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INSIDERDe Fusión

La Gastro by Chema Soler

9,3/10
704

Precio medio 30 €

Servicio gratuitoReserva inmediata

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Seleccionado por INSIDER

Un descubrimiento excepcional de nuestra rigurosa selección de los mejores sitios donde comer actualmente

Fans de las croquetas, corred a reservar mesa en casa de Chema Soler, un cocinero que ama este producto por encima de todo. Y que lo borda. Y lo rellena de los más variopintos ingredientes, incluso de aquellos que nunca hubiésemos imaginado en el interior de una cremosa croquetita. Pueden ser de foie con rabo de toro y cebolla caramelizada, líquidas de queso sobre confitura de tomate y aceitunas negras, de carabineros y kimchi, de sepia en su tinta gratinada o de setas sobre salsa de trufa y panceta confitada. El valenciano Chema Soler, finalista en el concurso Cocinero del Año, empezó con una croquetería, pero le picó el gusanillo de ampliar la carta a otras tapas. Fue así como dejó su pequeño local de la calle Segovia, dedicado casi en exclusiva a la croqueta, y amplió horizontes con el establecimiento de la calle Barco, en el que además se sirven otras tapas sencillas y muy bien facturadas.

Ensaladilla rusa, burrata con romesco, carpaccio de wagyu, albóndigas con curry rojo, fideuá o tataki de corvina salvaje a la bilbaína son algunos de los platos que podemos encontrar en la ecléctica carta de un local que apuesta, por encima de todo, por la diversión. Y que sabe transmitir a sus clientes este espíritu juguetón e intrépido que ha marcado el devenir de un local imprescindible en Madrid si buscamos un tapeo informal. De postre, tarta de donuts. No decimos más.

Consejo INSIDER

La croqueta de carabineros y kimchi demuestra que Soler ha nacido para esto.

Menú del restaurante

  • Precio medio 30 € Petición especial
Croquetas de boletus sobre chutney de shiitake
9 €
Croquetas de cochinita pibil
9 €
Croquetas de carabineros y kimchi
9,8 €
Ver menús a la carta y del día

Fotos de usuarios

Croquetas de puerro y queso de cabra
Tartar de corvina
Coca de rabo de toro
Croqueta líquida de queso
Brownie de chocolate blanco
Ensalada de patata con salmón
Espuma de brioche con frutos rojos

+14

fotos

Puntuaciones y opiniones

Sobresaliente

9,3/10
según 704 opiniones
Solo los clientes que han comido en el restaurante tras reservar en ElTenedor pueden publicar una opinión.
Calidad de la comida :9,4/10
Servicio :9,3/10
Ambiente :9,1/10
  1. Juan Ignacio M.
    Juan Ignacio M.
    • 256 opiniones
    10/10

    Excepcional, distinto, diferente, divertido y a buen precio. A modo de raciones para compartir: variaciones de wagyu, taco de cochinita pibil, taco de carne con tuétano, fideuá con costra, croquetas de carabinero, ...., y tarta (crema) de queso idiazabal. Obligado!!

  2. VERONICA G.
    VERONICA G.
    • 11 opiniones
    10/10

    Atención del camarero perfecta y nos aconsejo en todo momento. Un ambiente de local muy acogedor

  3. Juan Ignacio M.
    Juan Ignacio M.
    • 256 opiniones
    10/10

    Para mí uno de los mejores restaurantes de Madrid. Comida diferente, sabrosa, compensada, divertida, y a buen precio. El buen gusto en la sencillez, la materia prima y la mezcla. Un local muy agradable. Un trato delicioso.

  4. TANIA V.
    TANIA V.
    • 43 opiniones
    10/10

    Siempre es un acierto. El servicio un 10. La cocina como siempre maravillosa, está todo buenísimo y super original. Sigo pensando que son las mejores croquetas del mundo

  5. Maria S.
    Maria S.
    • 96 opiniones
    10/10

    La atención ha sido estupenda, el camarero súper agradable y simpático y todo todo riquísimo!

  6. Alberto M.
    Alberto M.
    • 6 opiniones
    10/10

    Uno de mis restaurantes favoritos. Todo excepcional y todo muy seguro desde el punto de vista epidemiológico. Aprovechar para ir que no hay agobios de gente

  7. Alba R.
    Alba R.
    • 2 opiniones
    10/10

    Espectacular. El camarero fue muy agradable con nosotros en todo momento. Las croquetas de carabineros super buenas pero nada comparado con las de queso. Una bomba. El tataki de presa muy rico también. Fue todo un descubrimiento encontrar un lugar así. El sitio es una maravilla. Acogedor, música de ambiente y buena decoración. Volveremos segurísimo.

  8. Nuno L.
    Nuno L.
    • 42 opiniones
    9,5/10

    Nos há gustado mucho la comida y la calidad del servicio! Volveremos ...

