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Carta Raimunda

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Entrantes

Patatas hojaldradas: con salsa brava de chipotle
8,5 €
Salmorejo: con helado de queso de cabra y yuca crujiente
8 €
Verduras salteadas al wok con ají amarillo
12 €
Ensalada de tomates: de temporada, cherry confitado y salmorejo
10 €
Escarola con vinagreta de vermut, atún rojo y naranja
12 €
Escabeche de cítricos con gallo de indias
10 €
Dados de pollo al ajillo oriental: con chips de ajo y cacahuete frito
11 €
Ceviche de pez mantequilla y frutos rojos
13 €
Tiradito nikkei de salmón: con mango y aguacate
15,5 €
Nuestros huevos rotos: trufados o con jamón ibérico
12 €
Croquetas melosas: de jamón ibérico o chuletón. 6und.
9 €
Hortalizas y gambas en tempura
14,5 €
Guacamole tradicional: con totopos y chips de plátano frito
10,5 €
Ensaladilla rusa cremosa: con boniato asado y tobiko
9,5 €
Anchoa de santoña 00, tomate y cristal. 6 lomos
15 €
Arenque marinado en carpaccio de aguacate
9 €
Tacos de chamorro: cerdo asado desmigado, pico de gallo y cilantro
9 €
Burrata de Pugglia: con cherry confitado y pesto de maíz
13,5 €

Platos

Lasaña crujiente de rabo toro: con boletus y trufa
15,5 €
Noodles salteados al wok
13 €
Solomillo de ternera en dados; salteados al ajillo
15,5 €
Lomo de vacuno madurado: con patatas fritas y trinchado: 500g (2pax)
28 €
Arroz a la cubana: a nuestro estilo
14 €
Hamburguesa del indiano: 250g. de carne de res
12 €
Carrillera de ternera gobernada
15 €
Codillo de jamón confitado: con meloso de patata
15,5 €
Pluma iberica al carbón con chimichurri de piña
15 €
Calamar de potera frito: con ali-oli de ajo negro
16 €
Tartar de atún rojo
18 €
Tataki de salmón con ajo blanco y tobiko
16 €
Lomo merluza con ajada de chile habanero
17 €
Costilla de res asada a baja temperatura: al mole poblano
16 €

Nuestros Arroces

Arroz a banda
15 €
Fideuá de verduras y gambas
15 €
* Se sirven de manera individual hechos al momento

Postres

Crepa de cajeta: con chips de plátano
5,5 €
Torrija de brioche: con helado de leche merengada
5,5 €
Huesitos del indiano: con nutella y avellanas
5,5 €
Mousse de cheesecake con ralladura de lima
5,5 €
Trío de helados artesanos
5,5 €
Fruta osmotizada: con aire tropical
5,5 €
Sorbete de maracuyá y cava
6 €

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