente profesional y amable, como por el lugar, acogedor y bonito.!

  2. Rubén V.
    Rubén V.
    • 44 opiniones
    9,5/10

    La comida excelente, y el trato general también. Recomiendo las croquetas de boletus, de lo mejorcito que me he comido nunca.

  3. Irene M.
    Irene M.
    • 37 opiniones
    10/10

    Es un restaurante pequeño pero muy acogedor. Trato cercano y muy amable y atento! A destacar sus croquetas, que por algo tienen fama. Cumplen con todas las medidas de prevención. Además tiene muy buena relación calidad precio!! Para repetir, sin duda

  4. Maria D.
    Maria D.
    • 1 opinión
    10/10

    Muy acogedor con todas las medidas de seguridad. Buen servicio y la comida exquisita. Antonio muy atento. Super recomendable. Volveremos!!!

  5. Pilar M.
    Pilar M.
    • 23 opiniones
    10/10

    Un descubrimiento, pequeño pero muy bonito, bien decorado. Cuidan con mimo las medidas de Seguridad. Camarero atento, divertido y muy amable que estuvo pendiente de nosotros toda la noche. Comida sabrosa, diferente sin ser pretenciosa. Para repetir.

  6. Oscar p.
    Oscar p.
    • 4 opiniones
    10/10

    Tanto el personal como la comida excelentes,siempre te sorprenden gratamente,un pequeño placer disfrutar de este restaurante de vez en cuando.

  7. JULIO L.
    JULIO L.
    • 22 opiniones
    9,5/10

    Fuimos 4 amigos a cenar. La atención del camarero fue muy buena, explicando todo perfectamente y con mucha amabilidad. El ambiente era tranquilo, distancias entre mesas, hacía algo de calor (supusimos que la climatización estaba apagada por prevención covid). Las raciones están bien de cantidad, y estupendas de sabor: croquetas de carabineros, tartar de corvina... La tarta de queso estaba para pedir tres más... No os vayáis sin probarla....

  8. Andrea R.
    Andrea R.
    • 2 opiniones
    10/10

    Fuimos dos personas y el chico nos atendió de manera impecable. Muy amable, paciente,atento y recomendándonos y explicándonos los platos, los cuales están exquisitos y son delicados. Las cantidades no son muy grandes pero quedas satisfecho. El lugar tiene mucho encanto. Ideal para una quedada especial para charlar.

  9. Juan Ignacio M.
    Juan Ignacio M.
    • 264 opiniones
    10/10

    Excepcional, distinto, diferente, divertido y a buen precio. A modo de raciones para compartir: variaciones de wagyu, taco de cochinita pibil, taco de carne con tuétano, fideuá con costra, croquetas de carabinero, ...., y tarta (crema) de queso idiazabal. Obligado!!

  10. VERONICA G.
    VERONICA G.
    • 12 opiniones
    10/10

    Atención del camarero perfecta y nos aconsejo en todo momento. Un ambiente de local muy acogedor

  11. Juan Ignacio M.
    Juan Ignacio M.
    • 264 opiniones
    10/10

    Para mí uno de los mejores restaurantes de Madrid. Comida diferente, sabrosa, compensada, divertida, y a buen precio. El buen gusto en la sencillez, la materia prima y la mezcla. Un local muy agradable. Un trato delicioso.

  12. TANIA V.
    TANIA V.
    • 44 opiniones
    10/10

    Siempre es un acierto. El servicio un 10. La cocina como siempre maravillosa, está todo buenísimo y super original. Sigo pensando que son las mejores croquetas del mundo

  13. Maria S.
    Maria S.
    • 109 opiniones
    10/10

    La atención ha sido estupenda, el camarero súper agradable y simpático y todo todo riquísimo!

  14. Alberto M.
    Alberto M.
    • 6 opiniones
    10/10

    Uno de mis restaurantes favoritos. Todo excepcional y todo muy seguro desde el punto de vista epidemiológico. Aprovechar para ir que no hay agobios de gente

  15. Alba R.
    Alba R.
    • 2 opiniones
    10/10

    Espectacular. El camarero fue muy agradable con nosotros en todo momento. Las croquetas de carabineros super buenas pero nada comparado con las de queso. Una bomba. El tataki de presa muy rico también. Fue todo un descubrimiento encontrar un lugar así. El sitio es una maravilla. Acogedor, música de ambiente y buena decoración. Volveremos segurísimo.

  16. Nuno L.
    Nuno L.
    • 44 opiniones
    9,5/10

    Nos há gustado mucho la comida y la calidad del servicio! Volveremos ...

  17. Cristina r.
    Cristina r.
    • 5 opiniones
    10/10

    Todo genial, desde que entramos el chico que nos atendió fue súper atento y amable.. Y aunque es un sitio típico para probar sus croquetas.. También pedimos un Tartar y una tarta de queso que estaba súper Rica!

  18. Angel G.
    Angel G.
    • 6 opiniones
    9,5/10

    Una experiencia muy agradable. Un trato exquisito por parte del personal. La calidad de la comida excelente. Nunca habia comido unas croquetas asi. Muy recomendable. Volveremos.

  19. Carmen s.
    Carmen s.
    • 6 opiniones
    10/10

    Si tuviera que decir algo negativo es que es prácticamente imposible elegir unos pocos platos de la carta, todos parecen deliciosos . Los que elegimos lo estaban. La atención fue excelente. Deseando volver.

  20. Nuria S.
    Nuria S.
    • 5 opiniones
    10/10

    La comida de diez y la atención inmejorable.

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Más información

Hora de apertura

Comida: de 13:30 a 15:00 (excepto lunes)

Cena: de 21:00 a 23:00 (excepto lunes)

Cómo llegar al restaurante

Calle del Barco, 7, 28004, Madrid, España

Transporte público

Metro Gran Vía (L1, L5)

Indicaciones sobre cómo llegar

Comunidad de Madrid, Callao, Calle Fuencarral, Centro, Gran Vía, Universidad

Características

Con amigos, De moda, Familia, Pinchos y Tapas, Tartar, Selección Insider - Recomendaciones locales, Selección Insider - Trendy, ELLE Gourmet, Insider Week, Reabierto, Restaurant Week, Travelers' Choice 2020,

Servicios

,

, Bar

Restaurantes disponibles cerca de "La Gastro by Chema Soler"

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15 € de precio medio

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Cocina contemporanea

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  • Insider

Americano

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16 € de precio medio

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Español

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22 € de precio medio

Europeo

Madrid

18 € de precio medio

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Pizzería

Lab \'84

Nota:9.6

Madrid

15 € de precio medio

Mediterráneo

Public

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Madrid

20 € de precio medio

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