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Raíces - Carlos Maldonado

9,6/10
262
Ronda del Cañillo, 3, 45600 Talavera De La ReinaVer el mapa

Precio medio 50 €

Grand Menú Raíces 65 €

Servicio gratuitoReserva inmediata

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MENU Grand Menú Raíces 65 €

Qué incluye este menú preestablecido: 16 pases + Bebida no incluida

MENU Degustación Raíces 55 €

Qué incluye este menú preestablecido: 12 pases + Bebida no incluida

Selección de la guía MICHELIN 2021

  • Una estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!
  • 1 couvert(s) Confort sencillo

Punto de vista de la guía MICHELIN

La vitalidad de Carlos Maldonado no encuentra límites y eso es algo que se transmite con creces en su cocina, estrechamente vinculada a los sabores y ...

Leer más en el sitio web de la guía MICHELIN

Seleccionado por INSIDER

Un descubrimiento excepcional de nuestra rigurosa selección de los mejores sitios donde comer actualmente

El chef Carlos Maldonado nos pide permiso para entrar en nuestro paladar y, a cambio, nos obsequia con un trozo de su alma. Raíces es un lugar en el que tienen cabida la locura, la vanguardia, la provocación y los sabores intensos. En este restaurante se mezclan los ingredientes asiáticos, el mundo del food truck y la cocina de la tierra de Maldonado, Talavera de la Reina. Con tres menús de 9, 13 y 16 pases, en los que recorremos desde la versión más tradicional, hasta la más gamberra y alocada, pasando por sus verdaderas raíces. ¡Olé!

Consejo INSIDER

Te recomendamos ir con hambre y probar el menú largo de 16 pases porque es el más interesante y divertido.

Guías

  • MICHELIN

Menú del restaurante

Chef Carlos Maldonado
  • Precio medio 50 €
    Petición especial
Degustación Raíces 55 €
Qué incluye este menú preestablecido: 12 pases + Bebida no incluida
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Fotos de usuarios

+14

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Puntuaciones y opiniones

Sobresaliente

9,6/10
según 262 opiniones
Sólo los usuarios que hayan reservado en las plataformas o en un calendario de reservas del grupo TheFork y que hayan consumido en este restaurante pueden dejar una calificación, con o sin opinión. La calificación global tiene en cuenta todas las calificaciones y opiniones, pero sólo se muestran las escritas en Español.
Calidad de la comida :9,7/10
Servicio :9,7/10
Ambiente :9,4/10
  1. Gustavo G.
    Gustavo G.
    • 2 opiniones
    10/10

    El local muy bien en amplitud, limpieza, decoración,medidas covid19...el personal estupendo... profesional, Carlos muy agradable y cercano...y la comida excepcional...ha sido un menú de Reyes, de verdad ...el cumpleaños de mi hija fue el 31 de diciembre y, el mio ,el cinco de Enero...la ocasión merecía una celebración especial y no nos ha defraudado ...esperamos poder repetir en un futuro una experiencia similar...con otro menú y otros compañeros de mesa... enhorabuena a todo el personal de cocina y sala...a por la segunda estrella...¡¡Ánimo!! Un abrazo.

  2. Beatriz F.
    Beatriz F.
    • 1 opinión
    10/10

    Excelente servicio y menú seguir así chic@s

  3. Santiago G.
    Santiago G.
    • 1 opinión
    8,5/10

    El gran menú degustación es sorprendente, son conceptos de autor, personales y muy trabajados. De los 22 platos nos gustaron 22, nos entusiasmaron 20 y 10 de ellos son una auténtica pasada. Por la calidad y el precio recomendable al 100%.

  4. Rafael B.
    Rafael B.
    • 1 opinión
    9,5/10

    Sabores excelentes en un ambiente inmejorable. Espectacular.

  5. Roman M.
    Roman M.
    • 17 opiniones
    10/10

    Es una experiencia que merece muchísimo la pena. Estuve hace unos meses antes de la reforma y me encantaba el ambiente canalla y tabernero del local. Ni que decir tiene que los platos eran todos espectaculares. Hoy he vuelto con mi hermano como su regalo de cumpleaños y nos ha vuelto a encantar. Se ha refinado muchísimo el ambiente (no sé si a mejor o a peor, pero genial igualmente). La atención es espectacular. Los platos han cambiado casi todos, salvo las carillas que siguen siendo una maravilla. Mi hermano ha flipado con el arroz y con la atención. Y hemos salido con la sensación de ser unos privilegiados por poder disfrutar de un sitio así en nuestra ciudad. Gracias Carlos por ser tan majos con nosotros, por apostar por nuestra ciudad y por da calidad y calidez a cada uno de tus comensales. Volveremos sin duda.

  6. Pedro M.
    Pedro M.
    • 8 opiniones
    10/10

    Segunda visita que hemos hecho al Raíces y tan espectacular como la primera. Comida y servicio de 10, y Carlos es MUY grande. Con ganas de volver más veces.

  7. Evaristo e.
    Evaristo e.
    • 7 opiniones
    10/10

    La evolución del trabajo de este cocinero es espectacular. Ha alcanzado enorme sofisticación sin perder su esencia, resaltando el producto de su tierra con propuestas de alto riesgo que funcionan perfectamente. Destaco el postre Días de varea, increíble combinación de chocolate y aceituna negra.

  8. Carla g.
    Carla g.
    • 13 opiniones
    10/10

    Un lujo de menú y muy buen servicio

  9. Adrián Aleix L.
    Adrián Aleix L.
    • 762 opiniones
    9,5/10

    Un menú completo que gusta a todos. Magnífica presentación. Trato amable y cercano. Sala bien cuidada, algo ruidosa cuando se llena.

