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Carta La Gastro by Chema Soler

a la carta

Vamos a empezar con:

Ostra con ponzu, jengibre y caviar de aceite
2,95 €

Unidad

Ensalada de champiñón portobello marinado, parmesano y pollo asado
7,75 €
Ensalada de tomate y ventresca (varias texturas de tomates)
9 €
Turrón de foie
9,95 €
Carpaccio de wagyu con setitas confitadas y salsa de cebolla tostada
11,95 €
Tartar de corvina salvaje a la bilbaína con crema de queso y tomate seco
8,85 €
Mejillones en Bloody Mary de clamato (estilo ceviche)
7,75 €
Burrata inyectada en salsa de mojo rojo, tomate seco, orégano y espinacas baby
9,5 €
Ensaladilla rusa con espuma de mayonesa, atún rojo ahumado y huevas de trucha
8,5 €
Servicio, pan y aperitivo
1,75 €

Seguimos con alguna croqueta:

Croquetas de boletus sobre chutney de shiitake
9 €
Croquetas de cochinita pibil
9 €
Croquetas de carabineros y kimchi
9,8 €
Croquetas líquidas de Queso sobre confitura de tomate y aceitunas negras
6,8 €
Croquetas de sepia en su Tinta gratinada
8,4 €

Continuamos con:

Nuestra versión de Gamba al ajillo cocinada al momento
11,95 €
Tataki de presa ibérica con pan de focaccia
8,75 €
Gyozas de Gambas con guisito de carabinero, jengibre y chile chipotle
13,5 €
Brochetas de alitas de pollo de corral adobadas
9,5 €

2 unidades

Saam de costillas asadas
8,65 €

Y terminamos con:

Fideuá en costra
8,95 €
Steak tartar sobre arroz de sushi a la plancha
11,95 €
Coca de rabo de toro con anacardos y huevos de codorniz fritos
9,85 €
Bocata Bao de panceta confitada y mayonesa japonesa de sésamo
8 €
Shabu shabu de Wagyu
14,55 €

Láminas de wagyu para cocinar en fondue japonesa

Entrecot Sichuan
12,95 €

100g de lomo curado de vaca rubia gallega sobre guiso Sichuan

Se cierra el telón:

Tarta de queso y Oreo
5,5 €
Tarta de DONUTS
5 €
Caramel pie con helado de vainilla
5,5 €
Sorpresa de chocolate
5,95 €
Crema caliente de magdalenas con helado
4,8 €
Sorbete de Mojito
5,5 €

Bebidas

Café
1 €
Media botella de agua
2 €
Botella de vino
18 €
Copa de vino
2 €

Los precios y los platos pueden variar.

Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.

Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

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