NEBAK Madrid

Calle de Zorrilla, 11 28014 Madrid España Mapa
Precio medio 50 €
9,4 /10
152 opiniones
Este templo de la gastronomía vasca se ha llevado las mejores críticas de los comensales en tiempo récord. El hecho de que solo cuente con ocho mesas y un reservado ya lo convierte en un lugar especial y bastante exclusivo. Pero si a esto añadimos que su carta es 100% (aquí no valen medias tintas) gluten free, se convierte en el nuevo templo para los celíacos. El chef Joseba Egaña demuestra que, con las recetas de las ‘amas’ y las ‘amamas’, se puede elaborar alta (altísima) cocina y ofrecer el mejor rabo de vaca de todo Madrid. Despacito y con buena letra, eso sí, porque su elaboración lleva unas ocho horas aproximadamente. Y en una carta sin gluten, lo difícil llega con los postres. Pues bien, los de Egaña aprueban, y con nota.

Pista Insider

Si quieres comprobar cómo se lo curra Egaña con los bizcochos, no te pierdas el goxua: nata, bizcocho y crema pastelera caramelizada. ¡Brutal!

Promociones y Menús

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Los menús podrán ser seleccionados en la última etapa de la reserva si hay disponibilidad.
Promociones

-20% en Carta

Esta promoción se aplica sin consumo mínimo, ni restricciones de platos, para que comas lo que te apetezca y solamente prestes atención a disfrutar. Válida en la franja horaria seleccionada. No aplicable en menús y bebidas.

Menús

Gasteiz 55€

Haciendo una reserva con este menú, podrá, una vez haya llegado al restaurante, disfrutar de este menú, o hacer un pedido a la carta si cambia de opinión.

Este menú incluye: Entrante + Plato + Postre + Includes

  • Entrante
    • Ensalada Templada de lascas de Bacalao confitado con Cebolla en fusión con Fruta de la Pasión, Pil Pil de Remolacha y crujiente de Alga
      o
      Tabla de Paleta ibérica con Foie Micuit
  • Plato
    • Carrilleras de Vaca al Vino tinto de Rioja Alavesa y Miel de castaño
      o
      Guiso Tradicional de Begihaundi (Txipiron grande) troceados y en su tinta
  • Postre
    • Goxua
      o
      Coulant de chocolate con Helado de Mango
  • Incluye
    • Incluye servicio inicial de cesta de panes rústicos sin gluten* y agua premium**
      *Servicio adicional de cesta de panes rústicos sin gluten: 4,00€ (Para 2 personas) **Servicio adicional de agua premium con o sin gas: 4,00€ -- 0,75l./1l

NB: Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo.

Menú de arroz a elegír 58€

Haciendo una reserva con este menú, podrá, una vez haya llegado al restaurante, disfrutar de este menú, o hacer un pedido a la carta si cambia de opinión.

Este menú incluye: Entrante + Plato + Postre + Sutil

  • Entrante
    • Antxoas de Santoña
  • Plato
    • (40 minutos de preparación)
      Arroz caldoso de Bogavante en cazuela de barro, Vivero propio
      o
      Arroz con Almejas y Bacalao
  • Postre
    • Intxaurlsalsa
  • Sutil
    • ncluye servicio inicial de cesta de panes rústicos sin gluten* y agua premium**
      *Servicio adicional de cesta de panes rústicos sin gluten: 4,00€ (Para 2 personas) **Servicio adicional de agua premium con o sin gas: 4,00€ -- 0,75l./1l.

NB: Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo.

Bermeo 65€

Haciendo una reserva con este menú, podrá, una vez haya llegado al restaurante, disfrutar de este menú, o hacer un pedido a la carta si cambia de opinión.

Este menú incluye: Entrante + Plato + Postre + Sutil

  • Entrante
    • Foie Fresco de Las Landas, laminado y
      con puré de Manzana asada y reducción de Sidra
      o
      Almejas a la Sartén al Txakoli de Bizkaia
  • Plato
    • Solomillo de Vaca, ganado mayor, a la Pimienta Verde, con su guanición de Patatas fritas caseras y Pimientos rojos confitados
      o
      Rodaballo al horno
  • Postre
    • Tarta de Fresas con Nata
      o
      Arroz con leche de Oveja
  • Sutil
    • Incluye servicio inicial de cesta de panes rústicos sin gluten* y agua premium**
      *Servicio adicional de cesta de panes rústicos sin gluten: 4,00€ (Para 2 personas) **Servicio adicional de agua premium con o sin gas: 4,00€ -- 0,75l./1l.

