Volver

Carta La Vaca y la Huerta

a la carta

Entrantes de la huerta

Salmorejo
6 €

con virutas de cecina y huevo

Ensalada
10 €

de cuatro tomates de temporada

Ensalada
11 €

de burratina y pamplinas con pesto de tomate seco

Puerros
10 €

navarros con vinagreta de frutos secos

Coliflor
10 €

a la importancia

Croquetas
10 €

caseras de boletus

Tempura
10 €

de la huerta con sambaizu y mayonesa de aceituna y cúcuma

Tortilla
10 €

de collejas y huevos ecológicos

Parrillada
10 €

de verduras con romescu

Entrantes de la vaca

Cecina de León
12 €

con lascas de queso manchego

Carpaccio
12 €

de jamón de vaca rubia gallega

Queso divirín de las jarradillas
14 €

gratinado con mermelada de aceituna

Esta temporada la huerta nos da…

Alcachofas naturales
13 €

confitadas en flor con aceite arbequina

Esta temporada la huerta nos da

Setas de temporada
13 €

con crema de chirivía y yema de huevo de corral

Menestra
12 €

de nuestras mejores verduras

Huevos fritos de caserío
12 €

con patata monalisa poché y paté de trufa

Revuelto de criadillas de tierra
13 €

espárragos trigueros silvestres

La vaca, mejor guisada

Mollejas de ternera
14 €

flambeadas al brandy

Carrilleras de ternera gallega
13 €

glaseadas en su jugo con parmentier de patata agria

Albóndigas de rabo de vaca gallega
14 €

con puré especiado de calabaza asada

Tuétano de vaca al horno
14 €

con tartar de remolacha encurtida

Los cortes de la vaca

Tataki de lomo de vaca gallega
14 €

marinado en sambaizu con quinoa crujiente

Hamburguesa de vaca gallega
12 €

madurada a la parrilla

Solomillo de vaca gallega
19 €

con salsa de boletus

Picaña de ternera a la brasa
16 €

con nuestra salsa chimichurri

T - bone 1 kg
18 €

(lomo bajo y solomillo) 3 personas

Lomo alto de vaca vieja rubia gallega madurada
60 €

(aprox. 40 días)

Lomo bajo de vaca vieja rubia gallega madurada
60 €

(aprox. 40 días)

Postres caseros

Tarta de queso
5,5 €

con mango y miel de jengibre

Cuajada de leche fresca de oveja
5 €

con miel y nuez pecana

Tarta fina de manzana
5,5 €

con helado de vainilla

Chocolates en tres texturas
6 €
Peras al vino
5 €

con crema de queso

Menü entre-huerta

A elegir
22 €

Salorejo con virutas de cecina/ menestra de verduras.

Principal
22 €

250 gr De entrecot de ternera a la parrilla con patatas fritas caseras.

Bebidas

Botella de champán
19,5 €
Café
2 €
Botella de agua
2,5 €
Media botella de agua
1,8 €
Botella de vino
14 €
Copa de vino
2 €

Los precios y los platos pueden variar.

Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.

Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

Servicio gratuitoReserva inmediata