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Carta Mano Rota

a la carta

Carta

Pollo Pekin
17 €

Wraps de pollo con salsa hoisin y miel de caña, vegetales encurtidos.

Atún - Foie - Nori
16 €

Tartar de atún con salsa Nikkei de ostras, virutas de foie marinado y tostadas de Nori.

Cabrito - Curry Amarillo
16 €

Cabrito 70 grados / 12 horas salsa de curry amarillo, cremoso de yogur y papadum crujiente.

Durum de Gamba
16 €

Masa casera de durum con gamba asada y ensalada de mango- menta.

Onglet de Ternera Ecologica
17 €

Mole verde de pistacho con praliné de pistacho y pico de gallo de tomate verde y piña.

Pulpo - Shiso - Edamame
18 €

Pulpo y edamame al wok con salsa yakiniku, pesto de shiso y ceniza de cebolla.

Aguadito Ibérico
16 €

Arroz a fuego lento con galta ibérica marinada con cilantro, comino y ají amarillo.

Calamar al Wok
15 €

Calamar glaseado con salsa de curry marroquí , ajo tierno y limón.

Pan Artesanal
3 €

Hecho con masa madre ecológica, acompañado de aceite de oliva virgen extra.

Quesadilla De Shiso - Brie - Chipotle
13 €

Tempura de hojas de shiso rellenas de queso brie y chipotle casero.

Ostra - 4€ x unidad

Con infusión thai y granizado de yuzu.

Falafel - Rocoto
15 €

Masa especiada de garbanzos con salsa huancaína de rocoto y ensalada de naranja, pepino y menta.

Ceviche
17 €

Ceviche de corvina y ají amarillo, soft shell crab en tempura, cremoso de boniato y kikos.

Ensalada de Stracciatella
17 €

Queso stracciatella con berenjena frita, espinaca fresca y praliné de cacahuete.

Sudado - Ramen de Bogavante
16 €

Tartar de bogavante con udón de saraceno, yema de huevo y katsuobushi.

Tiradito
15 €

Láminas de pescado con leche de tigre de fruta de la pasión y aguacate

Suquet Thai de Dorada
17 €

Estofado de pescado con leche de coco y sofrito tradicional, lima y cilantro

Menú Degustación

4 snacks - 6 platos - 2 postres
68 €

* Bebidas no incluídas

Postres

Vainilla | Chocolate | Macadamia
7 €

Crema de vainilla cubierta con chocolate crujiente y praliné de macadamia

Limón Helado | Mezcal
6 €

Mousse cítrica y espuma de merengue y mezcal

Ceviche | Fruta de la Pasión | Cilantro
7 €

Ceviche de mango y fruta de la pasión con granizado de cilantro

Manzana | Tofe
6 €

Espuma de manzana asada con salsa de tofe y pasta filo crujiente

Menú semanal

20 €
Qué incluye este menú preestablecido: Entrante + Plato + Postre
Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función de la disponibilidad.
Este menú está disponible los Jueves, Viernes para Lunch Este menú queda excluido de la promoción YUMS

Los precios y los platos pueden variar.

Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.

Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

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