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Carta Marbella Club Grill

a la carta

Importante

Código de vestuario:

Elegante (no está permitido el calzado deportivo y los señores con pantalón corto, camiseta o sandalias)

Entradas Frías

Caneloni de Cangrejo Real
45 €

Aguacate, Mango y Huevas de Trucha

Ensalada de Temporada
27 €

Queso Feta, Tomate Raf Ecológico y Anacardos Tostados

Tartar de Vaca Frisona
36 €

Daditos de Foie-Gras, Pickles y Huevos de Codorniz Macerados con Manzanilla

Vieira Marinada en Citricos
32 €

Alga Wakame, Cilantro y Sal Negra Hawaiana

Ensalada Bogavante con Salmón Ahumado
46 €

Brotes Tiernos y Huevas de Trucha

Osetra Caviar 50gr.
185 €

Blinis y Crema Agria

Terrina de Foie-Gras al Ras el Hanout
39 €

Mermelada de Berenjena Ahumada y Pan de Especias

Vichyssoise con Crema Fresca y Manzana Ecológica
18 €

Tartar de Gamba Blanca de Marbella

Entrantes Calientes

Consomé de Rape
18 €

Almejas de Carril y Langostinos de Sanlúcar Salteados con Vino de Jerez

Soufflé de Queso a la Crema de Parmesano
27 €

(20 minutos)

Risotto al Funghi Porcini
32 €

Trufa de Verano y Pecorino

Tosta de Caviar Imperial
39 €

Yema de Huevo Ecológico Cocinado a Baja Temperatura y Glasé de Pichón

Crema Ligera de Langosta
21 €

Royal de Erizos y Cous-Cous

Sorrentino de Espinacas Frescas y Ricotta
22 €

Tartar de Tomate Fresco, Albahaca y Crujiente de Cépes

Pasta Fresca Casera con Bogavante
55 €

Salsa Nantua, Albahaca y Chips de Sepia

Platos Principales

Lomo de Lubina Salvaje al Grill
50 €

Hongos Confitados, Calabacín Salteado y Brotes Tiernos

Rulo de Lenguado al Champagne
52 €

Cremoso de Patata Dulce y Cigala Crujiente

Tataki de Atún con Sésamo
42 €

Pickles, Algas y Huevas de Pez Volador

Carabinero en su Jugo
65 €

Cocinado a Baja Temperatura Risotto Negro y Espárragos a la Plancha

Lomo de Cordero Recental Especiado
45 €

Escalonias y Hongos Salteados al Tomillo

Solomillo de Ternera Lechal a la Salsa de Morillas
46 €

Tagliatelle a la Mantequilla de Trufa

Hígado de Pato Mular Salteado
39 €

Mini Peras Ahumadas, Tartar de Tomate Asado y Albahaca

Magret Crujiente a las Cinco Especias
40 €

Frutos Confitados al Armagnac, Zanahoria Negra y Miel

Tataki de Kobe y Verduras Salteadas
79 €

Tomate Picante y Sal Rosa del Himalaya79

De Nuestra Parrilla

Châteaubriand
55 €

Salsa Bearnesa

Tomahawk de Vaca Simmental
115 €

Madurado 50 días · Min. 2 Pers.

Rodaballo
85 €

Min. 2 Pers.

Cola de Rape Pitxin
89 €

Min. 2 Pers.

Pescado del Día
89 €

Min. 2 Pers.

Tournedó de Ternera Charra
48 €

Min. 2 Pers

T-Bone de Vaca Charolais
120 €

Min. 2 Pers

Lomo Bajo de Simmental con Hueso Estilo Roque
43 €

Madurado 45 dias

Cowboy Black Angus de Nebraska
140 €

Min. 2 Pers

Chuleta de Ávila
46 €

Min 2 Pers.

Chuletas de Cordero
44 €
Pollo de Grano Grillé
30 €

Deshuesado

Urta Salvaje de Conil
95 €

Min. 2 Pers.

Nuestras Guarniciones

Patatas Mexicanas
10 €
Gratin de Patata
9 €
Patatas Baby Salteadas
9 €

a las hierbas frescas

Verduras a la Parilla
14 €
Panaché de verduras
14 €
EspinacasSalteadas
14 €
Espinacas a la Crema
14 €
Salteado de Quinoa
9 €

Tomate Seco y Espinacas Frescas

Arroz Salvaje Salteado
9 €

Pasas y Piñones

Arroz Basmati
9 €

Zanahoria y Leche de Coco

Postres

Tarta de Chocolate
14 €

Crema de Vainilla y Menta

Compota de Mango
14 €

Fruta de la Pasión y Chocolate Blanco

Quesos Variados
16 €
Yogur Griego con Pistachios
14 €
Pastel de Lima con Nata
14 €
Sorbete de Coco
14 €

Crumble de Frambuesa

Mousse de Chocolate MC
14 €
Tiramisu en Copa
14 €
Helado de Dulce de Leche
14 €

Bizocho de Nueces

Sorbetes de la Casa
14 €

Mango, Coco, Granada

Soufflé Caliente al Gusto
22 €

(20 min)

Bebidas

Botella de champán
59 €
Copa de champán
20 €
Botella de vino
29 €
Copa de vino
9 €

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