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INSIDERJaponés Romántico

Saisho

9,5/10
365
Calle Evaristo San Miguel, 21, 28008 MadridVer el mapa

Precio medio 40 €

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Seleccionado por INSIDER

Un descubrimiento excepcional de nuestra rigurosa selección de los mejores sitios donde comer actualmente

Saisho, comienzo en japonés, en español es sinónimo de cocina. Su chef Bastian Fuentes (mente inquieta y hambrienta) es perro viejo en esto de la gastronomía japonesa (Ikura, Doki-Doki, Txa-Tei, Kena) y ha querido reproducir las técnicas de la cocina tradicional añadiendo luego su toque personal. Se preocupan porque la materia prima sea de primera: el atún se lo suministra la firma Balfegó, el pez limón lo traen de Australia y todos los pescados y mariscos son salvajes. Además, experimentan con pescados fuera de carta como el mero negro o los rodaballos. Pero su verdadera especialidad es el sushi recién hecho, que les sale de infarto. Amantes de la cocina caliente, el plato imprescindible de este apartado es la Pluma ibérica maridada en miso rojo. Y de postre, sin duda, hay que acabar con un mouse de kinako o una tarta matcha.

Consejo INSIDER

Prepárate para probar una soja con un sabor diferente que ellos mismos elaboran y que está riquísima.

Menú del restaurante

Chef Bastian Paasche Fuentes
  • Precio medio 40 €
  • American express Welcome
Tempura de Langostinos
19 €
Chirashi Zushi
35 €

Opciones dietéticas

Platos vegetarianos, Sin gluten

Fotos de usuarios

Tartar de toro
Sashimi 7 clases
nigiri 8 piezas, 26€
Atún Toro
Maki langostino tempurizado

+6

fotos

Más información

Hora de apertura

Comida: de 13:30 a 15:30 (excepto lunes y domingo)

Cena: de 20:30 a 23:30 (excepto lunes y domingo)

Cómo llegar al restaurante

Calle Evaristo San Miguel, 21, 28008, Madrid, España

Transporte público

Metro Ventura Rodríguez(L3) plaza España(L3-L2-L10)

Indicaciones sobre cómo llegar

Parking Princesa, Parking Plaza España

Comunidad de Madrid, Argüelles, , Plaza de España, Templo de Debod

Características

Con amigos, Sushi, Selección Insider - Japoneses, , , , Día del Padre, Family Days, Reabiertos, SABOREA ASIA, Travelers' Choice 2020, Asiático

Servicios

, , ,

,

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