NB: Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo.

Bilbao 78€

Haciendo una reserva con este menú, podrá, una vez haya llegado al restaurante, disfrutar de este menú, o hacer un pedido a la carta si cambia de opinión.

Este menú incluye: Plato + Postre

  • Plato
    • Timbal de Pimientos rojos asados y confitados, con Ventresca de Bonito del Norte, Cebolla confitada de Zalla y Anchoas del Cantábrico
      Almejas finas del Cantábrico a la sartén, al Txakoli de Bizkaia
      Medallón de Rape a la Bilbaína
      Tostada de pan, flambeada y con Helado de Yogur
      Café o Infusión
  • Incluye
    • Incluye servicio inicial de cesta de panes rústicos sin gluten* y agua premium**
      *Servicio adicional de cesta de panes rústicos sin gluten: 4,00€ (Para 2 personas) **Servicio adicional de agua premium con o sin gas: 4,00€ -- 0,75l./1l.

NB: Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo.

Donosti 90 €

Haciendo una reserva con este menú, podrá, una vez haya llegado al restaurante, disfrutar de este menú, o hacer un pedido a la carta si cambia de opinión.

Este menú incluye: Plato + Postre

  • Platos
    • Pulpo de Roca a la plancha
      Lomo de Lubina a la Donostiarra
      Rabo deshuesado de Vaca y relleno con Foie fresco
      Canelón de Mango relleno de crema de Idiazabal con sopa de coco
      Café o Infusión
  • Postre
    • Incluye servicio inicial de cesta de panes rústicos sin gluten* y agua premium**
      *Servicio adicional de cesta de panes rústicos sin gluten: 4,00€ (Para 2 personas) **Servicio adicional de agua premium con o sin gas: 4,00€ -- 0,75l./1l.

NB: Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo.

Precios del restaurante

Precio medio a la carta
50 €
(precio medio a la carta sin bebida: entrante/principal o principal/postre)

Precio de las bebidas

  • 3,5 €
    Media botella de agua mineral
  • 4 €
    Copa de vino
  • 16 €
    Botella de vino
  • 3 €
    Café
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

Cómo llegar al restaurante NEBAK Madrid

¿Cómo llegar?

  • Transporte público
    Sevilla - Banco de España (Línea 2 Metro)
  • Indicaciones particulares
    A 15 metros de la verja de entrada trasera del Congreso de los Diputados
  • Aparcamiento Parking Las Cortes Empark, Plaza de las Cortes, s/n, 28014 Madrid

Horario de apertura

Abierto 365 días
Lunes a Jueves: 13:00h-18:00h y 20:00h-0:30h
Viernes 13:00h-18:30h y 20:00h-1:00h
Sábado 13:00h-18:30h y 20:00h-1:00h
Domingo 13:00h-18:30h y 20:00-0:30h

