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Miyama Flor Baja

C/ Flor Baja, 5, 28013 MadridVer el mapa

Precio medio 50 €

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Seleccionado por INSIDER

Un descubrimiento excepcional de nuestra rigurosa selección de los mejores sitios donde comer actualmente

A un paso de Gran Vía se ubica uno de los grandes templos de la cocina japonesa en Madrid. El chef Takimura-San ofrece platos nipones basados en la tradición, pero con vocación contemporánea. El local ofrece la posibilidad de comer en mesa o en barra, siguiendo atentamente el trabajo del chef. El servicio de sala vuela alto, con un equipo bien entrenado y atento. Hay entrantes llamativos, como la tempura de sardinitas envueltas en hoja de shiso y ume o las bolitas de pulpo al vapor con salsa ponzu. Los guisos también se encuentran entre las especialidades, con platos como el shabushabu: lomo alto de cebón, sumergido en un caldo con verduras.

Los fuegos artificiales, sin embargo, se producen con la personal oferta de sushi del restaurante. En Miyama apuestan fuerte por los uramaki, esos rollos en los que el alga nori se esconde y el arroz sale afuera. Son muy recomendables los de cangrejo frito o los de langostino empanado. Entre los makis también hay sorpresas, como los de calabaza cocida, soja fermentada o nabo amarillo.

Consejo INSIDER

De los principale, merece la pena apostar por el gindara, bacalao de Alaska horneado al miso.

Menú del restaurante

  • Precio medio 50 € Petición especial
Ensalada de espinacas con salsa de sésamo
5 €
Sunomono: Pulpo, pepino y algas con vinagre de tosazu con miso dulce
9 €
Ensalada de verduras con salsa de sésamo
9 €

Opciones dietéticas

Ver menús a la carta y del día

Fotos de usuarios

Uramaki
Sashimi piccolo
Tempura gamberi
Tartare salmone
Postre
Postre
Postre

+14

fotos

Puntuaciones y opiniones

  1. Enrique C.
    Enrique C.
    • 7 opiniones
    9,5/10

    Comida muy rica, carta de vinos estupenda , supongo que como en la mayoría de restaurantes bastante hinchada de precios. Tomamos un menú cerrado muy satisfactorio, quizá en la siguiente ocasión conociendo ya la oferta elijamos de manera más particular. Personal muy atento y agradable, así como el local, limpio y tranquilo.

  2. Nuria R.
    Nuria R.
    • 15 opiniones
    10/10

    Todo estupendo, como siempre. Esta vez probamos el menú omakase y fue una pasada.

  3. José Manuel T.
    José Manuel T.
    • 13 opiniones
    10/10

    De los mejores japos que he estado. Genial el sushi y las gyozas. Atención perfecta, ambiente tranquilo. Hay que repetir.

  4. Jose A.
    Jose A.
    • 13 opiniones
    10/10

    Los nuevos nigiris del chef fantasticos.

  5. Sara V.
    Sara V.
    • 10 opiniones
    10/10

    Todo exquisito pero a destacar el “Tataki de Toro” , un verdadero lujo

  6. Antonio J.
    Antonio J.
    • 5 opiniones
    9,5/10

    fue un placer descubrir nuevos sabores y texturas...quizá lo más dificil fué el poder confeccionar una comida coherente, lo cual no habriamos logrado sin el apoyo de la Señorita que anoto la comanda y nos guio...quiza los postres es lo único que para mi desentono un poco.

  7. Julia M.
    Julia M.
    • 4 opiniones
    9,5/10

    Comida exquisita con servicio muy profesional.

  8. Jose Luis C.
    Jose Luis C.
    • 145 opiniones
    9,5/10

    Ligeramente peor que Miyama Castellana dentro de la calidad top de ambos japos

  9. Nieves M.
    Nieves M.
    • 64 opiniones
    10/10

    Muy cuidado todo. Pedimos el menú gastronómico. Nos atendieron de maravilla explicando no sólo en qué consistían los platos sino también cómo teníamos que mezclar los alimentos para hacer una perfecta degustación de cada plato.

