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Carta San Román de Escalante

a la carta

Entrante

Jamón de bellota D.O. Los Pedroches ( 225 gr.)
22,5 €

Tradición

Anchoas de Santoña acompañadas de pimiento rojo de Isla
18 €

Tradición

Garra de pulpo braseado, crema de patata ahumada y chips al pimentón
17 €

Vanguardia

Migas del pastor con huevo trufado, torreznos y trufa negra ( tuber melanosporum)
14,5 €

Vanguardia

Tartar de atún rojo y aguacate, wassabi y salsa terayaki
18,5 €

Vanguardia

Terrina de foie a la sal, mermelada de higos y tostas de sobao
15,5 €

Tradición

Callos de ternera guisados como siempre
12 €

Tradición

Croquetas caseras de jamon y pollo, 8 unidades
10,5 €

Tradición

Rabas de calamar del Cantábrico
11 €

Tradición

Ensalada de láminas de bacalao y espárragos trigueros con vinagreta de almendras fritas y romesco
12,8 €

Vanguardia

Verduras frescas salteadas con langostinos y jugo de soja
12,5 €

Vanguardia

Revuelto cremoso de huevo de corral,erizo de mar y colas de cigalas asadas
15,3 €

Vanguardia

Ensalada de ciervo escabechado, pimiento asado y vinagreta de pistacho
13,6 €

Vanguardia

Segundo Plato

Verdinas con langostinos y chipirón
12,5 €

Tradición

Crema de verduras
9 €

Tradición

Bacalao confitado a baja temperatura sobre guiso de morro de ternera
16,8 €

Vanguardia

Merluza en salsa verde con almejas de Pedreña
17 €

Vanguardia

Lomo de atún rojo a la plancha con verduritas salteadas
21,5 €

Vanguardia

Pieza de lechal rellena de sus mollejas con ensalada de col y su jugo
16,3 €

Vanguardia

Solomillo de vaca, pan de queijo y salsa de hongos
21 €

Vanguardia

Costillar de cerdo ibérico cocinado a baja temperatura, manzana asada y jugo de miel de arce
15,3 €

Vanguardia

Nuestro hojaldre relleno de rabo de toro deshuesado con sus verduras
16,8 €

Vanguardia

Taco de buey fileteado en su punto
23 €

Vanguardia

Crema de marisco con sus tropiezos
11 €

Tradición

Ostras de San Vicente de la Barquera al natural,unidad
4 €

Tradición

Gamba blanca de Huelva,plancha o cocida, docena
24 €

Tradición

Gamba roja de Palamós a la sal,8 unidades
24 €

Tradición

Almeja fina de Pedreña a la marinera o a la sartén ( 350 gr.)
22 €

Tradición

Arroz rojo con carabineros
17 €

Tradición

Risotto de boletus edulis y foie
15,5 €

Tradición

Timbal de arroz tostado con pulpo y alga wakame
16 €

Tradición

Bebidas

Botella de champán
10,5 €
Café
1,3 €
Botella de agua
3,5 €
Media botella de agua
2,5 €
Botella de vino
12,5 €
Copa de vino
2,5 €

Los precios y los platos pueden variar.

Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.

Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

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