Raíces - Carlos Maldonado

La evolución del trabajo de este cocinero es espectacular. Ha alcanzado enorme sofisticación sin perder su esencia, resaltando el producto de su tierra con propuestas de alto riesgo que funcionan perfectamente. Destaco el postre Días de varea, increíble combinación de chocolate y aceituna negra.

Un lujo de menú y muy buen servicio

Un menú completo que gusta a todos. Magnífica presentación. Trato amable y cercano. Sala bien cuidada, algo ruidosa cuando se llena.

Hemos visitado de nuevo el raíces, nuevo aspecto mas fino y agradable, un nuevo menú degustación que nos ha encantado, combinación de sabores que te hace pensar y disfrutar a la vez, una evolución que solo puede acabar con 1 estrella Michelín. Somos fans de la cocina de Carlos y de la profesionalidad de Rober.

Carlos es un crack!! Menú exquisito, trato excelente y relación calidad precio inmejorable. Recomendable 100%.volveremos seguro!!!!!! El mejor!!!

La comida ha sido espectacular, de principio a fin, con algunos platos que nos han puesto la piel de gallina, literalmente, como las carillas con aire de pizarra y el primer postre, inspirado en el arroz con leche. Además, a mí, que no como carne, me han hecho un menú especial en más de la mitad de los platos, a la misma altura que los de mi acompañante. Los precios son más que ajustados para la calidad y creatividad de un menú de 15 pasos y, en los vinos, son moderados, con algunos caldos excelentes a precios más que ajustados. No puedo dejar de mencionar la amabilidad y cercanía, además de la profesionalidad de todo el equipo que trabaja en Raíces, desde el chef y el resto de la cocina hasta el personal de sala. Volveremos, sin duda. Talavera de la Reina merece una visita solo por un restaurante así, del que salimos buscando fecha para repetir.

Me ha sorprendido gratamente, fuimos recién inaugurado y hemos vuelto ahora, ha cambiado mucho para mejor, la comida es la que se espera en un restaurante de esta categoría, platos muy elaborados que te sorprenden, para mi gusto unos platos bien elegidos, quizá los postres un poco intensos. El servicio es estupendo y el local muy acogedor, lo recomiendo sin duda.

Comimos el Gran Menú y alucinamos. Espectacular de principio a fin. No creo que quede mucho tiempo de poder disfrutar del talentazo de Carlos a este precio... la primera estrella michelin le va a caer en breve sin ningún género de duda. El servicio buenísimo, y Carlos súper cordial y atento. Un 11 sobre 10.

Bueno, aceptable

Trato excelente por parte de todo el servicio desde la entrada por la puerta. Probamos el gran menú, y nos ha encantado. Para terminar después del café salió Carlos a saludar y a preguntar a todos los comensales qué tal todo y que si nos había gustado la experiencia con la naturalidad que le caracteriza, y para terminar pudimos hacernos una foto. Experiencia para repetir! De 10!

Francamente bien. Nuevas sorpresas y una gran experiencia gastronómica. Volveremos de aquí a poco...

Es la segunda vez que visitamos raices y es espectacular la comida es un viaje a la tierra de talavera y alrededores, sabores y texturas espectacular, vamos hacer tiempo para probar la comida del círculo, repetiremos pronto!!

Fantástico el trato y la comida.

Segunda vez que vamos a este restaurante. Esta vez elegimos el Grand Menú (16 pases) y nos encantó. Han renovado y ampliado el local muy satisfactoriamente, con lo que el ambiente es más agradable. Alta cocina, con platos muy elaborados y sabores sorprendentes. Presentación muy cuidada y personal sumamente amable a un precio muy razonable para la calidad de la experiencia. Recomiendo especialmente los platos de carillas (alubias típicas de la zona de Talavera), el arroz, el jabalí, los snacks, la anguila, y algunos otri

Platos elaborados y mezcla de sabores espectacular! El personal muy profesional y atento! Repetiremos.

Promete, la carta tiene mérito. Hay mucho ruido, tiene que mejorar la acustica

Espectacular!!!!!!!! Nuestro preferido!!! ????????????

Nos ha encantado conocer el restaurante Raíces de Carlos Maldonado. Es un placer verle preparar los platos y degustar cada uno de ellos elaborado con tanta delicadeza. El personal amabilísimo nos ha explicado cada uno de los platos con todo detalle. Súper recomendado. Sin olvidar que el broche de oro es la simpatía con que Carlos saluda a cada cliente . Gracias por este rato tan agradable!!

Espectacular elaboración del menú, presentación y servicio. El menú es perfecto, la línea que sigue cuidada y bien pensada. Riquísimo todo. Lo mejor, las carillas, deliciosas Volveremos!

Los camareros siempre pendientes y atentos por si falta algo. Todo súper controlado. Carlos sale a saludar a todos los comensales! Súper majo y entrañable. Recomendable 100%