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Raíces - Carlos Maldonado

9,7/10
248

Precio medio 50 €

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Selección de la guía MICHELIN 2020

  • Bib Gourmand : nuestras mejores relaciones calidad-precio
  • 1 couvert(s) Confort sencillo

Punto de vista de la guía MICHELIN

Espontáneo, parlanchín, humilde, trabajador… todo el mundo conoce a Carlos Maldonado, un chef joven, creativo y muy mediático que enamora tanto por ...

Leer más en el sitio web de la guía MICHELIN

Seleccionado por INSIDER

Un descubrimiento excepcional de nuestra rigurosa selección de los mejores sitios donde comer actualmente

El chef Carlos Maldonado nos pide permiso para entrar en nuestro paladar y, a cambio, nos obsequia con un trozo de su alma. Raíces es un lugar en el que tienen cabida la locura, la vanguardia, la provocación y los sabores intensos. En este restaurante se mezclan los ingredientes asiáticos, el mundo del food truck y la cocina de la tierra de Maldonado, Talavera de la Reina. Con tres menús de 9, 13 y 16 pases, en los que recorremos desde la versión más tradicional, hasta la más gamberra y alocada, pasando por sus verdaderas raíces. ¡Olé!

Consejo INSIDER

Te recomendamos ir con hambre y probar el menú largo de 16 pases porque es el más interesante y divertido.

Guías

  • MICHELIN 2020

Menú del restaurante

Chef Carlos Maldonado
  • Precio medio 50 €
    Petición especial
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Precio por persona. IVA incluido. Este menú incluye: Aperitivo + Entrante + Plato + Postre. Bebidas no incluidas. Válida en la franja horaria seleccionada
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MENU Grand Menú Raíces 65 €

Qué incluye este menú preestablecido: 16 pases + Bebida no incluida
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MENU Degustación Raíces 55 €

Qué incluye este menú preestablecido: 12 pases + Bebida no incluida
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Fotos de usuarios

+14

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Puntuaciones y opiniones

Sobresaliente

9,7/10
según 248 opiniones
Solo los clientes que han comido en el restaurante tras reservar en ElTenedor pueden publicar una opinión.
Calidad de la comida :9,8/10
Servicio :9,8/10
Ambiente :9,4/10
  1. Evaristo e.
    Evaristo e.
    • 7 opiniones
    10/10

    La evolución del trabajo de este cocinero es espectacular. Ha alcanzado enorme sofisticación sin perder su esencia, resaltando el producto de su tierra con propuestas de alto riesgo que funcionan perfectamente. Destaco el postre Días de varea, increíble combinación de chocolate y aceituna negra.

  2. Carla g.
    Carla g.
    • 13 opiniones
    10/10

    Un lujo de menú y muy buen servicio

  3. Adrián Aleix L.
    Adrián Aleix L.
    • 733 opiniones
    9,5/10

    Un menú completo que gusta a todos. Magnífica presentación. Trato amable y cercano. Sala bien cuidada, algo ruidosa cuando se llena.

  4. RAUL U.
    RAUL U.
    • 5 opiniones
    10/10

    Hemos visitado de nuevo el raíces, nuevo aspecto mas fino y agradable, un nuevo menú degustación que nos ha encantado, combinación de sabores que te hace pensar y disfrutar a la vez, una evolución que solo puede acabar con 1 estrella Michelín. Somos fans de la cocina de Carlos y de la profesionalidad de Rober.

  5. Alvaro S.
    Alvaro S.
    • 1 opinión
    10/10

    Carlos es un crack!! Menú exquisito, trato excelente y relación calidad precio inmejorable. Recomendable 100%.volveremos seguro!!!!!! El mejor!!!

  6. Maria Antonia V.
    Maria Antonia V.
    • 2 opiniones
    10/10

    La comida ha sido espectacular, de principio a fin, con algunos platos que nos han puesto la piel de gallina, literalmente, como las carillas con aire de pizarra y el primer postre, inspirado en el arroz con leche. Además, a mí, que no como carne, me han hecho un menú especial en más de la mitad de los platos, a la misma altura que los de mi acompañante. Los precios son más que ajustados para la calidad y creatividad de un menú de 15 pasos y, en los vinos, son moderados, con algunos caldos excelentes a precios más que ajustados. No puedo dejar de mencionar la amabilidad y cercanía, además de la profesionalidad de todo el equipo que trabaja en Raíces, desde el chef y el resto de la cocina hasta el personal de sala. Volveremos, sin duda. Talavera de la Reina merece una visita solo por un restaurante así, del que salimos buscando fecha para repetir.

  7. Rosa M. D.
    Rosa M. D.
    • 1 opinión
    10/10

    Me ha sorprendido gratamente, fuimos recién inaugurado y hemos vuelto ahora, ha cambiado mucho para mejor, la comida es la que se espera en un restaurante de esta categoría, platos muy elaborados que te sorprenden, para mi gusto unos platos bien elegidos, quizá los postres un poco intensos. El servicio es estupendo y el local muy acogedor, lo recomiendo sin duda.