  9. Cristina r.
    Cristina r.
    • 4 opiniones
    10/10

    Todo genial, desde que entramos el chico que nos atendió fue súper atento y amable.. Y aunque es un sitio típico para probar sus croquetas.. También pedimos un Tartar y una tarta de queso que estaba súper Rica!

  10. Angel G.
    Angel G.
    • 6 opiniones
    9,5/10

    Una experiencia muy agradable. Un trato exquisito por parte del personal. La calidad de la comida excelente. Nunca habia comido unas croquetas asi. Muy recomendable. Volveremos.

  11. Carmen s.
    Carmen s.
    • 6 opiniones
    10/10

    Si tuviera que decir algo negativo es que es prácticamente imposible elegir unos pocos platos de la carta, todos parecen deliciosos . Los que elegimos lo estaban. La atención fue excelente. Deseando volver.

  12. Nuria S.
    Nuria S.
    • 5 opiniones
    10/10

    La comida de diez y la atención inmejorable.

  13. Virginia S.
    Virginia S.
    • 3 opiniones
    10/10

    En La Gastro la comida está hecha con gran imaginación e infinito amor por los buenos productos. Las raciones tienen un ramalazo perfecto para compartir y, sobre todo, perfecto para poder hacer un viaje interesante por toda su carta. Junto a la experiencia culinaria que es Excel te, merece un Estrella de oro en la atención. En La Gastro son amables, son alegres y, sobre todo, tienen un amplio conocimiento de todo lo que sirven, así que se puede dejar que te lleven en ese viaje maravilloso. Vale la pena conocerlo y disfrutarlo, porque, además, la relación entre precio y calidad es excelente!

  14. Juan m.
    Juan m.
    • 2 opiniones
    8,5/10

    Excelente atencion .tartavde queso original. Como siempre en madrid ..poco tiempo para disfrutar sobremesa..aqui todo es prisas ..una pena ...pero bien

  15. Mara B.
    Mara B.
    • 23 opiniones
    9,5/10

    Todo genial la comida muy rica!repetiremos seguro.

  16. Elena J.
    Elena J.
    • 5 opiniones
    8,5/10

    Comida tradicional pero con un toque diferente e innovador en los platos. Muy bueno sabor y muy buena relación calidad precio. Para repetir.

  17. Ángel B.
    Ángel B.
    • 6 opiniones
    10/10

    Pues salimos encantados del restaurante. Trato inmejorable. Es un restaurante tipo tapeo pero de calidad. El trato de los camareros super atentos y amables. La comida esquisita, sabores unicos. Los platos salian según ibamos terminando, aspector que valoro mucho (no tener que esperar entre platos, ya que pedimos 4 para dos personas) Me esperaba mas jaleo en san valentín pero aún así el nivel de ruido en el ambiente era sorprendentemente bajo. Mi mas sincera enhorabuena!

  18. Stella F.
    Stella F.
    • 1 opinión
    10/10

    Gran experiencia. Estuvo todo delicioso.

  19. Laura S.
    Laura S.
    • 4 opiniones
    8/10

    Todo bien, correcto, xo q t cobren el aperitivo que te sacan al principio y sin preguntar, es muy cutre la verdad ya q los playos no son baratos que digamos

  20. Javier M.
    Javier M.
    • 4 opiniones
    10/10

    Wonderful!!! Fantastic!! Impresionante. Genial. Un sitio gastronomico de primer nivel recome dable para todo el mundo que deguste la comida

Ver todas las opiniones

Más información

Hora de apertura

Comida: de 13:30 a 15:00 (excepto lunes)

Cena: de 21:00 a 23:00 (excepto lunes)

Cómo llegar al restaurante

Calle del Barco, 7, 28004, Madrid, España, RestaurantAddress

Transporte público

Metro Gran Vía (L1, L5)

Indicaciones sobre cómo llegar

Comunidad de Madrid, , , Centro, Gran Vía,

Características

Con amigos, De moda, Familia, Pinchos y Tapas, Tartar, Selección Insider - Recomendaciones locales, Selección Insider - Trendy, ELLE Gourmet, Insider Week, Reabierto, Restaurant Week,

Servicios

,

, Bar

Restaurantes disponibles cerca de "La Gastro by Chema Soler"

Internacional

Madrid

15 € de precio medio

Internacional

Madrid

12 € de precio medio

MENU

Street Food

Tropicalista

Nota:9.4

Madrid

15 € de precio medio

-50%

Español

Madrid

20 € de precio medio

-50%

Asiático

Fun

Nota:8.9

Madrid

13 € de precio medio

-50%

Cocina contemporanea

Madrid

25 € de precio medio

-30% Acepta Yums

  • Insider

Americano

INSIDER

Madrid

16 € de precio medio

-30%

Español

Casa Perico

Nota:8.8

Madrid

22 € de precio medio

Europeo

Madrid

18 € de precio medio

-30%

Pizzería

Lab \'84

Nota:9.6

Madrid

15 € de precio medio

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