Volver

Carta RESTAURANT LA FERRERIA DES DE 1987

a la carta

Menú Ejecutivo

Este menú está disponible para reservar en EL TENEDOR y también a través de nuestra pagina web www.restaurantlaferreria.com
24,95 €

Disponible de lunes a sábado durante comidas y cenas y los domingos durante comidas.

NOTA: EL PROGRAMA YUMS NO ES APLICABLE PARA MENÚS, ES VALIDO UNICAMENTE A LA CARTA.

Entrantes

Degustación de aceites de oliva virgen extra, sales de origen, frutos secos caramelizados y frutos rojos
7,95 €
Degustación de olivas y queso de yogur de Oriente Medio
5,45 €
Pan de cristal, tomate de colgar con toques de pimienta Sichuan, emulsión de ajo negro, mantequillas de sabores, esferificación de oliva verde y mermelada de aceite de oliva virgen extra
5,95 €
Hummus al pimentón con sésamo negro, pulpo, lágrimas de pimiento, crackers de tomate y oliva y aceite de oliva virgen extra con sus perlas
10,95 €
Finas láminas de jamón ibérico de bellota, cortado a mano sobre tostada con tomate de colgar y tartar de melón con menta
11,95 €

Primeros

Ensalada de burrata con salsa de cerezas, brotes verdes, fruta, tomates secos, harina de olivas y caviar de aceite de oliva virgen extra
12,85 €
Corazón de vieira con espuma de patata, esferas de plancton, caviar de fresas y coral de remolacha
16,85 €
Esfera de foie dorada con pistacho iraní, caramelo de frutos secos, fresas y falsa cereza de chocolate con oro comestible
14,85 €
Tartar de atún rojo con mousse de aguacate, verduras con vinagreta de jengibre, couscous de remolacha y chips de wasabi
16,85 €
Carpaccio de canguro, crema de mango y su caviar, virutas de parmesano y piñones tostados
13,45 €

Segundos

Pargo salvaje con crema de espárrago blanco de navarra, emulsión de naranja con hierbas aromáticas y crudités de judías verdes tiernas
29,85 €
Merluza de pincho con salsa de almendras, emulsión de tinta de calamar, gotas de salsa de piña y grosella roja
26,45 €
Paella de arroz cremoso con bogavante y marisco, crema de plancton y caviar de limón
29,95 €
Arroz caldoso con pollo a baja temperatura macerado con Tandoori Garam Massala, setas y anacardos
21,45 €
Solomillo de ternera con mini brócoli y teja de queso parmesano en salsa de frutos rojos
26,85 €
Solomillo de Wagyu con espuma de pimienta verde de Madagascar y emulsión de piñón nacional
39,85 €

Postres

Huevo de chocolate blanco con mango, maracuyá y crumble de almendras
10,85 €
Pera con mousse de caramelo toffe, brunoise de pera confitada, chocolate blanco, vainilla y nube de limón con frutos rojos
10,85 €
Colmena de miel de montaña y su crespy con mató, miel de flores, crema de pistacho, fisalis y crumble rojo
9,85 €
Texturas de chocolate, mermelada de albaricoque y moras
9,85 €
Degustación de petits fours
14,45 €
Tabla de quesos
18,45 €

Menú Ejecutivo

24,95 €
Qué incluye este menú preestablecido: Aperitivo sorpresa del chef + Un primero + Un segundo + Postre o café + Agua y pan + NOTA

NOTA

El programa Yums es solo aplicable a la carta, no es valido para menús.

Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función de la disponibilidad.
Este menú está disponible para Comida Este menú está disponible los Lunes, Martes, Miercoles, Jueves, Viernes, Sábado para Cena Menú disponible de Lunes a Domingo durante comidas y cenas. IVA incluido

Bebidas

Botella de champán
24 €
Café
1,85 €
Botella de agua
3 €
Botella de vino
23 €
Copa de vino
4 €

Los precios y los platos pueden variar.

Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.

Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

Servicio gratuitoReserva inmediata