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Carta Schwaiger Xino's

a la carta

Menú degustación - Este Menú se servirá de 13 a 15 h y de 19.30h a 22.00 h

Bowl de llampuga con aguacate, pepino y huevo ahumado
Velouté de setas silvestres mallorquinas con croutons de ajo y bacon
Paletilla y carrillera de cordero lechal con salsa de cebolla y pimientos de padrón
Queso Stilton marinado con oporto añejo con brioche casera
Tartaleta de higos con mousse de semilla de amapola, salsa de vino tinto y ragout de manzana
5 platos – 49,50

(10 \% IVA incl.)

Sin queso – 44,50

(10 \% IVA incl.)

Menú del día 22,50€

Vichyssoisse con tartar de salmón bio / Redondo de cerdo ibérico con ensalada templada de col y salsa de pimiento / Créme brûlée de vainilla con frutos rojos
1 agua + 1 café

Entradas frías

Ensalada de cogollos con humus, pepinos de jardín, tomate cherry y salsa ravigote
8,5 €
Salmón adobado con terrina de aguacate, crème fraîche de cebollino y caviar de salmón
16,5 €
Jamón Ibérico con crema de tortilla, alioli y berros de agua
19,5 €
Gambas sobre rösti con aguacate, albahaca y mantequilla de lima
18,5 €
Terrina de hígado de pato “Foie gras” con gelé de oporto blanco, manzana y crujiente de pimienta
22,5 €
Tartar de ternera con tarta fina y crema de cebollino
23,5 €

Sopas y entrantes calientes

Velouté de setas silvestres mallorquinas con croutons de ajo y bacon
10 €
Pasta fina con salsa de vino blanco y queso Parmesano
14,5 €
Ravioli líquido de parmesano con nage de queso Compté y champiñones
16,5 €
Ravioli de gambas de Soller, tomate Kumato y salsa de albahaca
29,5 €
Ravioli de gambas de Soller, tomate Kumato y salsa de albahaca
29,5 €

Pescados y Carnes

Lubina con parmesano, remolacha roja y caviar de wasabi
27,5 €
Rodaballo a la sal con pesto de tomate, beurre blanc de cebollino y pasta de azafrán (para 2 pers)
26 €
Lenguado entero con mantequilla de limón y rollitos de alcaparras
32 €
Paletilla de cordero lechal mallorquín (700 grm) con jugo de tomillo y patatas bravas
32 €
Costilla corta de ternera mallorquina estofada 32h con puré de patata asada
26,5 €
Pato asado al horno con ravioli crujiente de Wantán y setas Shiitake estofadas (para 2 pers)
27,5 €
Pato asado al horno con ravioli crujiente de Wantán y setas Shiitake estofadas
27,5 €
Solomillo de ternera con patatas fritas “á la Schwaiger”, setas de cardo y salsa bearnesa
37,5 €

Bebidas

Café
2,5 €
Botella de vino
25,5 €
Copa de vino
4,5 €

Los precios y los platos pueden variar.

Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.

Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

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