  10. RAUL U.
    RAUL U.
    • 5 opiniones
    10/10

    Hemos visitado de nuevo el raíces, nuevo aspecto mas fino y agradable, un nuevo menú degustación que nos ha encantado, combinación de sabores que te hace pensar y disfrutar a la vez, una evolución que solo puede acabar con 1 estrella Michelín. Somos fans de la cocina de Carlos y de la profesionalidad de Rober.

  11. Alvaro S.
    Alvaro S.
    • 1 opinión
    10/10

    Carlos es un crack!! Menú exquisito, trato excelente y relación calidad precio inmejorable. Recomendable 100%.volveremos seguro!!!!!! El mejor!!!

  12. Maria Antonia V.
    Maria Antonia V.
    • 2 opiniones
    10/10

    La comida ha sido espectacular, de principio a fin, con algunos platos que nos han puesto la piel de gallina, literalmente, como las carillas con aire de pizarra y el primer postre, inspirado en el arroz con leche. Además, a mí, que no como carne, me han hecho un menú especial en más de la mitad de los platos, a la misma altura que los de mi acompañante. Los precios son más que ajustados para la calidad y creatividad de un menú de 15 pasos y, en los vinos, son moderados, con algunos caldos excelentes a precios más que ajustados. No puedo dejar de mencionar la amabilidad y cercanía, además de la profesionalidad de todo el equipo que trabaja en Raíces, desde el chef y el resto de la cocina hasta el personal de sala. Volveremos, sin duda. Talavera de la Reina merece una visita solo por un restaurante así, del que salimos buscando fecha para repetir.

  13. Rosa M. D.
    Rosa M. D.
    • 1 opinión
    10/10

    Me ha sorprendido gratamente, fuimos recién inaugurado y hemos vuelto ahora, ha cambiado mucho para mejor, la comida es la que se espera en un restaurante de esta categoría, platos muy elaborados que te sorprenden, para mi gusto unos platos bien elegidos, quizá los postres un poco intensos. El servicio es estupendo y el local muy acogedor, lo recomiendo sin duda.

  14. Pedro M.
    Pedro M.
    • 8 opiniones
    10/10

    Comimos el Gran Menú y alucinamos. Espectacular de principio a fin. No creo que quede mucho tiempo de poder disfrutar del talentazo de Carlos a este precio... la primera estrella michelin le va a caer en breve sin ningún género de duda. El servicio buenísimo, y Carlos súper cordial y atento. Un 11 sobre 10.

  15. José Maria A.
    José Maria A.
    • 3 opiniones
    7,5/10

    Bueno, aceptable

  16. Eduardo L.
    Eduardo L.
    • 1 opinión
    10/10

    Trato excelente por parte de todo el servicio desde la entrada por la puerta. Probamos el gran menú, y nos ha encantado. Para terminar después del café salió Carlos a saludar y a preguntar a todos los comensales qué tal todo y que si nos había gustado la experiencia con la naturalidad que le caracteriza, y para terminar pudimos hacernos una foto. Experiencia para repetir! De 10!

  17. Manuel F.
    Manuel F.
    • 24 opiniones
    10/10

    Francamente bien. Nuevas sorpresas y una gran experiencia gastronómica. Volveremos de aquí a poco...

  18. Sonia P.
    Sonia P.
    • 2 opiniones
    10/10

    Es la segunda vez que visitamos raices y es espectacular la comida es un viaje a la tierra de talavera y alrededores, sabores y texturas espectacular, vamos hacer tiempo para probar la comida del círculo, repetiremos pronto!!

  19. Jesús Manuel D.
    Jesús Manuel D.
    • 2 opiniones
    10/10

    Fantástico el trato y la comida.

  20. ALVARO D.
    ALVARO D.
    • 53 opiniones
    9,5/10

    Segunda vez que vamos a este restaurante. Esta vez elegimos el Grand Menú (16 pases) y nos encantó. Han renovado y ampliado el local muy satisfactoriamente, con lo que el ambiente es más agradable. Alta cocina, con platos muy elaborados y sabores sorprendentes. Presentación muy cuidada y personal sumamente amable a un precio muy razonable para la calidad de la experiencia. Recomiendo especialmente los platos de carillas (alubias típicas de la zona de Talavera), el arroz, el jabalí, los snacks, la anguila, y algunos otri

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Más información

Hora de apertura

Comida: de 13:00 a 15:30 (excepto lunes, martes y miércoles)

Cena: de 21:00 a 23:00 (excepto lunes, martes y miércoles)

Cómo llegar al restaurante

Ronda del Cañillo, 3, 45600, Talavera De La Reina, España

Transporte público

Carretera N-502

Indicaciones sobre cómo llegar

Castilla-La Mancha

Características

Con estrella MICHELIN, , , Selección Insider - Gastronómicos, Selección Insider - Grandes chefs, , Insider Week, , Reabierto, Restaurant Week, San Valentín, Travelers' Choice 2020, Volvamos a los Restaurantes, Europeo

Servicios

, ,

Acceso adaptado a PMR,

Restaurantes disponibles cerca de "Raíces - Carlos Maldonado"

Creativo

Casco Viejo

Nota:9.4

Talavera De La Reina

15 € de precio medio

De Fusión

Gotham

Nota:8.1

Talavera De La Reina

15 € de precio medio

Americano

Talavera De La Reina

20 € de precio medio

Talavera De La Reina

25 € de precio medio

Talavera De La Reina

15 € de precio medio

Mediterráneo

Talavera De La Reina

15 € de precio medio

  • Insider

Mediterráneo

Amaranto

Nota:9.6

INSIDER

Talavera De La Reina

35 € de precio medio

Talavera De La Reina

16 € de precio medio

-40%

Castellano

Pepino

25 € de precio medio

Español

El Albero

Nota:8.9

Pepino

20 € de precio medio

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