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Carta Sileno gastrobar

a la carta

Ensaladas

Berenjena a la llama con miel de caña, tahini y yogur y menta fresca
7,5 €
Ensalada de rúcula salvaje, pera confitada, gorgonzola y almendra tostada
7 €
Ensaladilla sileno de buey de mar y caviar de trucha
8,5 €

Tapas

Tabla de Ibericos
17 €
Tabla de quesos
15 €
Buñuelo de bacalao (Ud)
1,8 €
Croqueta de jamón (Ud)
1,7 €
Marinera de mantequilla y anchoa (Ud)
3,7 €
Gilda de atún rojo con piparra y aceituna (Ud)
4,5 €
Bocata de calamares con mayonesa Kimchi y pan negro con tinta de calamar (Ud.)
6 €
Empanadilla guisada de rabo de toro con cremoso trufado de celery (Ud)
4,5 €
Pate casero con encurtidos y pan de centeno tostado
8,5 €
Alcachofas confitadas y fritas com cremoso de jamon Iberico
14 €

Carnes

Bocadillo de pastrami casero con mayonesa japonesa
9 €
Picantón asado con salsa chimichurri
14 €
Carrilleras de cerdo con cremoso de patata y demi-glace
11 €
Steak tartar de solomillo
16 €
Lomo bajo con 60 dias de maduración con mantequilla, tomillo, patatas raté y chalotas
28 €

Del Mar

Salpicón de gamba roja
9 €
Lubina frita a la pimienta con mayonesa de citricos
14 €
Bacalao con queso Idiazábal a la espinaca, piñones y pasas
12 €
Pulpo frito de la Bahia de Jávea con parmentier ahumada
18 €
Tartar de atun rojo
17 €

Postres

Postres€Tarta tatín de pera con miel y helado de queso de cabra
7 €
Coulant de chocolate con sorbete de mandarina
9 €
Torrija caramelizada con helado de Mascarpone
6 €
Tabla de quesos
15 €

Bebidas

Botella de champán
16 €
Copa de champán
3,5 €
Café
2 €
Media botella de agua
2 €
Botella de vino
16 €
Copa de vino
3 €

Los precios y los platos pueden variar.

Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.

Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

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