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Carta Ouh Babbo

  • a la carta

a la carta

INSALATI

Mamma Giovanna

Rucola, mango, foie, nueces y vinagre balsámico

Tricolore

Rucola, escarola, endivias y remolacha con virutas de parmesano, jugo de limón, aceite extravirgen y vinagre balsámico

Caprese

Tomate de ensalada con mozzarella especial de búfala y orégano o albahaca

Di spinaci con petali de parmigiano

Espinacas, pera, parmesano y aceite de nuez

Endivias

Con crema de queso gorgonzola, alcachofas y vinagre balsámico

RISOTTI - ARROCES

Pescatore

Con langostinos, almejas, mejillones, azafrán y vino moscato

Pescatore "Speciale"

Pescatore con carabineros

Ai porcini

Boletus, aceite de trufa y parmesano

Con verdure

Con verduras de temporada

Al Gorgonzola

Queso gorgonzola y rucola

ZUPPE - SOPAS

Tortellini in Brodo

Sopa de tortellini rellenos de carne

Pomodoro e Basilico

Tomate y albahaca

Stracciatella

Consomé de pollo con huevo, parmesano y nuez moscada

PIZZAS

Marinara

Tomate, ajo, aceite extra y orégano

Trinitone

Marinara con Jamón de parma

Dop Rucola

Margherita DOP con rúcula

Prosciutto

Tomate, mozzarella, jamón crudo

Prosciutto e funghi

Tomate, mozzarella, jamón y champiñón

Capricciosa

Tomate, mozzarella, jamón cocido, champiñón, alcachofas y olivas negras

Quattro Stagioni

Tomate, mozzarella, jamón, champoñón, alcachofas y salami

Siciliana

Mozzarella y berenjenas a la parmesana

Vegetale

Tomate, mozzarella, verduras variadas

Disco Volante

Tomate, mozzarella, jamón, salami picante y parmesano

Pesto

Tomate fresco, pesto, mozzarella

Tonno

Tomate, mozzarellla, atún, cebolla

Napoletana

Tomate, anchoas y orégano

Frutti di Mare

Tomate, langostinos, mejillones, almejas, con o sin parmesano

Romana

Mozzarella, tomate, anchoas, alcaparras y orégano

Don Carlo

Tomate, scamorza y orégano

Zio Bruno

Tomate, virutas de queso curado de búfala y albahaca

Margherita dop

Mozzarella de búfala, tomate y albahaca

Margherita dop especiale

Margherita DOP con escamas de queso curado

Don Cornelio

Margherita DOP speciale y Scaramorza

Dop Parma

Margherita DOP con jamón de Parma

ANTIPASTI

Bruschette

Tostas al horno de leña

Rotolone

Rollitos de pan de pizza rellenos de jamón crudo, mozzarella y tomate seco

Scamorza alla piastra

Queso italiano ahumado a la plancha servido con jamón de Parma

Mille Foglie di melanzane

Mil hojas de benerenjena a la parmesana con tomate y mozzarella

Seppia alla Sarda

Sepia rellena de crema de carabineros y funghi

Souté di vongole e cozze

Salteado de almejas y mejillones con tomatito y crostini

Burrata

Mozzarella fresca rellena de crema de leche servida con jamón de parma y rucola

Vitello tonnato

Filetes finos de ternera asada con crema de atun, alcaparras y mahonesa

Provolone fuso

Provolone fundido al horno con salsa de tomatitos y verduras

CARPACCI

Di manzo

Láminas de yaca crudas con rucula y parmesano

Di polipo

De pulpo con rucula y tomatito seco

De Bresaola

Cecina de ternera, rucula y parmesano

PASTE SPECIALI

Penne maledetta
Fetuccine vegetariane
Fetuccini "Zio Bruno"
Fetuccini "Zio Bruno" con carabineros
Taglioni del babbo
Taglioni "Don Ignazi"
Bianco e Nero
Gnocchi al Tartufo

PASTE CLASSICHE

Spaghetti

Aglio, olio e peperoncino

Penne arrabbiata

Tomate, ajo y guindilla

Spaghetti carbonara

Huevo,guanciale, parmesano y pimienta

Bucatini amatriciana

Tomate, guanciale y cebolla

Spaghetti puttanesca

tomate, alcaparras, olivas negras, anchoas y guindilla

Gnocchi sorrentina

Tomate, mozzarella y parmesano

Linguine al cartoccio

Tomates, almejas, langostinos y mejillones

CARNE E PESCE - CARNE Y PESCADO

Angellino Sardo

Pierna de corderito al horno de leña con hinojo salvaje, mirto, alcachofas, patatas y pan sardo

Filetto di manzo al marsala

Solomillo de yaca a la salsa de vino marsala

Sacaloppine al limone

Filetitos de ternera a la salsa de limón

Pesce spada livornese

Emperador con salsa de tomate, ajo, hinojo y perejil

Seppia Sarsa
Carpaccio di polipo

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