  10. Miguel d.
    Miguel d.
    • 41 opiniones
    9,5/10

    Gran japonés en Madrid

  11. JUAN V.
    JUAN V.
    • 96 opiniones
    9/10

    Fantástico como siempre

  12. Luis R.
    Luis R.
    • 4 opiniones
    6,5/10

    Estuvo bien, aunque mis expectativas eran superiores.

  13. Cristina g.
    Cristina g.
    • 29 opiniones
    9,5/10

    Excelente gastronomía y atención como siempre. La atención impecable por Bryan! Muy recomendable si no se ha probado aún.

  14. Delfín M.
    Delfín M.
    • 31 opiniones
    9,5/10

    El mejor japonés de Madrid para darse un homenaje! Una calidad y un trato exquisitos. Totalmente recomendable el Menú Omakase.

  15. Elisa Z.
    Elisa Z.
    • 28 opiniones
    10/10

    Todo riquísimo. Recomendable 100%

  16. Javier T.
    Javier T.
    • 2 opiniones
    10/10

    Perfecto todo, muy rico y buena atención, sin duda repito

  17. Alejandra M.
    Alejandra M.
    • 1 opinión
    8/10

    Todo riquísimo y la atención muy bien. La única pena que hacía mucho calor en el restaurante.

  18. IRENE P.
    IRENE P.
    • 11 opiniones
    9,5/10

    SOY CELIACA Y LO COMENTÉ EN MI RESERVA. SE ACORDARON Y LO TUVIERON EN CUENTA Y ME ADAPTARON ALGUNOS PLATOS. RECOMIENDO MUCHÍSIMO EL SASHIMI DEL CHEF: RIQUÍSIMO Y CON UNA PRESENTACIÓN ESPECTACULAR. REPETIRÉ SEGURO

  19. Rafael G.
    Rafael G.
    • 18 opiniones
    10/10

    Además de una calidad de comida más que notable, el trato por parte de los camareros fue excepcional. Lugar al que volveremos y totalmente recomendable.

  20. Miguel P.
    Miguel P.
    • 25 opiniones
    10/10

    Decir que el trato de los camareros ha sido excelente es quedarse corto. Cada plato que traían era explicado con recomendaciones sobre cómo se debe comer para que el sabor sea mejor. La comida era deliciosa el pescado fresco y tiernisimo. Comimos el menú especial y fue una elección magnífica. Este restaurante es recomendable al 100%. Si pudiera lo puntuaría con 11 sobre 10. Desde luego volveremos.

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Más información

Hora de apertura

Comida: de 13:30 a 15:30 (Todos los días)

Cena: de 20:30 a 23:30 (De Lunes a Sabados)

Cómo llegar al restaurante

C/ Flor Baja, 5, 28013, Madrid, España, RestaurantAddress

Indicaciones sobre cómo llegar

Comunidad de Madrid, Centro, Gran Vía, , Plaza de España

Características

Sushi, Selección Insider - Japoneses, Día del Padre, Asiático

Servicios

,

, , ,

Restaurantes disponibles cerca de "Miyama Flor Baja"

  • Insider

Creativo

GastroVía 61 – Hotel Mayorazgo

Nota:9.2

INSIDER

Madrid

38 € de precio medio

-30%

Madrid

32 € de precio medio

MENU

Americano

Madrid

18 € de precio medio

-30% Acepta Yums

Vietnamita

Pho26

Nota:7.2

Madrid

15 € de precio medio

Cocina casera

Rayal

Nota:8.9

Madrid

23 € de precio medio

Madrid

12 € de precio medio

-50%

Castellano

Madrid

34 € de precio medio

-20% Acepta Yums

Vietnamita

Madrid

20 € de precio medio

Español

Madrid

18 € de precio medio

-40%

  • Insider

Mediterráneo

INSIDER

Madrid

35 € de precio medio

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