- Cecina de ciervo aromatizada con oregano fresco, jugo de aceituna
- 27,5 €
- Mojama de atún, pisto dulce, almendra y pan cristal
- 22 €
- Quínoa salteada con verduritas, encurtido, huevo de codorniz y rabanitos
- 22 €
- Lechugas tiernas y canónigos, nueces, arándanos y melocotón
- 19,5 €
- Verduras de temporada con 40 segundos de vapor y adobo de pistacho
- 23 €
- Vieiras a la brasa con ajo tierno
- 19,5 €
- Croquetas caseras (Remolacha, zanahoria, kale)
- 16,75 €
- Berenjena confitada con miso y sake, pistacho y velo de arroz negro
- 19,5 €
- Higado de pato a la plancha sobre bizcocho de aceite y compotas
- 26,5 €
- Langostinos al ajillo saludable con ajetes tiernos
- 36 €
- Carpaccio de remolacha, queso de cabra y piñones
- 22 €
- Quesos de España, orejones, pipas de calabaza, membrillo, nueces y mermeladas de naranja y cebolla
- 24 €
- Crema de coliflor, curry y frutos secos
- 19,5 €
- Perdiz de Toledo, crema de fabada y verduras escabechadas (nabo y zanahoria)
- 27,5 €
- Paletilla de cordero, pisto manchego y cebollitas glaseadas
- 29 €
- Nuestro lechón , piquillo confitado y patata estilo lionesa
- 29,5 €
- Manitas rellenas de cebolla y hongos, salsa de foie, toffee de ajo, crujiente de patata
- 28 €
- Royal de pato, salsa de tomillo y arándanos y gel de naranja
- 27 €
- Lomo de ciervo salsa de oporto, pate de calabaza y velo modena
- 33 €
- Becada asada con jugo de sus carcasas
- 47 €
- Torrija saludable “Adolfo-Cibeles”con helado de vainilla
- 10,5 €
- Tarta de mazapán, crema de limón y helado de anis
- 9,5 €
- Rulo de queso manchego, velo de cereza y kumquats confitados
- 9,5 €
- Miel de trufa blanca, chocolate, praliné de nuez y bizcocho de chocolate y aceite de oliva
- 11 €
- Cremoso de yuzu y esfera de frambuesa y merengue de almendra
- 10 €
- Chocolate y fresa (sin gluten ni lactosa)
- 9,5 €
- Esfera de chocolate, ganache de chocolate blanco y salsa de cerezas (para 2 personas)
- 21 €
- Quesos artesanos (2 personas)
- 24 €
- Parfait de champagne, agua de fresa, merengue de violetas
- 10 €
- Choux craqueline relleno de arroz con leche, cremoso de Pedro Ximenez, chantilli de caramelo
- 11 €
- Meteorito de chocolate blanco, fruta de temporada, pan de limón y glaseado de fresa (3 personas)
- 40 €