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Carta Restaurante La Mafia Sevilla Duque

  • a la carta

a la carta

Para picar

Bruschetta con pomodorini y jamón de pato

Brotes tiernos lechuga, cebolla caramelizada, pasas, piñones, Grana Padano y vinagreta miel y pistacho

Embutidos y Quesos

Speck, pepperoni, Grana Padano, porchetta, rulo de cabra, queso scamorza ahumado, nueces, sticks de focaccia y mahonesa trufada.

Caramelos de morcilla, piquillo y Pedro Ximénez con salsa mandorle y foie.
Virutas de foie fresco con pan multifrutos

Entrantes calientes

Parrillada de verduras con salsa Romesco

calabacín, champiñón, berenjena, espárragos trigueros, tomate, patata, pimiento rojo y verde.

Huevos rotos con jamón ibérico 100\% bellota, provolone fundido, tomate en dados y patata natural frita
Provolone gratinado con verduras, tomate, calabacín, pimiento rojo, pasas, piñones y salsa de naranja
Pulpo a la parrilla con pimentón picante, patata asada y aceite de oliva virgen extra

Entrantes fríos

Focaccia con pomodorini e burrata, speck, tomate reposado, rúcula y aceite de pesto
Carpaccio de ternera y alcaparras,rúcula, aderezo de limón, Grana Padano y focaccia
Tabla de embutidos Toscana

Sticks de focaccia, salsa pesto, bresaola, pepperoni, speck, porchetta, tomate reposado, mezcla de lechugas, nueces y pellizcos de Grana Padano

Ensaladas

Romana

Lechuga romana, pollo braseado, bacon, emmental rallado, Grana Padano, tomate reposado y nuestra salsa César

Rulo de cabra gratinado

Mezcla de lechugas, queso de cabra, tomate reposado, bacon, pasas, piñones, emulsión de naranja y pan de Cerdeña

Foie

Mezcla de lechugas, foie, jamón de pato, nueces, cebolla caramelizada, tomate reposado, escamas de Grana Padano y reducción de Módena y miel.

Arroces

Boletus

con virutas de foie fresco y ralladura de trufa negra

Negro con gambones

fondo de pescado, gambones, pimiento rojo asado, tinta de calamar y alioli

Mar y montaña

con champiñon, pollo braseado, gambón, tomate, romesco y escamas de Grana Padano

Pasta

Mediterránea

Verduras frescas (berenjena, calabacín, champiñón, tomate reposado, pimientos y trigueros) pimienta y G. Padano

Tartufata

Crema de leche, champiñón, pimienta y trufa negra

Gran Pepone Pepperoni

Mantequilla, vodka, salsa de tomate casera, pepperoni, carne de ternera 100\%, champiñón, pimienta, tomate reposado y escamas de Grana Padano

Al horno

Cannelloni con ossobuco

Ragout de ossobuco, bechamel, Grana Padano y aceite de trufa blanca

Lasagna di verdure

Espinaca, berenjena, calabacín, zanahoria, puerro, cebolla, bechamel y gratinado de Grana Padano

Lasagna di carne

Selección de vacuno, tomate, zanahoria, puerro, bechamel y gratinado de Grana Padano.

Carnes y pescados

Tataki de carne [ lomo bajo maduración 45 días ]

con chimichurri, sal Maldon y patata asada.

Presa ibérica con gremolata de lima

con especias, lima, patata baby, cebolletas glaseadas, rúcula y sal Maldon

Tataglia de lubina

Filete de lubina, patatas asadas, salteado de verduritas y nuestra salsa Tartufata.

Pizzas y calzones

Speak

Tomate pelati bio, mozzarella, speck, champiñón, huevo y espinaca baby.

Jamón Ibérico y Grana Padano

Tomate pelati bio, mozzarella, albahaca fresca, dados de tomate natural, Grana Padano, jamón ibérico 100\% bellota, aceite de oliva virgen extra y rúcula.

Tartufata

Crema de trufa, mozzarella, bacon, champiñón, cebolla roja, Grana Padano, yema de huevo, rúcula y aceite de trufa blanca.

Genovese

Crema de leche, pesto, mozzarella, albahaca fresca, piñones, pasas, huevos de codorniz, champiñones, tomate reposado, Grana Padano y aceite de oliva.

Barbacoa

Tomate pelati bio, mozzarella, bacon, carne de ternera 100\% y salsa barbacoa.

Calzone Reale

Tomate pelati bio, mozzarella, jamón york, champiñón y orégano

Los precios y los platos pueden variar.

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