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Carta Sauvage

a la carta

Entrante

ANCHOAS DEL CANTABRICO
18,5 €

sobre tomate raff en pure y pan tostado

YEMAS DE ESPARRAGOS GIGANTES
16 €

con mahonesa de mostaza

MEJILLONES EN ESCABECHE
16,5 €

sobre nido de patatas pajas

CAÑA DE LOMO DE BELLOTA Y PICOS
18 €
SALMOREJO CORDOBES
10,5 €

con iberico y huevo de codorniz

ALCACHOFAS CONFITADAS EN FLOR
19 €

con virutas de iberico sal de jamaica y aceite de oliva virgen

SARTEN DE HABITAS BABY
14 €

con boletus y huevo poché

CROQUETAS DE JAMON IBERICO
12,5 €

en crujiente de panko sobre mahonesa de mostaza

ENSALADA CESAR
13 €

con pollo y tejas parmesano

ENSALADA DE VENTRESCA
16 €

y pimientos de california

ENSADILLA DE LANGOSTINO
12 €

con chips de yuca y batata

BURRATA
15,5 €

con salmon lechuga viva en vinagreta de pesto

Plato principal

TARTAR DE SALMON Y GUACAMOLE
16 €

sobre lagrima de praline de mostaza

TATAKI DE ATÚN TORO
21 €

sobre teriyaki en sesamo mixto

CHIPIRONES DE POTERA PLANCHA
18 €

con ali oli negro

LOMO DE LUBINA
18 €

sobre parmentier (pure) de trufa blanca

SOLOMILLO DE TERNERA NACIONAL CON FOIE 200 gr
24,5 €

y reduccion de pedro ximenez

ENTRECOTE DE TERNERA PHILANDESA 350 gr
20 €

con salsa de cabrales

BURGER ANGUS 180 gr
15,5 €

parmesano,beicon crujientes,tomate,mezclun,cebolla,ketchup

TACOS DE SOLOMILLO SALTEADOS 180gr
18 €

con charlota y brandy

PECHUGA DE POLLO 180 gr
16 €

con verduras a la parrilla

Postre

TARTA DE QUESO
6 €

con coulis de frutos rojos

COULANT DE CHOCOLATE
6 €

con corazòn liquido y helado vainilla

TATIN DE MANANA
6 €

con helado de vainilla

Bebidas

Café
1,5 €
Media botella de agua
2,2 €
Botella de vino
19 €
Copa de vino
2,8 €

Los precios y los platos pueden variar.

Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.

Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

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