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Carta Parrilla Albarracín

a la carta

Nuestros entrantes de Aragón

Jamón de Teruel, tostas de pan con tomate y aceitunas negras con cebolla dulce
9,6 €
Jamón Ibérico, tostas de pan con tomate y aceitunas negras con cebolla dulce
18 €
Selección de quesos de aquí y alguno de allá que merece la pena con tostas de pan
12,9 €
Nuestras papas bravas con mayonesa de ajo, salsa brava casera y cebolla crunchy
5,5 €
Huevos rotos de corral con jamón de Teruel y patatas asadas
9,9 €
Croquetas cremosas de jamón ibérico
8 €
Croquetas cremosas de boletus
8 €
La madre del cordero
2,9 €

Tapa campeona del concurso de Ternasco de Aragón 2018

Migas a la pastora con huevos fritos, uvas y torreznitos
9,9 €
Longaniza de Graus “Familia Melsa” a la parrilla
8,5 €

Entrantes de mercado

Bonito del Norte en aceite de oliva con pimientos morrones asados en casa y cebolla dulce
12,9 €
Terrina fría de foie de pato casera, compota de naranjas amargas y tostas de pan
9,9 €
Ensaladilla rusa de verduritas naturales con ventresca de bonito y tejas de pan crujiente
7,5 €
Ensalada de queso de cabra, bacon, manzana verde, frutos secos y vinagreta de mostaza y miel
8,5 €
Ensalada de tomates de temporada con cebolla dulce, ventresca de bonito y AOVE
9,9 €
Ensalada de aguacate, tomates asados y cebolla roja encurtida con anchoas del cantábrico
12,9 €
Carpaccio de buey Wagyu con virutas de foie fresco, aceite de trufa, rúcula, tomatitos confitados y tostas de pan
12,9 €
Pimientos del piquillo artesanos asados a leña picantitos y muy confitados con ajos y AOVE
9,5 €
Espárragos trigueros con virutas de jamón ibérico
9,6 €
Nuestras alitas de pollo deshuesadas con vinagreta oriental de ajo, jengibre, sésamo y puerro
8,5 €
Chistorra de Arbizu frita
8,5 €
Queso Pecorino trufado con nueces y tostas de pan
12,9 €

Los pescados

Pulpo a la parrilla, patata chafada, aceite de Oliva Virgen y pimentón de La Vera
16,6 €
Bacalao confitado en guiso de chilindrón a la antigua sobre crema fina de patata
16,6 €
Sepia enterita asada con verduritas salteadas al wok y ali oli de cítricos
12,9 €

Las carnes

Paletilla de ternasco de Aragón asada al romero con patatas panaderas
15,9 €
Piernita de cordero de leche asada al aroma de romero con patatas panadera
22,9 €

Ideal para compartir 2 personas

Cochinillo confitado sin huesos, patata panadera, brotes tiernos de lechuga y tomatitos asados
16,9 €
Churrascazo de ternera de Aragón marinado y cocinado al vacío a baja temperatura durante muchas horas y rustido
27,9 €

Ideal para compartir 2 personas

Solomillo de vaca a la parrilla con patatas panadera y piquillos confitados
19,9 €
Steak Tartar de ternera de “La Finca”, a la mostaza antigua y virutas de foie fresco
18,9 €
Chuletón de vaca madurado a la parrilla con patatas panadera y piquillos confitados
42 €

42€ por kilogramo

Entrecot de vaca madurado a la parrilla con patatas panadera y pimientos del piquillo confitados al ajillo
18,9 €
Albóndigas de ternera de “La Finca” sobre crema fina de patata y salsa de trufas
15,9 €
La Finca Burger XXL
11,9 €

275 gramos de carne de ternera de La Finca + ruedas de tomate, lechugas de temporada, cebolla caramelizada, bacon crujiente, queso tierno de vaca y huevo frito

Rabo de toro guisado al vino tinto sobre crema fina de patata
16,9 €
Guiso meloso de oreja y morro de cerdo de Teruel con un huevo a baja temperatura
9,9 €

Postres

Tarta de chocolate suave con helado de vainilla de Tahití
5,9 €
Tarta de queso horneada artesana muy cremosa
5,9 €
Nuestro sorbete de limones naturales al cava
4,9 €
Queso artesano “Sierra de Albarracín” de leche cruda de oveja, madurado con moho y afinado en cueva
7,9 €
Crema helada de yogur griego y sopa de frutos rojos
4,9 €
Flan de huevo y vainilla casero “como Dios manda” al caramelo y barquillo
4,9 €

Menú de otoño (mínimo 2 personas)

27,5 €
Qué incluye este menú preestablecido: Nuestra selección de entrantes (a elegir 3 platos para poner al centro para toda la mesa) + Plato principal a elegir + Postre a elegir y bebidas

Nuestra selección de entrantes (a elegir 3 platos para poner al centro para toda la mesa)

Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate, aceitunas negras, cebolla de Fuentes y tostas de pan

Ensalada de tomate rosa, cebolla dulce, ventresca de atún y aliño de vinagre de Jerez

Ensalada de queso de cabra con bacon, manzana verde, frutos secos, lechugas de temporada y vinagreta de mostaza y miel

Coca crujiente de pastrami de solomillo de Teruel, encurtidos, pesto de hierbas con mostaza y virutas de queso parmesano

Croquetas cremosas de jamón ibérico

Migas a la pastora con embutidos de Aragón, huevo frito, uvas y torreznitos

Plato principal a elegir

Sepia enterita asada con verduritas salteadas al wok y ali oli de cítricos

Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera

Guiso meloso de oreja y morro de Teruel con huevo a baja temperatura

Solomillo de vaca a la parrilla con pimientos del piquillo confitados y patatas panadera (+ 5€ suplemento)

Postre a elegir

Tarta de chocolate fundente con helado de vainilla Tahití

Flan de huevo casero “como Dios manda” con espuma de dulce de leche y barquillo

Crema helada de requesón con garrapiñados y miel

Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función de la disponibilidad.
Este menú está disponible para Comida Este menú está disponible para Cena

Menú 20€

20 €
Qué incluye este menú preestablecido: Entrante a elegir + Segundo a elegir + Postre a elegir y bebidas
Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función de la disponibilidad.
Este menú está disponible para Comida

Menú 15€

15 €
Qué incluye este menú preestablecido: Entrante a elegir + Segundo a elegir: + Postre a elegir y bebidas
Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función de la disponibilidad.
Este menú está disponible los Lunes, Martes, Miercoles, Jueves, Viernes para Comida

Los precios y los platos pueden variar.

Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.

Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

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