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Carta Mesteño Bar By Jesús Almagro

a la carta

Con "Solera"

Cecina de vaca extra curada aliñada con aceite de arbequina
14,5 €

(1/2 ración 8.50€)

Ensaladilla rusa con camarones
12 €

Patata, ventresca de atún, mahonesa, camarones y regañas (1/2 ración 7.00€)

Besamelas de gambas al ajillo
12,8 €

Bechamel con centro líquido de guiso de gambas al ajillo (1/2 ración 7.50€)

Besamelas de perdiz escabechada
12,8 €

Bechamel con centro líquido de guiso de perdiz en escabeche (1/2 ración 7.50€)

Gambón en gabardina de gambas
14 €

Rebozado de pan de gambas, emulsión de lima y salicornia (4uds) Precio por ud 3.80€

Con "Evolución"

Mazorca de foie grass y maíz
18 €

Foie mi-cuit moldeado como si se tratase de una mazorca, maíz dulce, maíz morado y crujiente

Canelón de aguacate con gambón aliñado
16 €

Aguacate aliñado con gambón, ají amarillo, tomate y sésamo

Migas del pastor con huevo asado a 64º y Roncal emulsionado
12,5 €

Migas "de montaña", pimentón, chorizo, papada y membrillo

Taco de pulled pork, cebolleta, Gouda, lima y aguacate
11 €

Taco de maíz con guiso especiado de cerdo, aguacate y lima (3uds) Precio por ud 4.00€

Un Toque Verde y Cucharón

Hojas tiernas con pechuga de pollo de corral, chimichurri y cebolleta
13 €
Rúcula fresca con salmón ahumado, mahonesa de miel, mostaza y sésamo
14 €
Brotes de lechugas tiernas con roast beef de picaña, mahonesa Cajún y escabeche
14 €
Corazones de alcachofas, foie y gratén de ajo negro
12,8 €

Precio por ud 3.50€

Sopa de ajo "abuela Marisa"
12 €

Con huevo escalfado y jamón

Crema de puerros ahumada, bacalao y salazones
13 €

Con micro canelones de puerro rellenos de brandada de bacalao

Espacio de Tierra

Molleja de ternera glaseada con higos y eucalipto
14 €

Precio 1/2 ración 8.00€

Roast beef de picaña de vaca gallega
16 €

Pieza de vaca gallega, escabeche de Cajún, pamplinas y parmesano (1/2 ración 9.00€)

Lengua de ternera guisada
13 €

Con emulsión de avellana y granada

Pechuga de pollo de corral, coliflor trufada y sésamo
14 €

Marinado con soja, sésamo, mirim y yuzu

Jarrete de cerdo lacado con boniato y cúrcuma
16 €
Guiso de callos, morros y patas
13 €

Precio 1/2 ración 7.50€

Turnedó de manitas de cerdo con uvas caramelizadas
12,6 €

Precio 1/2 ración 7.00e

Un Toque Marino

Pulpo ahumado con papa amarilla, regaliz y morro frito
15 €
Bacalao al estilo “pavía” con pimientos de piquillo caramelizados
17,5 €

Precio 1/2 ración 9.75€

Tacos de merluza en adobo con reboce sutil y mahonesa de wasabi
16 €

Precio 1/2 ración 9.00€

Corvina en paillot de escabeche de cítricos
16,2 €

Corvina, verduras, mejillón, oyster leave, salicornia y cítricos

Mejillón con concha en salsa marinera con toque de curry rojo
10,2 €

Precio 1/2 ración 6.20e

Espacio Dulce

Tarta de chocolate y avellana en un vaso
6,5 €

Cremoso de chocolate, crujiente, peta zetas, helado y bizcocho terroso

Helados con arte y artesanales
6,5 €

Helados de capricho, distintas combinaciones de sabores de creación propia

Lemon pie
6,5 €

Limón cremoso, merengue y helado de haba tonka

Tatín de manzana, mango y canela
6,5 €

Crema de mango y manzana caramelizada con helado de mango

Babá de ron con helado de melocotón y merengue cítrico
6,5 €

Borrachito de ron con melocotón y toque cítrico

No se puede reservar en ElTenedor

Menú Especial 25€

25 €
Este menú incluye: 3 Entrantes a compartir + Principal a elegir + Postre o Café + 2 Bebidas incluidas IVA Incluida

Entrante

3 entrantes a compartir

Principal

A elegir

Bebida

2 bebidas incluidas

NB: Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo.
Haciendo una reserva con este menú, podrá, una vez haya llegado al restaurante, disfrutar de este menú, o hacer un pedido a la carta si cambia de opinión.

No se puede reservar en ElTenedor

Menú del día 14,50€

14,5 €
Este menú incluye: Primero + Segundo + Postre o Café Bebida incluida IVA Incluido
NB: Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo.
Haciendo una reserva con este menú, podrá, una vez haya llegado al restaurante, disfrutar de este menú, o hacer un pedido a la carta si cambia de opinión.

No se puede reservar en ElTenedor

Bebidas

Botella de champán
35 €
Copa de champán
4 €
Café
1,8 €
Botella de agua
3 €
Media botella de agua
2 €
Botella de vino
15 €
Copa de vino
2,8 €

Los precios y los platos pueden variar.

Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.

Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

No se puede reservar en ElTenedor
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