Servicios

  • Mastercard , Tarjeta de crédito , Visa
  • Aire acondicionado , Cócteles , English spoken , Wifi
Sobresaliente
9,4 /10
Sólo los clientes que acudieron al restaurante después de reservar con ElTenedor pueden dejar su opinión.
  • 10
    98
  • 9
    34
  • 8
    8
  • 7
    3
  • < 7
    9
Cocina
9,4
Servicio
9,7
Ambiente
9,2
Calidad-precio
Interesante
Nivel de ruido
Muy tranquilo
Tiempo de espera
Bien
82/152 opiniones
Raquel E.
Aventurero/a
(1 opinión)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 8/3/2020
Fue una experiencia genial, desde el momento que entras te tratan muy bien. La mejor comida sin gluten que he probado, cada plato se superaba. BRUTAL.
Inmaculada R.
Aventurero/a
(1 opinión)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 2/3/2020
La experiencia ha sido estupenda. Fuimos a cenar por nuestro aniversario y repetiremos. El trato del personal excelente muy atentos pero sin invadir tu intimidad. La comida buenísima.
Eva C.
Explorador/a
(2 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 29/2/2020
Todo riquísimo. Relación calidad-precio excelente. Alfredo nos trató estupendamente, nos asesoró para que no pidiéramos demasiada comida, el objetivo era que disfrutáramos y pudiéramos terminar con todo sin la sensación de reventar ????????
Seo R.
Aventurero/a
(1 opinión)
Valoración media
7 /10
Cocina
6
Servicio
8
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 28/2/2020
Ambiente y personal agradable y atento. Me decepcionó un poco los platos principales. Relacion calidad precio buena
Manuel B.
Explorador/a
(2 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 28/2/2020
Un todo gluten free para que los celíacos disfrutemos de la gastronomía vasca.
Carmen A.
Rey Gourmet
(26 opiniones)
Valoración media
8 /10
Cocina
8
Servicio
8
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 27/2/2020
Nos ha gustado mucho el restaurante, especialmente a mí que sou celiaca, una maravilla poder comer absolutamente todo. Las migas, las croquetas, el rabo de toro... todo muy bueno, aunque un poco caro. El servicio muy amable pero tampoco a la altura del precio, había poca gente. Muy recomendable, volveremos seguro
NICOLAS C.
Explorador/a
(3 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 26/2/2020
Expectacular
Mario P.
Aventurero/a
(1 opinión)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 24/2/2020
Excelente.
Tomas R.
Rey Gourmet
(22 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 23/2/2020
Buen descubrimiento Vasco en Madrid.
Inmaculada I.
Rey Gourmet
(21 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 23/2/2020
El restaurante muy chulo. Han sido muy amables, asesorándonos en los platos a elegir. Todo estaba buenísimo y además han tenido el detalle de invitarnos al vino y a los cafés. ¡¡Muy recomendable!!
ALICIA Q.
Conquistador/a
(6 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 22/2/2020
Excelente la comida . Excelente el trato . Y por supuesto un paraíso para los celíacos , para los no celíacos también , porque no cambian las texturas ni los sabores de la comida por no tener gluten . Maravillosa experiencia , fuimos un día con familia y otro día con amigos, y seguiremos repitiendo . Buena relación calidad precio. Platos abundantes y opción de medias raciones. Todo buenísimo. Repetiremos !!!
Susana Y.
Rey Gourmet
(214 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 21/2/2020
Esta fenomenal. Servicio profesional y atento. Comida ex excelente. Copas muy caras. Sin tomar copa, muy recomendable
Dunia A.
Explorador/a
(2 opiniones)
Valoración media
8,5 /10
Cocina
8
Servicio
8
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 21/2/2020
Nos ha encantado descubrir el restaurante; pero la relación precio-calidad es alta, servicio demasiado lento, hora media aprox para comer. La comida rica. el lugar acogedor y la atención buena.
Carlos M.
Explorador/a
(4 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 21/2/2020
Increible. Fuimos a celebrar el cumpleaños de mi pareja y el trato excelente. Nos recibieron con una copa de champagne. El producto muy fresco y muy buen sabor. Y el postre, un detallazo por parte del restaurante. Un 10
JORGE L.
Explorador/a
(4 opiniones)
Valoración media
9 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
6
  • Fecha de la comida : 17/2/2020
Buen producto y buena carta. Calidad. Cantidades mucho menores de lo que nos había anunciado el camarero. Postres buenos y estos si en cantidad suficiente.
Pan arrebatado y seco. Mal. Estoy seguro que han tenido un mal día con esto. Parece buen pan pero como si hubiera estado cortado un día y se hubiera secado.
Haroa B.
Rey Gourmet
(20 opiniones)
Valoración media
9 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
6
  • Fecha de la comida : 16/2/2020
Atención exquisita desde el momento de la entrada. Materia prima de gran calidad y muy digestiva. Todo muy rico. Únicamente , por hacer una anotación el servicio fue un tanto lento. Por todo lo demás, todo correcto. Recomendable.
Cristina D.
Rey Gourmet
(18 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 16/2/2020
Muy bueno las opiniones se corresponden con la realidad
Víctor S.
Rey Gourmet
(19 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 15/2/2020
El paraíso del celíaco. Atención, detalles, explicaciones, cantidades,... todo genial.
Jesus H.
Aventurero/a
(1 opinión)
Valoración media
9 /10
Cocina
8
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 14/2/2020
Trato amable. Comida bien y sin preocupaciones por el gluten
Grecia F.
Aventurero/a
(1 opinión)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 14/2/2020
El mejor restaurante Vasco en Madrid, desde la copa de bienvenida hasta la ultima cucharada del postre forman una experiencia culinaria extraordinaria, inolvidable y formidable. Cocina 100% auténtica, adaptada al paladar madrileño pero sin perder ni un segundo el sabor Vasco. Las porciones son contundentes, sabor equilibrado, vino espectacular, comida con fundamento, el maître particularmente atento a cada detalle por más mínimo que este parezca, servicio impecable, impoluto; y para no verme en la necesidad de hacer uso de todos los halagos que existen en mi repertorio, sencillamente perfecto. Saludos a Alfredo y Gerard! Son unos grandes chicos! Ánimo que lo están bordando! ????????
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