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Carta Miyama Castellana

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Entrante

Berenjena y Picadillo de Pollo Con Salsa De Miso Rojo
8,5 €
Rollo De Buey WAGYU , Cebollino & Setas. (salsa teriyaki)
13 €
Salteado De Setas Japonesas & Espinacas
8,3 €
Kyuri Wakame (pepino & algas) Salsa Tozazu
6,5 €
Huevas De Salmón & Vieira Con Mizorezu (pepino y vinagre)
9,8 €
Tartar De Atún Picante
16,5 €
Mini Spring Roll de Langostinos
7,5 €
Albóndigas De Pulpo Cantábrico
9 €
Surimi De Langostino De Huelva (2pieza)
6,6 €
Boquerón al NANBAN (4piezas)
8 €

Tataki

Tataki De Atún
25 €
Tataki De Toro
29,5 €
Tataki De Pez Limón (Hamachi)
23 €
Tataki De Buey WAGYU
38 €

Nigiri (2 piezas)

Atún
8,5 €
Toro (ventresca de atún)
9,8 €
Cangrejo Real
8 €
Tortilla Japonesa
4 €
Calamar
4,5 €
Erizo De Mar / Uni (depende de estación)
11 €
Salmón
4,8 €
Pescado Blanco Del Día
8,5 €
Pez Limón (hamachi)
7 €
Anguila
8 €
Huevas De Salmón
6 €
Langostino Cocido
8 €
Vieira
6,5 €
Chicharro
5,5 €

Sushi Combinado

Sushi Mix 6 Nigiri 6 Maki
25 €
Aburi Mix 6 Nigiri 4 Maki (flameado)
26 €
New Style Sushi 6 Nigiri 4 Maki
24 €
Chirashi
33 €

Maki (rollo cortado en 6 piezas)

Atún
7 €
Salmón
5 €
Pepino
4,25 €
Toro (ventresca de atún)
8,5 €
Calabaza Cocida
5 €
Daikon (nabo japonés encurtido)
5 €
Natto (pasta de soja fermentada)
5,5 €
Negitoro (ventresca de atún & cebollino)
8,8 €

Temaki (cono individual)

Atún Picante
12 €
California (Cangrejo real & aguacate)
10 €
Anguila
12 €
Tempura de langostinos
8,5 €
Salmón
6,25 €
Atún
8,5 €

Makis Especiales

Maki de Langostino o Salmón & Queso Crema, 9 Piezas (frito)
14 €
California Con Aguacate & Cangrejo, 8 Piezas
16,5 €
Maki De Atún Picante & Crujiente De Tempura, 8 Piezas
16,5 €
Maki Vegetariano De Calabaza, Seta, Pepino & Aguacate
11 €

Postre

Mousse de chocolate negro y yuzu con salsa de sorbete de mandarina
8,5 €
Harumaki De Chocolate Con Helado De Vainilla
6 €
Tarta De Manzana Caramelizada Con Helado De Nuez y Miel
8,5 €
Mochi con Bizcocho De Té Verde y Sorbete De Fresa
8 €
Sorbete De Lichi Con Crema De Chocolate Blanco y Perlas De Rosas
8,5 €
Helado De Cerveza Japonesa y Salsa De Mango Con Cacahuete
8 €
Chawanmushi De Crema Quemada con Azuki
6 €
Helado O Sorbete Del Día
4 €

Sopas

Marisco (Puede elegir miso o clara)
6,25 €
Tofu & Algas (Puede elegir miso o clara)
5 €
Sopa Clara Dobin Mushi De Pollo, Marisco & Verduras
10,5 €

Ensaladas

Estilo Japonés (langostinos, alga, tofu)
10,5 €
De Marisco Variado
14 €

Mushimono (al vapor)

Marisco Con Fideos De Té Verde & Salsa Gin-An De Yuzu
17,5 €
Chawanmushi (cuajada de huevo, marisco, pollo & verduras)
9,5 €

Yakimono (grill)

Gindara (bacalao negro) al Horno Marinado En Miso
26 €
Tobanyaki De Lomo Alto De Buey WAGYU (a la piedra)
38 €
Tobanyaki De Marisco, Pescado & Buey WAGYU (a la piedra)
31 €

Tempura

Ebi (langostino 5 piezas)
19,5 €
Verduras ( 8 piezas)
11,5 €
Mixta (verduras, pescado blanco, langostino)
22 €

Especialidad del Chef

Kawara Soba (fideos de te verde, pollo, tortilla , algas & tempura de langostino)
19,5 €
Miyama Bento (degustacion de chawanmushi, gindara, wagyu, tempura, sashimi, sushi y berenjena con salsa de miso)
43 €
Kama (Carrillera) De Pescado Con Salsa De Dashi
15 €

Nabe (guiso tradicional japonés)

Sukiyaki De Buey WAGYU Con Verduras
38 €
Buey WAGYU Shabu Shabu
39 €
Verduras & Pescado Blanco Shabu Shabu
35 €

Sashimi

Atún
22 €
Toro (Ventresca de atún)
29,5 €
Calamar
9 €
Erizo De Mar / Uni (depende de estación)
22 €
Surtido 3 clases (A criterio del cliente, a excepcion de Ostra y Erizo)
28 €
Surtido 5 clases (A criterio del Jefe de Cocina)
36 €
Surtido 7 clases (A criterio del Jefe de Cocina)
48 €
Salmón
15 €
Pescado Blanco Del Día
21 €
Pez Limón (hamachi)
20 €
Cangrejo Real
22 €
Vieira
15 €
Langostino Crudo
18 €
Langostino Cocido
16 €
Chicharro
10 €

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