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Carta La Tagliatella - La Gavia

a la carta

ENTRANTE

FOCACCE DUE TERRE

Embutido guanciale, parmigiano reggiano DOP, provolone, rulo de cabra, speck IGP, perlas de frambuesa, pistachos y rúcula.

FOCACCIA DI RECCO - UOVO E TARTUFO

Con huevo frito, parmigiano reggiano y perlas de trufa negra. Acompañada de confettura de melocotón y variado de lechugas.

PANE DE LA TAGLIATELLA

Pan tradicional con tomates, aceitunas y cebolla.

ANTIPASTO ITALIANO

Degustación de tomate confitado, mozzarella de búfala DOP, parmigiano reggiano DOP, alcachofas y oliva taggiasca. Acompañado de pane pergamena.

CUORE DI TOMINO

Hojaldre relleno de queso tomino, embutido guanciale, nueces y manzana caramelizadas y confettura di pomodoro.

ENTRANTES IDEALES PARA COMPARTIRE

CARPACCIO AL TARTUFO BIANCO

De ternera, con helado de trufa blanca y perlas de trufa blanca.

CARPACCIO DI BACCALÁ

Acompañado de tomate confitado, aceite de olivas negras y pistachos.

CARPACCIO DI VITELLONE

De ternera, con virutas de parmigiano reggiano.

STEAK TARTAR ITALIANO

Acompañado de helado de mostaza, gnocchi fritti y pane pergamena.

TARTAR DI SALMONE

Acompañado de pane pergamena.

INSALATE

INSALATA AFFUMICATA

Variado de lechugas, langostinos, salmón, bacalao, alici marinado, picadillo de cangrejo y tomate confitado.

INSALATA BASÍLICO CAPRESE

Variado de lechugas, tomate confitado, queso stracciatella, perlas de pesto y confettura de melocotón. Acompañado de helado de albahaca y pane pergamena.

INSALATA CREMOSO DI RULLO DI CAPRA

Variado de lechugas, mousse de rulo de cabra, galletas con frutos secos, parmigiano reggiano, piña, pipas de calabaza caramelizadas, tomate confitado y confettura di pomodoro.

INSALATA DI FOIE

Variado de lechugas, tomate confitado, foie mi-cuit, pera caramelizada, tomate confitado amarillo, confettura de melocotón y perlas de frambuesa, sobre una base de focaccia genovesa.

INSALATA TAGLIATELLA

Variado de lechugas, tomate confitado, nueces y manzana caramelizadas, crujiente de prosciutto di Parma DOP, ricotta y crujiente de grana padano DOP.

GRATINATI E RISOTTO

CANNELLONI

Carne de ternera y cerdo, bechamel, salsa napolitana y queso.

LASAGNA CINQUE FOGLIE

Ragú de ternera, huevo y verduras.

LASAGNA TRADIZIONALE

Carne y verduras.

MISTO TAGLIATELLA

Degustación de Lasagna tradizionale, Cannellone y Tortellone caprese.

RISOTTO IBERICO

Crema de mascarpone con ibéricos, piñones y espinacas.

DOLCI

BOCCONCINO

Tarta de queso fresco y tocinillo de cielo.

BUDINO BIANCO

Cremoso di formaggio e cioccolato bianco con mermelada de fresas

CAFFÉ GUSTOSO

Café acompañado de trufas de chocolate y mini tiramisú

CIOCCOFONDENTE

Crema de mascarpone con chocolate fundido, bizcocho y crujiente de chocolate

COPPA AL GUSTO

Sapori: Vainilla biscotto, Nocciola (avellana), Leche merengada, Chocolate bombón, Fior di latte, Fresa y frutos rojos, Coco

Bebidas

Botella de champán
18 €
Media botella de agua
2 €
Botella de vino
11,5 €
Copa de vino
2,15 €

Los precios y los platos pueden variar.

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Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

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