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Carta M29

a la carta

Para comenzar

El jamón de Jabugo, el pan y el tomate
26 €
Nuestro lingote de foie con gelatina de frutos rojos y reducción de Pedro Ximénez
19 €
Anchoas del cantábrico, tartar de tomate y pan carasau
23 €
Bastones de berenjenas crujientes, miel de trufa y cremoso de queso de cabra
15 €
Croquetas melosas de mejillones con verduras en tempura y salsa brava
16 €
Chipironcitos romana y alioli de cítricos
18 €
Crema tibia de calabaza y perlitas crujientes de mozzarella
12 €
Nuestra campera templada y carpaccio de atún con huevo a baja temperatura
16 €
Verduritas de la huerta al carbón con aliño de aceite de picual
15 €
Mar de sepia y tierra de albondiguitas de ternera y alcachofas
20 €

Nuestros pescados

Tataki de atún del mediterráneo y salsita de marmitako
26 €
Merluza al horno con manzana a la sidra y su cococha en salsa verde
23 €
Taco de bacalao asado con brandada tradicional y patata trufada
25 €
Bogavante con verduritas al estilo thai noodle
30 €

Las carnes

Gigot de cordero a baja temperatura, setas y patatas dos cocciones
20 €
Nuestro solomillo de ternera Wellington, zanahorias antiguas, portobello y espárragos
29 €
Solomillo de añojo con confitura de cebolla roja, queso de cabra, y salsa oporto
26 €
Steak tartar, aliño de anchoas y encurtidos y pan carasau
24 €
Pollito de corral texturizado con lima kaffir y guacamole
22 €

Para terminar, los postres

Sensaciones lemon cake
7 €
Sorpresa de milanesa de leche
8 €
Invención de pantera rosa
7 €
Brownie Templado con Helado de Choco Blanco
7 €
Cítricos de Oriente y Occidente
8 €
Nuestra Locura de Tiramisú
7 €
La Declinación de la Manzana
7 €

Completo en ElTenedor

Bebidas

Café
4 €
Media botella de agua
4,5 €
Botella de vino
15 €
Copa de vino
6 €

Los precios y los platos pueden variar.

Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.

Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

Completo en ElTenedor
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