Carta - Quatre Vents 3.0

Menús preestablecidos

a la carta

Entrante

Coca de calçots, shitake, brandada

15,5 €

Broqueta de llagostins, cansalada fumada, maionesa de coco i llima kefir

17,4 €

Foie en dues coccions, mango, pinya, blat de moro, pedro ximenez

18 €

Gnoquis de ricotta, poma, sant simón, poma, nous, vinagreta de cendra

15 €

Sopa de romaní, ou baixa temperatura, tupinambur, tète de moine, migues

14,5 €

Samosa de pato Pekín , salsa hoisín

16,5 €

Les nostres braves, dues coccions, dues salses

12,9 €

Croquetes de carn d' olla, xutnei de perol i poma

2,5 €

Plato principal

Arròs a la llauna amb llamàntol i llagostí sense feina, salicòrnia, allioli de plàcton

26 €

Caneló de pularda, ceps, bexamel atofonada

15,5 €

Morro de bacallà, carxofes, moniato, sobrassada, mel, ricotta

19,5 €

Chuletón de vaca vella(1 kilo)

47 €

Pop, algues, ponzu, edamame, coliflor

20 €

Terrina de peus de porc, tatèn de carbassa, alls tendres

17,5 €

Filet de llebre, fruits vermells, remolatxa, salsa perigeua

23 €

Steack tartar, moll de l' os, ou de guatlla, mostassa

19,8 €

Garrí a baixa temperatura, strudle de pera, ratafia, herbes

21 €

Postre

Llet d' ovella, pinya, fonolls, llima, festucs, pètals de rosa

8,2 €

Textures de xocolata negra i taronja

8,6 €

Copeta de gerds marinats, llimona, canuella, maria lluisa

8,2 €

Coulant de xocolata blanca i mascarpone, plàtan, baileys, cafè

8,5 €

Trufa de coco, alvocat, yuzu, menta, ametlla

8,5 €

Bebidas

Botella de champán

40 €

Copa de champán

2,1 €

Café

1 €

Botella de agua

2,1 €

Media botella de agua

1,4 €

Botella de vino

11 €

Copa de vino

1,9 €

Carta completa