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Carta Sa Brisa Madrid

a la carta

MENÚS DE TEMPORADA 2020

Menú Ibicenco
48 €

Aperitivos, Tartar de Negrito, gamba Ibicenca, Bullit de Peix, cochinillo de porc negre y Flaó(nuestra tarta de Queso)

ENSALADAS

ENSALADILLA RUSA DE BONITO FRESCO
9 €

con yema gélida

ENSALADA DE TOMATE
12 €

Con ventresca de atún y vinagreta de mostaza

ENSALADA DE QUINOA
15 €

Con pollo de payés

VEGETARIANOS

ARROZ CREMOSO DE AGUACATE
17 €

Con setas de temporada, vegetales y soja

ENSALADA DE QUINOA
15 €

Variedad de hojas verdes, vegetales, granada y aderezo de cítricos

FALAFEL CON HOJAS VERDES
13 €

tomates confitados y queso feta

CROQUETAS DE COLIFLOR
2 €

Con queso parmesano ( unidad)

TOMATES DE TEMPORADA
9 €

Con cebolla morada y vinagreta de

QUESADILLAS CON GUACAMOLE
9 €

Achiote y mozarella

VERDURAS A LA BRASA
14 €

Con Romescu casero

DE LA BARRA

CROQUETAS CASERAS CON SABORES DE IBIZA Y DEL MUNDO
12 €

De costilla a la barbacoa, de bullit de peix y de colifor con parmesano.

PATE DE CONEJO CASERO
9 €

Con hierbas ibicencas y pan de xeixa

QUESOS ARTESANOS DE LAS BALEARES
16 €

Cabra de Ibiza, Vaca de Menorca y Oveja de Mallorca

BODEGÓN IBICENCO DE EXQUISITECES
16 €

Embutido casero con pan Ibicenco.

NUESTRO BOCATA DE CALAMAR
7 €

Hot dog de pan casero al vapor, Kimchi y mayonesa de lima.

QUESADILLAS DE GAMBAS CON GUACAMOLE
12 €

3 unidades

ANCHOAS ARTESANAS LOPEZ
3,5 €

Selección especial fondo costera 2018 (unidades)

GAMBA ROJA IBICENCA SOBRE TACO DE LECHUGA
20 €

Tomate, cebolleta, aguacate y chipotle

DUO DE BURGERS DE WAGYU CASERAS
16 €

Pan de Brioche artesano de Panem con patatas gajo caseras

SOBRASADA CON MIEL IBICENCA
15 €

Y pan de xeixa ibicenco

FUET MALLORQUIN
9 €

Con pan de cristal con tomate

PESCADOS

TARTAR DE NEGRITO (PESCADO DEL MEDITERRÁNEO)
17 €

Jalapeño, huevas de pez volador y chimichurri de cilantro

PESCADO DE ROCA DEL MEDITERRANEO
21 €

En aceite y vegetales de temporada

PULPO A LA BRASA CON SU CALDO NIMONO
23 €

Perlas de tapioca, jicama y lima

BULLIT DE PEIX (plato típico ibicenco)
25 €

Con su arroz a banda

GAMBA ROJA IBICENCA
30 €

con hinojo

CEVICHE DE SIRVIA
18 €

Maracuya y su crujiente

ARROZ CREMOSO DE CALAMAR
18 €

Con alioli de su tinta

RODABALLO A LA PARRILLA
24 €

Con su velouté y verduras baby

CARNES

BUTIFARRA DE CAL MIQUELET
16 €

Con setas de temporada y caldo de matanza

COCHINILLO DE PORC NEGRE IBICENCO
28 €

Deshuesado y en su jugo

ARROZ DE MATANZA DE CERDO IBERICO
18 €

Plato típico Ibicenco

BLACK ANGUS FILETEADO
23 €

Berenjenas en escabeche y gajos de patata

PARA NIÑOS

PASTA CON TOMATE
10 €

Todo casero

TERNERA BLACK ANGUS FILETEADA
15 €

Con patatas caseras o con pasta casera

DUO DE MINI BURGERS DE WAGYU CASERAS
16 €

Con patatas caseras

RODABALLO A LA PARRILLA
24 €

Con vegetales baby o patatas caseras

POLLO A LA BRASA
12 €

Con patatas o vegetales

POSTRES

TORRIJA
7,5 €

Nuestra versión con helado casero de higos secos y almendras

PURO MANGO
8 €

Diferentes texturas de mango con helado casero de yougurt

FLAÓ (TARTA DE QUESO TÍPICA IBICENCA)
8 €

Con queso de cabra,hierbabuena y granizado de hierbas ibicencas

MUNDO DE CHOCOLATE
7 €

Diferentes texturas de chocolate Valrhonay helado casero

Bebidas

Botella de champán
44 €
Copa de champán
7 €
Café
1,4 €
Botella de agua
3,5 €
Media botella de agua
2 €
Botella de vino
18 €
Copa de vino
2 €

Los precios y los platos pueden variar.

Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.

Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

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