Madame Sushita  

Arroz procedente de cultivo ecológico, pescado de pesca sostenible, agua alcalina y verduras frescas del huerto Mediterráneo. Estas son las señas de identidad de este japonés de fastuoso interiorismo y platos siempre coloristas y desenfadados. Entrar a Madame Sushita es hacerlo en una suerte de biblioteca rococó, con amplias estanterías repletas de libros –nada menos que 12.000– recubriendo las paredes, techos altísimos, grandes lámparas y voluptuosas plantas. Su impecable interiorismo –sofás de terciopelo, cojines de materiales nobles y una vajilla exquisita– nos hace sentir de inmediato en el París del siglo XVIII, aunque los sabores nos trasladan al Japón más exótico.

Gyosas de wagyu con mermelada de tomate y albahaca, wok de quinoa y langostinos, tempura de gambas rojas con chile dulce y numerosas propuestas de sushi para todos los gustos y apetitos: son algunas de las recetas que podremos disfrutar en este local del que parece que vaya a emerger en cualquier momento María Antonieta. Su sushi es siempre un despliegue de color y creatividad. Tiraditos, ceviches, tartars y sashimis completan la oferta de un local que se jacta de trabajar como pocos el pescado, y que cuenta con postres como un tiramisú de té verde sensacional y una selección de helados ecológicos.