Moi cucina dinamica

Luce. È la prima cosa che viene in mente pensando a Moi Cucina Dinamica, locale situato nel cuore del quartiere Fleming. Siamo a Roma Nord, e qui, in un ristorante di grande personalità, è possibile gustare una cucina rigorosamente stagionale. Colori forti, talvolta sgargianti, il mattonato, l’ampia vetrata che inonda di luce l’ambiente: un posto moderno, metropolitano, accogliente, ricco di stile.

Piatti creativi realizzati con prodotti freschi e di stagione: è questo il mantra dello chef la cui filosofia culinaria, estremamente dinamica, porta in tavola piatti i cui colori, sapori e profumi cambiano in base al periodo dell’anno. Fornitori selezionati consentono d’aver a disposizione materie prime di grande qualità, con le quali creare proposte come “Verzolino di palamita con salsa di arancia e olive taggiasche”, il “Fusillone cacio e pepe, baccala con broccolo romano”, la “Rosticciana di maiale con pere porri e topinambur” e la “Creeme brule al the verde”.

Scritto da Luca Sessa

napoletano di nascita, romano d’adozione. Fino a poco tempo fa statistico di giorno, blogger e chef di notte, ora si dedica solo al food. Giornalista pubblicista, fondatore di Radio Food, gestisce il blog www.lucasessa.com, una vetrina dei suoi esperimenti quotidiani, un luogo nel quale scrivere, raccontare, confrontarsi.