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Carta QuemeTomo

a la carta

Para Empezar

Pizarra de paletilla ibérica
15 €
Pizarra mixta
17 €

Chorizo de León, lomo embuchado, fuet de Vic, queso Tetilla Pazo do Queizo, queso azul de Baviera, queso Manchego, olivas de Kalamata y Vinci

Pan de leña con tomate
3,5 €

Las Clásicas

Lacón a la gallega
7,95 €

Lacón cortado a cuchillo con base de patatas, pimentón de La Vera, sal en escamas y aceite de oliva virgen extra

Anchoas del Cantábrico
8,95 €

Anchos medida 00 con olivada de Kalamata y aceite virgen extra sobre una cama de tomate

Cazuela de huevos rotos
9,95 €

Cazuela con patatas pajas, huevos rotos y choricitos

Lo mejor de la huerta

Ensalada con queso de cabra
12,5 €

Base de mezclum de 4 hojas, queso de cabra 100\% gratinado con compota de manzana, frutos secos confitados y salsa de mostaza y miel

Ensalada César
12,5 €

Base de lechuga Romana, pollo a la plancha espaciado, picatostes al romero, virutas de queso Parmesano y salsa Cesar

Ensalada con hojas de espinacas
12,5 €

Base de espinacas baby, dados de queso Manchego macerado, virutas de bacon ahumado y salsa de mostaza y miel

Entre Amigos

Risotto de Ceps y pato
14,95 €

Risotto de ceps, magret de pato y virutas de Parmesano

Cazuela de berenjena a la parmesana
10,95 €

Tiras de berenjena con tomate preparado por nuestro chef y queso Parmesano gratinado

Carpaccio de Gambas
15,95 €

Fina capa de gamba roja con gelificación de vodka negro y cerveza Turia

De Autor

Bomba casera rellena con ropa vieja estilo cubano y nuestras dos salsas
7,95 €
Tortilla del futuro con espuma de patatas, mousse de yema y cebolla caramelizada (servicio en copa Martini)
9,95 €
Croqueta casera de rabo de toro estofado con cebolla caramelizada
2,95 €
Canelón crujiente de confit de pato con compota de melocotón y polvo de cacao
9,95 €

Pescamos

Taco de atún a la plancha con salsa negra de erizos de mar y espuma de berenjenas asadas
18,95 €
Mil hojas de Bacalao
18,95 €

Bacalao y patatas confitadas gratinado con ali olí de miel sobre una cama de salsa romesco casero

Tartar de salmón
16,95 €

Salmón picado a cuchillo con alcaparras, cebolla Chalota, pepinillo, guacamole, macerado de la casa y tostadas

Filete de rodaballo con vinagreta tibia de trampó, parmentier de céleri y crujiente de remolacha
21,95 €

Carnivoros

Steak Tartar
16,95 €

Ternera cortada a cuchillo con picadillo de pepinillo, cebolla Chalota, alcaparras, mostaza a las finas hiervas, nuestro macerado y tostadas

Hamburguesa QuemeTomo
17,95 €

200 gramos de carne de Buey a la brasa con espumas de patatas con trufa blanca, cebollas perlas caramelizada, foie grass y salsa demi-glacé (Servicio en plato)

Hamburguesa Sarah
15,95 €

200 gramos de carne de ternera a la brasa con rúcula, virutas de Parmesano, tomate seco, paletilla ibérica y patatas fritas caseras

Lagarto Ibérico
17,95 €

200 gramos de lagarto ibérico con patatas rústidas y salsa de fresa

Pechuga de pollo rellena de ceps y mozarela con bacon crujiente, salsa de ajos tiernos, compota de manzana y patata gratén
15,95 €

Una comida sin postre es una americana sin corbata

Crujiente de manzana caramelizada al horno con crema inglesa y chocolate fondant
6,95 €
Copa de crema Mascarpone con coulis de frambuesa y cacao al 90\%
6,95 €
Pastel casero de queso con chocolate
6,95 €
Coulant de chocolate con helado de vainilla
6,95 €

No se puede reservar en ElTenedor

Bebidas

Café
1,35 €
Media botella de agua
2,75 €

Los precios y los platos pueden variar.

Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.

Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

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