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INSIDEREspañol Familia

Santerra - Cocina del Bosque Bajo by Miguel Carretero

Calle del Gral. Pardiñas, 56, 28001 MadridVer el mapa

Precio medio 55 €

No se puede reservar en ElTenedor

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Seleccionado por INSIDER

Un descubrimiento excepcional de nuestra rigurosa selección de los mejores sitios donde comer actualmente

El bosque y la cocina castellana son aquí los grandes protagonistas, con su vegetación baja, esas plantas aromáticas inconfundibles como el romero, la carne de caza, la pesca de río, setas y hongos, frutos y bayas... Es la apuesta del joven y talentoso chef Miguel Carretero, quien tras pasar por los fogones de Casa del Carmen, Carmen de Montesión y Adunia, se lanza con su propio restaurante, muy bien acompañado en sala por Alfonso Vega (Premio Nacional de Gastronomía 2009).

Tras el cierre de Adunia, en pleno barrio de Salamanca, Carretero no dudó en quedarse con el local, originalmente proyectado por el prestigioso Studio D12. Una pequeña reforma bastó para adecuarlo a Santerra y diferenciar sus dos espacios: Barra Fina de Barrio en la planta de arriba, de estilo informal a base de tapas bien hechas, y el Gastronómico abajo, con su Cocina del Bosque Bajo. Sería un pecado perderte sus croquetas de jamón, consideradas las mejores del mundo según Madrid Fusión.

Consejo INSIDER

Ataca sus platos de caza, como las albóndigas de cierva. Y una recomendación: no te saltes los postres.

Menú del restaurante

Chef Miguel Carretero
  • Precio medio 55 €
Arroz de Codorniz de Las Landas
19 €
Setas de Temporada
19 €
Verduras de temporada y jugo meloso de vainas
19 €

Opciones dietéticas

Platos vegetarianos

Fotos de usuarios

La mejor croqueta del mundo
Entrante
bombón de queso manchego exquisito
la mejor trucha q he probado nunca
entrantes
brandada de bacalao

Más información

Hora de apertura

Comida: de 13:00 a 15:30 (excepto lunes)

Cena: de 21:00 a 23:00 (excepto lunes y domingo)

Cómo llegar al restaurante

Calle del Gral. Pardiñas, 56, 28001, Madrid, España

Transporte público

Metro Lista (L4)

Indicaciones sobre cómo llegar

Comunidad de Madrid, Barrio Salamanca, Goya,

Características

, Selección Insider - Trendy, Día de la Madre, Restaurant Week, Creativo, Europeo

Servicios

, ,

Acceso adaptado a PMR, ,

Restaurantes disponibles cerca de "Santerra - Cocina del Bosque Bajo by Miguel Carretero"

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