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Carta Nice to Meet You - Dear Hotel Madrid

a la carta

Something fresh to start with?

Suave salmorejo, helado de queso Parmesano y coca de jamón, anchoas y flores
10 €
Ensalada templada de pollo de corral a la brasa, chutney de tomate con fresas, nubes de queso pasiego y polvo de aceituna Kalamata, aliñado con vinagreta de chocolate, mandarina y hierbabuena
12 €
Tartar de tomates en diferentes estadios y texturas, con crema de Monte Enebro y salsa XO
12 €
Tartar de atún rojo con mango, menta y panceta ibérica, sobre semifrío de aguacate y sopa cremosa de tomate
18 €
Prensado de foie con bonito, manzana y naranja, vinagreta rota de pasas y vainilla Madagascar, rocas de cabra, soubise y pain d’épices
16 €
Jamón de Bellota 100\% Ibérico con etiqueta negra de D.O. Pedroches, cortado a cuchillo
22 €
Anchoas de santoña con aceite de oliva virgen extra
18 €
Ventresca de bonito confitada en casa, tomate rosa, cebolleta y aceite de oliva vírgen extra
15 €
Aguachile de bonito del norte y langostinos con aguacate y pepino (ligeramente picante)
15 €

Or something warmer...

Croquetas de cigala a la plancha con salsa criolla
12 €
Croquetas de jamón del bueno con salmorejo
12 €
Gyozas de langostinos con suquet de bogavante
12 €
Rabas de magano como las hacemos en Santander
14 €
Quinoa con verduras salteadas: tirabeques, brocoli, calabacín, nabos y zanahoria
12 €
Pan bao de confit de pato, piña caramelizada, tocino ibérico y muselina de yogurt y hierbabuena
12 €
Huevos rotos con crema de trufa negra, jamon iberico y aroma de trufa blanca
14 €

Feeling like Rice or Pasta?

Arroz meloso de carabineros y fondo de roca
18 €
Arroz negro con guiso de calamar, sus tentaculos fritos y alioli de cilantro
16 €
Pad thai de langostinos
16 €

Coming from the sea we can offer...

Pulpo a la brasa con parmentier ligera de pimenton y tuberculos confitados
20 €
Merluza de pincho a la plancha sobre romescu, purrusalda y espuma de erizo de mar
20 €
Bacalao confitado sobre espinacas salteadas con piñones y crema ligera de Idiazabal
19 €
Lomo de Atún rojo a la plancha, tomate especiado al romero, miel y aceto balsámico y habas de soja con sésamo
22 €
Salmón noruego caramelizado al estilo Thai , con bulgur al curry
18 €

Meat lovers also have a choice...

Solomillo de buey gallego asado al sarmiento con patatas revolconas, verduritas de temporada, espuma de foie y Oporto
22 €
Milhojas de Rabo de Toro estofado al Oporto y Calabacín, con Parmentier trufada, verduritas encurtidas y su crujiente
16 €
Cochinillo deshuesado meloso y crujiente, con chalota glaseada, patata confitada y crema de melocotón asado
19 €
Burger de ternera gallega con brioche trufado, cebolla confitada, patatas a la antigua, ketchup casero, mostaza al vino y mahonesa
15 €
Presa ibérica en dos cocciones con mojo de cacahuetes y miel y cebollas caramelizadas
19 €
Picanha de vaca asada y fileteada, patatas rattè con alioli de piquillos y crema de coliflor ahumada
19 €

Sweet happy endings

Brownie de dos chocolates con nueces de Macadamia
6,5 €
Tatin de manzana con helado de vainilla
6,5 €
Souflé de chocolate guianduja (15 minutos preparación)
6,5 €
Tarta de queso cremosa con frutos rojos al Oporto
6,5 €
Tarta de zanahoria con canela y helado de mango
6,5 €
Tabla de quesos con D.O. (media ración)
10 €
Helados variados artesanos
5 €

No se puede reservar en ElTenedor

Bebidas

Botella de champán
49 €
Café
3 €
Media botella de agua
4 €
Botella de vino
15 €
Copa de vino
4,5 €

Los precios y los platos pueden variar.

Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.

Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

No se puede reservar en ElTenedor
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