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Carta Los Pergaminos. Tapes, vins i divins.

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Reservas

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Sugerencias

Ensalada con virutas de foie

con pipas y vinagreta de frutos rojos

Barat en escabeche de cítricos

caballa de la lonja escabechada en casa

Salmón marinado con miel y crema de trufa

marinado tradicional y con nuestra aderezo de 3 salsas

Papas arrugás con mojo picón canario

el mojo es exquisito, dicho por muchos canarios...

Chips de alcachofas con crema de queso y crujiente de ibérico
Solomillo de cerdo, foie y cebolla caramelizada
Huevos estrellados con Jamón Ibérico

con patata paja crujiente casera

Crujientes saquitos de morcilla

con un toque dulce de manzana y cebolla

Postres

Tarta Tatin con helado de Vainilla
Mouse de Limón con Galleta y Crema de Maracuya
Crema Catalana
Coulant de Chocolate negro con helado de Vainilla

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