  8. Pedro M.
    Pedro M.
    • 7 opiniones
    10/10

    Comimos el Gran Menú y alucinamos. Espectacular de principio a fin. No creo que quede mucho tiempo de poder disfrutar del talentazo de Carlos a este precio... la primera estrella michelin le va a caer en breve sin ningún género de duda. El servicio buenísimo, y Carlos súper cordial y atento. Un 11 sobre 10.

  9. José Maria A.
    José Maria A.
    • 3 opiniones
    7,5/10

    Bueno, aceptable

  10. Eduardo L.
    Eduardo L.
    • 1 opinión
    10/10

    Trato excelente por parte de todo el servicio desde la entrada por la puerta. Probamos el gran menú, y nos ha encantado. Para terminar después del café salió Carlos a saludar y a preguntar a todos los comensales qué tal todo y que si nos había gustado la experiencia con la naturalidad que le caracteriza, y para terminar pudimos hacernos una foto. Experiencia para repetir! De 10!

  11. Manuel F.
    Manuel F.
    • 24 opiniones
    10/10

    Francamente bien. Nuevas sorpresas y una gran experiencia gastronómica. Volveremos de aquí a poco...

  12. Sonia P.
    Sonia P.
    • 2 opiniones
    10/10

    Es la segunda vez que visitamos raices y es espectacular la comida es un viaje a la tierra de talavera y alrededores, sabores y texturas espectacular, vamos hacer tiempo para probar la comida del círculo, repetiremos pronto!!

  13. Jesús Manuel D.
    Jesús Manuel D.
    • 2 opiniones
    10/10

    Fantástico el trato y la comida.

  14. ALVARO D.
    ALVARO D.
    • 53 opiniones
    9,5/10

    Segunda vez que vamos a este restaurante. Esta vez elegimos el Grand Menú (16 pases) y nos encantó. Han renovado y ampliado el local muy satisfactoriamente, con lo que el ambiente es más agradable. Alta cocina, con platos muy elaborados y sabores sorprendentes. Presentación muy cuidada y personal sumamente amable a un precio muy razonable para la calidad de la experiencia. Recomiendo especialmente los platos de carillas (alubias típicas de la zona de Talavera), el arroz, el jabalí, los snacks, la anguila, y algunos otri

  15. Maria R.
    Maria R.
    • 22 opiniones
    10/10

    Platos elaborados y mezcla de sabores espectacular! El personal muy profesional y atento! Repetiremos.

  16. Cristina C.
    Cristina C.
    • 49 opiniones
    9,5/10

    Promete, la carta tiene mérito. Hay mucho ruido, tiene que mejorar la acustica

  17. Cris G.
    Cris G.
    • 6 opiniones
    10/10

    Espectacular!!!!!!!! Nuestro preferido!!! ????????????

  18. Ana P.
    Ana P.
    • 1 opinión
    10/10

    Nos ha encantado conocer el restaurante Raíces de Carlos Maldonado. Es un placer verle preparar los platos y degustar cada uno de ellos elaborado con tanta delicadeza. El personal amabilísimo nos ha explicado cada uno de los platos con todo detalle. Súper recomendado. Sin olvidar que el broche de oro es la simpatía con que Carlos saluda a cada cliente . Gracias por este rato tan agradable!!

  19. Maribel T.
    Maribel T.
    • 1 opinión
    10/10

    Espectacular elaboración del menú, presentación y servicio. El menú es perfecto, la línea que sigue cuidada y bien pensada. Riquísimo todo. Lo mejor, las carillas, deliciosas Volveremos!

  20. Laura R.
    Laura R.
    • 1 opinión
    10/10

    Los camareros siempre pendientes y atentos por si falta algo. Todo súper controlado. Carlos sale a saludar a todos los comensales! Súper majo y entrañable. Recomendable 100%

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Más información

Hora de apertura

Comida: de 13:00 a 15:30 (excepto lunes, martes y miércoles)

Cena: de 21:00 a 23:00 (excepto lunes, martes y miércoles)

Cómo llegar al restaurante

Ronda del Cañillo, 3, 45600, Talavera De La Reina, España, RestaurantAddress

Transporte público

Carretera N-502

Indicaciones sobre cómo llegar

Castilla-La Mancha

Características

, , , Selección Insider - Gastronómicos, Selección Insider - Grandes chefs, , Insider Week, , Reabierto, Restaurant Week, San Valentín, Travelers' Choice 2020, Volvamos a los Restaurantes, Europeo

Servicios

,

Acceso adaptado a PMR,

Restaurantes disponibles cerca de "Raíces - Carlos Maldonado"

Creativo

Casco Viejo

Nota:9.4

Talavera De La Reina

15 € de precio medio

De Fusión

Gotham

Nota:8.1

Talavera De La Reina

15 € de precio medio

Americano

Talavera De La Reina

20 € de precio medio

Talavera De La Reina

25 € de precio medio

Árabe

Talavera De La Reina

15 € de precio medio

Mediterráneo

Talavera De La Reina

15 € de precio medio

  • Insider

Mediterráneo

Amaranto

Nota:9.5

DOBLE YUMSINSIDER

Talavera De La Reina

35 € de precio medio

-20%

Talavera De La Reina

16 € de precio medio

-50%

Castellano

Pepino

25 € de precio medio

Español

El Albero

Nota:9.3

Pepino

20 € de precio medio

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